自制燕菜月饼

wanli737044 · 发表于 6-9-2007 05:50 PM

今天心血来潮做月饼
用的是燕菜月饼粉和淡奶
馅料用红豆沙

先捏馅料

然后煮燕菜月饼粉：

－将燕菜月饼粉倒入锅中，加入750ml清水和500ml淡奶搅拌均匀
－用中火不停搅拌煮滚，煮滚后将燕菜水分成2份
A － 1/3的燕菜水 B － 2/3的燕菜水
－将燕菜水A倒入模型中约 1/3 的厚度，利用风扇吹，让模型里的燕菜凝结
－用竹签将凝固后的燕菜表层刮花，放入馅料
－再次将燕菜水B煮滚，倒入模型至满

燕菜月饼成功了

切开里面看看，味道不错哦！

显示全部楼层 · 发表于 6-9-2007 09:31 PM

看来蛮不错哦!!

那我也要试试做看哦

可是为什么要用竹签刮花凝固后的表层??

wanli737044 · 发表于 8-9-2007 12:18 AM

馅料可以黏住燕菜嘛

weeling83 · 发表于 8-9-2007 08:20 AM

不错不错，好像很好吃的样子...

小宝贝88 · 发表于 9-9-2007 12:45 PM

楼主，我也要食谱可以给我吗？我最喜欢吃水晶月饼。。。谢谢你哦

wanli737044 · 发表于 9-9-2007 05:09 PM

食谱写在上面了

winniejcsf · 发表于 13-9-2007 10:31 AM

请问需要多少的燕菜粉？？

狄尔宝贝 · 发表于 13-9-2007 01:58 PM

红豆沙馅料要怎么做啊??

wanli737044 · 发表于 13-9-2007 11:06 PM

对不起，我是去买现成的

kelly_ching · 发表于 14-9-2007 04:26 PM

请问你的月饼有放叶浆的吗?
陷料你是去哪儿买的?

tjtan81 · 发表于 14-9-2007 07:46 PM

蛮好吃的样哦～～
回去应该会弄一个来吃。。。

winniejcsf · 发表于 15-9-2007 09:36 AM

请问可以看一下你用的月饼模型吗？？

wanli737044 · 发表于 15-9-2007 10:44 AM

可以用椰浆或淡奶
我用的是淡奶（carnation）
我不会做馅料，所有就去买现成的
我是在糕饼店买的（是那种买材料给你自己做糕点的店）
我的燕菜粉、模型和馅料都是在同样的店买的

火虫 · 发表于 15-9-2007 07:23 PM

请问燕菜月饼粉和燕菜粉是一样的吗? 还是真的有专门做燕菜月饼的燕菜月饼粉?

wanli737044 · 发表于 17-9-2007 10:38 PM

有啊，我不懂你的地方有没有卖
如果你想要看看那包装纸袋我可以给你看

火虫 · 发表于 18-9-2007 04:51 PM

原帖由 wanli737044 于 17-9-2007 10:38 PM 发表
有啊，我不懂你的地方有没有卖
如果你想要看看那包装纸袋我可以给你看

我要看那包装纸袋... Thank you

wanli737044 · 发表于 18-9-2007 11:38 PM

对不起这么迟才回复你

有点事情在忙
希望现在不会太迟

winniejcsf · 发表于 28-9-2007 10:02 AM

原帖由 wanli737044 于 18-9-2007 11:38 PM 发表
对不起这么迟才回复你
有点事情在忙
希望现在不会太迟

http://img2.freeimagehosting.net/uploads/4f5497bddd.jpg

不会迟啦，只不过是我迟了看到，不过还是谢谢你。这种模型是不是只能做菜燕的月饼？

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