坚持手工班兰牛肉丸！
》班兰牛肉丸：清汤牛肉面 要做出好料理，用心做固然重要，但要在科技发达的时代坚持手工制作却不容易。 在柔佛已经有相当名气的班兰牛肉面，打从父亲开业至今已有60年之久。坚持用手工制作的‘班兰牛肉面’，不管什么时候前往店内都高朋满座。对自家手工牛肉面信心满满的老板杨志鸿笑着说，除了柔佛当地人，爱吃牛肉的新加坡人也会在周末时特别驱车前往品尝。
 坚持传统手工制作的班兰牛肉面！ “最传统的搭配就是粿条汤加其他配料。” 仔细一看，这家老店面依然保留手工制作，但在这科技发达的年代，买个机器代替手工，不是简单又省时吗？问起为什么坚持手工制作，身为第二代继承人的杨老板快速解释，机器和手工做出来的料理完全不同，机械没办法保留牛肉弹牙的咬劲、口感，味道还甚至平淡无味。  杨志鸿老板亲自监督牛骨汤  班兰牛肉丸最传统的吃法，就是一碗清汤粿条加上各种搭配如牛肉丸、牛肚、牛根等各种配料。配料充足的牛肉面，可以配上清凉的菊花和冬瓜解渴是最好不过了！ 解释完毕，老板转身拿了自制辣椒酱料和炸蒜米，装在小碟上的同时，特别强调说这是为了手工牛肉面特地调配的。突然间搞糊涂了，坚持手工制作牛肉面或是其他配菜可以理解，辣椒酱和炸蒜米到处都有得卖不是吗？尝了一口炸蒜米，顿时不敢抬头看杨老板，因为发现自己错了，炸蒜米实在太好吃了！颗粒分明的炸蒜米很新鲜，爱吃辣的人也可以一并搭上辣椒酱，非常脆口好吃！  清淡好味道的粿条干捞，搭上最开胃不过的山楂和Assam Jawa！
 新鲜的牛肉！  牛百页 介于好奇心，开口向杨老板要求进厨房看看。一脸开心的杨老板带小记到厨房，立刻勺起牛骨让小记拍摄。老板边搅拌牛骨汤，边解释道：“我父亲做的时候，我3点就要跟着起来去买牛。但是现在4、5点才起身去买，一回来就要马上熬汤了，不然会不入味。”  用牛骨熬的汤 老板叹气说，现在还有多少人愿意这么早起身做饮食生意，没有冷气的工都不要做。再来，现在的年轻人都喜欢‘高档’美食，越贵越受欢迎，好比商场里的美食店铺都相当昂贵，但却是年轻人的首选。这让老板怎么都想不通的理念，导致他一直强调：“时代不同了。” 杨老板这一番话我非常认同，时代真的不同了。但自认还是年轻人的小记，不知该点头还是摇头。 除了牛肉，牛肚、牛根、牛腩、牛百页（牛胃）等其他牛部位都成了杨老板的配菜，他还强调说除了头，牛的每个部位都可以入口，而且只要用心烹调，都可以成为美味佳肴。  好大碗的牛肉面！左起有牛肚、牛根、牛肉、牛百页和牛腩  老板杨志鸿、老板娘罗秀梅和所有美食合影！ 喜欢吃牛肉、牛杂的你，若不曾吃‘班兰牛肉丸’，现在该抽出时间，到‘班兰牛肉丸’品尝最道地、最新鲜的手工牛肉面了！ 《Restoran Pandan 班兰牛肉丸》详情： 营业时间：早上8点至傍晚5点 休息日：星期一 地址：No. 46, Jalan Bakawali 37, Johor Jaya, 81100 Johor Bahru, Johor. Google Map：https://goo.gl/maps/Xns14ucp6Z92 |
onedesign 发表于 17-10-2016 03:33 PM
一样都没尝过
哪位尝过觉得不错 可以回我贴 给我知道吗？ （会给你人气加分作为答谢）
GMA|DuoLeap 发表于 17-10-2016 11:43 PM
我相信絕對是小編自己本身喜歡喝Yeo's的飲料，肯定不是什麼廣告貼！
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