〖分享〗周末时的菜肴。。。“暂停营业”

38隐形人

日本豆腐 煮番茄?

kinoko

原帖由 honeyhoney 于 21-5-2008 12:06 PM 发表
昨 天 轮 到 我 炒 冬 粉 咯 。 。 。 。 。

苏东很大条哦~ yummy yummy!

长江漆号

原帖由 honeyhoney 于 20-5-2008 12:35 PM 发表
妈 妈 煲 的 木 瓜 汤， 很 甜 的 又 经 济 。木 瓜 是 妈 妈 自 己 种 的 ， 汤 底 应 该 是 江 鱼 仔 汤

木瓜汤。。。特别下。。。

我没喝过所以有些好奇。。。

楼主可以教我怎么煮吗。。。

rjsmom

木瓜汤，就只用江鱼仔滚汤底吗？？

樱樱美呆子

原帖由 honeyhoney 于 21-5-2008 12:06 PM 发表
昨 天 轮 到 我 炒 冬 粉 咯 。 。 。 。 。

蜜糖楼主，我们心有灵犀喔
我也是炒了冬粉

honeyhoney

其 实我 自 己 觉 得  这 道日 本 豆 腐  卖 相 很 糟 ， 但 却 很 受 孩 子 的 欢 喜 噢 ！ 它 跟 前 一 次 煮 的 日 本 豆 腐 相 似 ， 只 是 少 了 香 菇 而 多 了 鸡 蛋 。 鸡 蛋 打 下 去 时 而 我 却 太 快 去 搅 了 ， 所 以 鸡 蛋 散 了 就 便 成 酱 难 看 了 ！ 38隐形人， 其 实 那 是 红 萝 卜 来 的 。

材 料 如 下 ： 日 本 豆 腐 、 虾 仁 、 鸡 蛋 、 红 萝 卜 、 蒜 茸

jzme

木瓜汤真的是很特别哦。。。是咸汤吧，我本来还以为是甜汤呢。。。
我很想吃炒冬粉叻，有菜，香菇，又有sotong。。。

honeyhoney

嗨 ， 你 好 ！ 其 实 是 照 片 骗 了 你 ， 是 我 拍 的 太 近 所 以 看 到 很 大 酱 ， 真 不 好 意 思 ！ 那 苏 东 其 实 整 条 也 只 有 3寸 多 不 超 过 4寸 而 已 。
韩 国 冬 粉 更 好 吃 ， 因 为 比 较 粗 的 关 系 吧 所 以 整 个 口 感 都 不 一 样 了 。 。 。

38隐形人

不会难看啦
颜色红红 那里会难看
只是本来奇怪
以为是番茄
原来是萝卜

[ 本帖最后由 38隐形人 于 21-5-2008 03:29 PM 编辑 ]

honeyhoney

原帖由 rjsmom 于 21-5-2008 02:40 PM 发表
木瓜汤，就只用江鱼仔滚汤底吗？？

原帖由 长江漆号 于 21-5-2008 01:50 PM 发表


木瓜汤。。。特别下。。。

我没喝过所以有些好奇。。。

楼主可以教我怎么煮吗。。。

不 好 意 思 ， 刚 问 过 我 妈 妈 了 ， 因 为 汤 是 她 老 人 家 煲 的 。她 说 没 有 放 什 么 也 ， 还 说 木 瓜 本 身 已 经是 甜 的 了 。 。 。  超 级 简 单 吧 ？不 过 我 想 要 加 猪  骨 也 可 以 吧 ？  能 丰 胸 oh....相 信 大 家 都 知 道 了 。

honeyhoney

原帖由 樱樱美呆子 于 21-5-2008 02:42 PM 发表


蜜糖楼主，我们心有灵犀喔   
我也是炒了冬粉   

真 的 好 巧 oh！我 是 在 这 里 偷 师也 是 在 这 里 拿 灵 感  的 啦 。 。 。 。

kinoko

木瓜汤的木瓜是用熟透的还是年轻的？有放油葱？有放盐么？

honeyhoney

木 瓜 选 还 没 熟 透 的 ， 至 於 盐 呢 不 放 也 可 以 。 。 。 我 妈 妈 说 别 用 鱼 类 来 煲 ， 会 用 腥 味 ， 因 人 而 异 啦 ！ 。 葱 头 油 是 我 舀 了 一 碗 给 自 己 才 放 的 。 。 。 不 放 也 无 所 谓 。

[ 本帖最后由 honeyhoney 于 22-5-2008 10:59 AM 编辑 ]

honeyhoney

基本原理
木瓜是卫生部首批公布的药食兼用食品。它味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的维他命C就有预防感冒的功能。一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高，木瓜肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到万寿瓜的封号。
木瓜粉的功效
1）丰胸:木瓜对乳腺发育很有助益，有补奶的效果，乳汁缺乏妇女食用更能增加乳汁。很多明星把丰胸当成塑身第一步,所有明星的丰胸食谱中都少不了木瓜牛奶！

对消化系统大有裨益.
3）润肤:木瓜还是润肤的好帮手，从木瓜中提取的木瓜汁可做美容产品。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养极容易被皮肤直接吸收，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。
4）其他功效:木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳，生吃能舒缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助。食疗方面，用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜绞汁或晒干研粉（即木瓜粉）,可驱虫。而最为人知的，应为木瓜煮鱼尾或炖猪蹄，有丰胸美白之功效.

blackjack21

有一点要提醒大家的是，
木瓜性寒味甘，胃寒、体虚者多吃容易出现肚泻。
老人适量地食用有助消化，但一次不可食得太多。
木瓜有兴奋子宫平滑肌的作用，孕妇不宜多吃，怕会引致流产。
一般人过量食木瓜，皮肤会变黄。

blackjack21

木瓜如果给煮熟了，武功就废了。
原因是甚么呢？木瓜最大的优点是它本身的木瓜蛋白酶。
而这种蛋白酶就贮存在木瓜的乳状汁液中，而且在仍未熟透的半青木瓜中是含量最丰富的，大概是熟木瓜的两倍。

这种木瓜蛋白酶有甚么好处呢？原来它能帮助人体分解肉类蛋白质，还可以在一定程度上消灭人体内某些细菌和蛔虫。所以，饭后吃小量木瓜，可以促使肠道消化那些难以吸收的肉类，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等有显著的功效。

是以，有人认为生食半熟木瓜能有防癌作用，那是因为它在某程度上做了肠胃清道夫而已。但大家记住，这种木瓜蛋白酶加热后就完蛋了，彷佛是向体内的细菌、寄生虫举手投降。

如此这般，吃了也是白吃呀！

长江漆号

原帖由 honeyhoney 于 21-5-2008 03:34 PM 发表




不 好 意 思 ， 刚 问 过 我 妈 妈 了 ， 因 为 汤 是 她 老 人 家 煲 的 。她 说 没 有 放 什 么 也 ， 还 说 木 瓜 本 身 已 经是 甜 的 了 。 。 。  超 级 简 单 吧 ？不 过 我 想 要 加 猪  骨 也 可 以 ...

哦。。。原来是丰胸的汤。。。

难怪我没喝过了。。。

原来不适合男生喝的。。。

不好意思。。。

honeyhoney

青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。


减肥原理：木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪（其分解脂肪的能力可以说是木瓜最大的特色），通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！郑秀文就要求大吃木瓜来减肥,她够瘦吧！)

丰胸原理：青木瓜自古就是第一丰胸佳果，木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益，而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A等养份，能刺激女性荷尔蒙分泌，并能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸的目的。
林熙蕾、徐怀钰等众多美女明星都通过食用木瓜来丰胸

木瓜的几种吃法
木瓜牛奶：
1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。
2 材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。
做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，
以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。
3 材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。
做 法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。
2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。
功效：润肤养颜。
木瓜果盘：

把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。

木瓜牛奶椰子汁
材 料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。
做 法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。
功 效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。

木瓜鲜奶露
材 料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。
做 法：木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。
功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。
木瓜橘子汁
材 料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。
做 法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。


功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。

木瓜麦片牛奶汁
材 料： 去皮木瓜半个，全脂牛奶400毫升、麦片1汤匙、糖酌量。
做 法： 木瓜切粒，与全脂牛奶 搅成汁后，加入即溶麦片，再酌量加入糖。




木瓜炖牛排
材 料：木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量。
做 法：用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。将木瓜切成条状，先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
功 效： 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡。
木瓜蜂蜜糖水
材 料 ： 木瓜1个、蜂蜜适量、水适量
做 法 ： 用水洗净木瓜。将木瓜皮刨去，去瓤，切片。将木瓜放入煲中，加适量水。. 煲滚后改用中火煲30分钟。放 落蜂蜜调味。搅匀糖水，即可饮用。
功 效： 木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，润肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜则生能清热；熟则性温，能补中，甘而平和，能解毒；柔而濡泽，能润燥。舒筋去湿，滋润五脏，而对十二指肠溃疡，咳嗽、吐泻亦具食疗作用。

木瓜综合牛奶果汁
材 料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷开水50CC、冰块适量
做 法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剥皮；柳橙削去外皮，剔除籽，备用。把准备好
的水果放进果汁机内，加入牛奶、冷开水，搅拌打匀后即可倒入装有冰块的杯中
饮用。
功 效：木瓜中的β胡罗卜素，结合香蕉的维生素E，可帮助解毒、纾解头痛、改善视力、皮肤发痒、头发掉落等恼人问题，比吃药更自然健康，又没副作用。

银耳炖木瓜
材 料：银耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1只，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。
做 法：将银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成小块；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。
功 效：滋润养颜。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。

凉拌青木瓜-万年长青(4人份)
材 料：青木瓜200克（约1/4个）， 红萝卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少许。
调味料：盐、香油、醋、糖适量
做 法：1.青木瓜、红萝卜切细丝，用盐腌一下。2.用冷开水洗净 3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖调味，即可装盘。

木瓜鲜鱼汤
材 料；木瓜 1个（约1斤重），鲜草鱼 约1.2斤，干百合 1两，胡萝卜 1个，黄杏 8钱，党参
1两，姜 2片
做 法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。

水果沙拉
做 法：

1、选一个形状美丽的木瓜，一剖两半，挖去瓜肉，成为天然容器。
2、芒果、木瓜、凤梨、香蕉、奇异果切片备用。
3、把综合水果放入木瓜碗中，滴入莱姆汁，依口味掺些糖，拌上沙拉即成。

4酸辣木瓜色拉
原 料：绿木瓜150克，胡萝卜50克，生菜叶若干，蒜茸适量，碎干辣椒末适量。
调 料：鱼露，柠檬汁，糖
做 法：1、生菜洗净后切片后垫在盘底。2、将木瓜，胡萝卜切成均匀的细丝。3、木瓜，胡萝卜
丝和鱼露，柠檬汁，蒜茸，辣椒末搅拌均匀，盛在生菜叶上。
特 点：清淡爽口，酸辣开胃

木瓜莲子乳

木瓜的作用：乳汁外用擦治湿疹、癣等皮肤病效果良好，用番木瓜擦脸、洗手可去除蛋白质、油质积留污秽，是一种良好的皮肤清洁剂；还可以促进新陈代谢、抗衰老、美容护肤养颜；最受欢迎的功效就是丰胸！

原 料：熟木瓜600克，新鲜牛奶3杯，莲子肉25克，红枣2枚，冰糖适量

做 法：选择新鲜熟木瓜，去皮核，切成粒状，备用。莲子肉、红枣分别用清水洗净。莲子去心，保留红棕色莲子衣；红枣去核备用。将木瓜、莲子肉、红枣放入炖盅中，加入新鲜牛奶和适量冰糖，隔水炖至莲子肉熟，即可食用。

清炖冰糖木瓜
材 料： (1)木瓜(2)冰糖(3)水．
做 法： 1.将木瓜去皮、去籽、切成块状。2.与(2)、(3)材料一起煮20分钟，即可食用。

木瓜炖鱼翅
采用香甜的木瓜配鱼翅，即美味又美观。



章鱼木瓜鸭汤 DUCK SOUP WITH DRIED OCTOPUS AND PAPAYA

本汤水能清热去湿，对肠胃湿热、皮肤痕痒、湿疹等有疗效。
材料：干章鱼二两，木瓜一斤四两，老鸭一只，瘦肉半斤，姜二片，盐适量。
做法：
1 干章鱼浸软，清洗干净。
2 木瓜去皮、去核，清洗干净后切厚件。
3 洗干净瘦肉和老鸭，飞水后再冲干净。
4 烧滚适量水，下章鱼、木瓜、瘦肉。、老鸭和姜片，水滚后改慢火煲二小时半，下盐调味即成。

木瓜烧带鱼
此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。
材 料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。
做 法：
1、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。
2、沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时，放入味精即成。
特 点：味鲜，鱼嫩，清香爽口。

木瓜羊肉汤

材 料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食盐、味精、胡椒面各适量。
做 法：1、将米、草果、豌豆淘洗干净，木瓜取汁待用。
2、将羊肉洗净切块，放入铝锅内，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水适量，先置武火上烧沸，后改用文火炖之，至豌豆烂、肉熟，放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成。
服 法：食肉及豆等，饮汤。
功 效：健脾除湿。适用于脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁等症.

honeyhoney

原帖由 长江漆号 于 23-5-2008 01:26 AM 发表


哦。。。原来是丰胸的汤。。。

难怪我没喝过了。。。

原来不适合男生喝的。。。

不好意思。。。

不 单 单 只 是 有 效 于 丰 胸 的 。 。 。 。 男 生 一 样 可 以 喝 的 。

honeyhoney

24/05/08的 晚 餐
这 是 西 刀 鱼 ， 很 贵 也 很 多 鱼 骨所 以 很 少 买  



我 宝 贝 女 儿 煎 的 蛋


还 有 一 样 汤

[ 本帖最后由 honeyhoney 于 26-5-2008 11:08 AM 编辑 ]