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止咳化痰 健胃养肺 柚子炖鸡是绝配

20-2-2024 10:04 AM| 发布者: anyting | 评论: 0

摘要: 止咳化痰 健胃养肺 柚子炖鸡是绝配文/白玉熙柚子炖鸡是绝配,具有止咳化痰、健胃养肺的功效。(Shutterstock/大纪元合成)在日本和中国的民间,自古把柚子看成药食同源的天赐良药。因为在汉语里,柚的汉字与神明保 ...
止咳化痰 健胃养肺 柚子炖鸡是绝配


文/白玉熙

柚子炖鸡是绝配,具有止咳化痰、健胃养肺的功效。(Shutterstock/大纪元合成)





在日本和中国的民间,自古把柚子看成药食同源的天赐良药。因为在汉语里,柚的汉字与神明保佑的佑同音,汉字被古人尊为神传文化,凡同音字,意义互通,内涵相关,提醒人们它的作用。所以为百姓所喜爱,在中秋和年节,都有吃柚子的习惯,认为它可以护佑人体健康,驱邪避灾。

柚子被记载于中医经典《本草纲目中》,其中有一个典型的药膳,就是广传民间的柚子炖鸡汤。我们今天从中医的角度来谈谈这道药膳的保健作用。

柚子炖鸡:止咳化痰 健胃养肺

出自《本草纲目》,配方除了百合,其余为柚子、鸡肉和调味的佐料,全部是食物。如果没有百合也无妨,十分随意。这道药膳香味浓郁,十分开胃。可健脾养胃,补气补肾。中医医理认为它能化痰止咳,平喘润肺,消除积食。尤其适应肺部疾病造成的痰多咳嗽,胸闷心烦,咽喉肿痛,口眼干燥,腹部胀痛等症。所以秋冬年节,最为适宜。

食材配方:

· 小柚子1个,如果是大柚子,三四片果肉即可。柚子取其果肉去核;
· 鸡肉500g,洗净切块;
· 姜几片、葱白(三厘米长度,四段即可);
· 百合一个;
· 高汤、盐等适量即可。

做法:先将葱姜用油炒香,加入鸡肉翻炒均匀,之后再放入百合、柚子和水,水量盖过食材,煮开后,炖30分钟,加入盐和高汤调味,再炖10分钟即可食用。

柚子、百合炖鸡具有止咳化痰、健胃养肺的功效。(Shutterstock/大纪元合成)

中医药理:柚子炖鸡是绝配

柚子性凉,鸡肉性温,温凉中和,能避开过凉的弊端,不容易伤脾胃,配以百合,百合善调和阴阳,调和气血,使得整体药膳的功效更佳,有利于助眠。它们各自的具体功效如下:

• 柚子功效:消积化痰

柚子肉甘酸,能生津止渴,性凉,入肺经和胃经,因此能清理心肺、咽喉、口鼻、头目郁积的燥火之气,还能开胃下气、将逆行的胃气降下去,这样一来,能缓解反胃呕吐,同时把过节积存在胃部不下的积食,慢慢消解掉。

人体脾胃经脉受阻,气血运化淤滞,必生痰液,所以,中医说脾为生痰之源,肺为储痰之器,消化正常,痰的源头就解决了,肺气也自然能下走,堵在肺部和头部的火气就能下降入腹部,郁闷烦躁自然缓解。因肺气堵塞的咳嗽也会由此缓解,这就是止咳化痰解烦和消食的原理。

• 鸡肉温胃 强脾胃

而鸡肉味甘,五行属土,对应脾胃,阴阳属性为温性,同样入肺、胃的经脉,因此能温暖中部的脾胃,起到补脾气,养血脉、增强脾胃的功能;鸡肉性温,因此还能中和柚子的凉性,不易伤胃,同时鸡肉还很容易消化,很适合脾胃虚寒的人、体弱多病的人;人的元气精气在肾部,是生命之本,鸡肉还能补肾固精,所以过去一直作为女子产后或病人恢复身体的滋补食物。

• 柚子皮也可同食

如果不介意柚子皮的苦味,脾胃虚寒,平时怕冷,吃冷食容易腹泻的人,可以把适量的皮一同放进去炖煮,皮性温,能中和果肉的凉性,有畅通经脉、健脾开胃、祛湿气、化痰止咳的功效。柚子核养肺健脾,功效与皮肉相似,但性温,能补肾温肾,放入袋子同煮,煮后从汤中取出扔掉,也是不错的选择。更适合体寒虚弱的人群。

柚子皮有畅通经脉、健脾开胃、祛湿气、化痰止咳的功效。(Shutterstock/大纪元合成)



吃柚子5禁忌

1. 柚子肉如果生吃,不适合一次吃太多,因其性凉,就是能让人体气血变冷的作用。所以,生吃果肉太多,容易腹泻。但经过煮熟,凉性被火气中和,就能趋于平性,脾胃弱的人,这道药膳熬煮一个小时以上性质会更加温和易于吸收。

2. 现代研究发现柚子含的钾和磷特别的高。有肾脏疾病的不能多吃,因他对钾和磷的排泄力量非常弱,那么就会使得血液里钾和磷的浓度增高,可能会出现心律不齐、心慌等心脏方面的问题。

3. 糖尿病吃柚子可以降血糖,但是如果同时吃降糖药,柚子一次吃多了会有危险,血糖可能就降的太低了,就会出问题。

4. 柚子影响咖啡的代谢,一同食用会使得身体血液里咖啡的浓度变高,产生失眠、心悸的问题,所以喝咖啡、茶、可乐等饮料时不要同时食用柚子。

5. 服药的病人也要小心,柚子会抑制一些药物的分解,比如降压药,抗癫痫的药等等,都要特别注意莫要同时吃,最好隔开两个小时以上,尽量少吃,同时听从医师的指示。

柚子熬成鸡汤后药性缓和,可以根据医生的指示避开服药时间适当食用。

柚子皮核 止咳暖身

柚子皮,如果不用来煮汤也不要丢弃 ,可以煮水喝。中医认为柚子的核可以治疗寒性咳嗽,跟皮一起煮成茶水,效果更好。

做法:30克柚子皮,30克柚子核,600毫升水,放进锅中煮开后,半个小时即可,可当茶水喝,可以治疗风寒型感冒咳嗽,暖身驱寒,增强免疫力。



责任编辑:李凡
https://www.epochtimes.com/gb/24/2/12/n14179133.htm
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