調酒大全(二)

eMiLy`廷廷

***傷心(Broken Heart)***
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【材    料】1/2 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 椰香酒(Malibu)、
            1/2 oz 紅石榴汁(Grenadine)、2 oz 鮮奶油、冰塊、
            7-UP汽水、柳丁汁各適量。

【作    法】伏特加、椰香酒、紅石榴汁、鮮奶油，全部放入shake壺中
            ，shake後倒入杯中，最後加入7-UP汽水和柳丁汁即可。

【杯    具】可林直杯(Collins Glass)

【杯    飾】白玫瑰

【訣    竅】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就會破壞原有粉紅的美感，而呈
　　　　　　現分崩離析的樣子。鮮奶油改為鮮奶，效果更好。

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                               ***高潮(Orgasm)***
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【魅力特徵】分成四層的美麗雞尾酒，注意調製順序與方法，即可確保層次分明。是很
        　　適合女性飲用的香甜調酒，彷彿藍色月夜般富有浪漫意境。
【 調製法 】直調法(build)
【味    道】甘、辛
【飲用時間】餐前
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【材    料】1/3 oz 伏特加(Vodka)、1/3 oz 咖啡酒(Kahlua)、
            1/3 oz 杏仁酒(Amaretto)、1/3 oz 鮮奶油。
【作    法】本酒分四層，首先加入1/3 oz 咖啡酒，再用滴管滴入1/3 oz 杏仁酒，
        　　再滴入1/3 oz 鮮奶油，最後倒入1/3 oz 伏特加後點火，即成一充滿情
            調的雞尾酒。
【杯    具】甜酒杯(Cordial)或烈酒杯
【杯    飾】石斛蘭
【訣    竅】加第三層鮮奶油時要慢，勿沾到杯緣，最後加伏特加時也要慢，使其清
        　　澈透明。

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【等愛】

【材    料】
紫羅蘭酒  1.5盎司
燒酎酒    1  盎司
檸檬汁    0.3盎司
果糖      0.5盎司
【作    法】
全部加冰塊在雪克杯中搖晃
倒入酒杯中
最後加滿汽水

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【豔遇】

【材    料】
威士忌    2盎司
櫻桃甜酒  1盎司
【作    法】
在雪克杯中加入冰塊搖勻
倒入雞尾酒杯中

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                        ***天堂(Paradise)***
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【魅力特徵】適合男性飲用的雞尾酒，以杏仁酒與柳橙汁為主角，芬芳醉人，
            與以白蘭地為基酒調製的「側車」(Side-Car)齊名。
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】甜味
【飲用時間】餐後
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【材    料】1 oz 琴酒(Gin)、1/2 oz 杏仁酒(Apricot)、1 1/2 oz 柳橙汁
【作    法】將全部材料放入shake壺中,加滿冰塊,shake後,倒入杯中
【杯    具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯    飾】楊桃、櫻桃、箭叉
【訣    竅】杏仁酒是其特色，但切勿多加。

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                             ***聖水(Saint Water)***
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【魅力特徵】清透的酒色，看起來高貴而神聖，故稱『聖水』。組合後的酒類多
        　　、酒精濃度相當高，但最後加入了運動飲料，卻製造出一種濃烈中
            微帶清甜的效果。
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】辛烈
【飲用時間】餐前
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【材    料】1 oz 白蘭姆(Rum)、3/4 oz 151金蘭姆(Rum)、1/2 oz 白橙皮酒(
            Triple Sec)、1/2 oz 龍舌蘭(Tequila)、1/2 oz 伏特加(Vodka)
            、1/2 oz 琴酒(Gin)、1/4 oz 辛辣苦艾酒(Dry Vermouth)、1/4
            oz 白可可酒(White Creme De Cacao)、1/4 oz 白蘭地(Brandy)、
            冰塊適量、運動飲料適料
【作    法】將所有材料放入shake壺中，shake後倒入杯中。
【杯    具】可林直杯(Collins Glass)或海柏杯(Highball)
【杯    飾】石斛蘭、檸檬片
【特    色】最後加入的運動飲料是其特點。酒類多而特別強烈也是其特色。

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                             ***叫春(Scream Orange)***
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【魅力特徵】特異的酒名，香濃的滋味－創意時即欲使人產生綺麗的性幻想，調製出來的
        　　顏色也非常奇特。
【 調製法 】搖盪法(shake)
【 味   道】甘、辛
【飲用時間】餐後
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【材    料】3/4 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 咖啡酒(Kahlua)、
            1/2 oz 藍柑香酒(Blue Curacao)、1/2 oz 鮮奶油。
【作    法】將全部材料倒入shake壺中，shake後，倒入杯中即可。
【杯    具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯    飾】綠、紅櫻桃、紅蕃茄、劍叉。
【訣    竅】使用濃度高的鮮奶油，香味更為濃郁。

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                              ***喔喔(Woo Woo)***
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【魅力特徵】又名『難分難捨』，清透的酒紅色如難捨難分的戀情，甜甜的滋味令
        　　人但願長醉．．．！雖非熱帶雞尾酒之屬，卻絕對是熱情的雞尾酒。
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】甜、中甘
【飲用時間】全天
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【材    料】1 oz 伏特加(Vodka)、2/3 oz 水蜜桃甜酒(Peach)、冰塊適量、小紅
            莓果汁適量。
【作    法】伏特加、水蜜桃甜酒放入shake壺中，shake後倒入杯中，加滿冰塊再
        　　加小紅莓汁至8分滿。
【杯    具】高腳杯(Goblet)或海柏杯(Highball)
【杯    飾】奇異果片、紅蕃茄、劍叉
【訣    竅】最後加入的小紅莓汁，使酒色益形美麗。

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                        ***雪球(Snow Ball)***
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【魅力特徵】由酒名即可瞭解此酒必出自於日本。1958年，雞尾酒大賽時，來
            自山形縣的博井先生，以此酒一鳴驚人。酒味濃郁鮮香，難怪拔
            得頭籌。
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】香醇
【飲用時間】全天
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【材    料】1 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 茴香酒(Sambuca)、1 oz 蛋酒(
            Advocat)、1/2 oz 鮮奶油、1/2 oz 糖水、1個蛋黃
【作    法】將所有材料倒入shake壺中,shake後,倒入杯中。
【杯    具】小型果汁杯(Pilsner,Flute)或海柏杯(Highball)
【杯    飾】檸檬片、綠櫻桃、小雨傘
【訣    竅】加個新鮮蛋黃是其特點，如果怕蛋黃的腥味，可多加些香草粉，
            增加香味，降低腥味。

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                             ***傷心(Broken Heart)***
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【魅力特徵】美麗的粉紅色飲料，會因最後加入的汽水，而呈現分崩離析的樣子，
　　　　　　意謂傷心絕望，適合你在沮喪的日子來一杯安慰自己。
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】甘、辛
【飲用時間】全天
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【材    料】1/2 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 椰香酒(Malibu)、
            1/2 oz 紅石榴汁(Grenadine)、2 oz 鮮奶油、冰塊、
            7-UP汽水、柳丁汁各適量。
【作    法】伏特加、椰香酒、紅石榴汁、鮮奶油，全部放入shake壺中
            ，shake後倒入杯中，最後加入7-UP汽水和柳丁汁即可。
【杯    具】可林直杯(Collins Glass)
【杯    飾】白玫瑰
【訣    竅】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就會破壞原有粉紅的美感，而呈
　　　　　　現分崩離析的樣子。鮮奶油改為鮮奶，效果更好。

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                        ***綠帽(Green Hat)***
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【魅力特徵】充滿清香的淺綠色雞尾酒，令人一見而心神俱爽，口味甜美中帶
            微酸，酒精成份不高，是很適合女性的柔和飲料。
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】甜、微酸
【飲用時間】全天
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【材    料】1/2 oz 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe)、1 oz 椰香酒(Malibu
            或 RioCoco)、3～5 oz 鳳梨汁、冰塊適量
【作    法】將所有材料倒入shake壺中,shake後,倒入杯中。
【杯    具】海柏杯(Highball)
【杯    飾】檸檬片
【特    色】清涼可口，適合女性飲用。
【訣    竅】(1).鳳梨汁濃度以30%為佳。
            (2).加碎冰較果更佳。

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***Ｄ日(D-Day)***
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【魅力特徵】第二次世界大戰『諾曼第登陸日』，也代表重要的日子或重要的會
　　　　　　議日，意謂具有特別的紀念價值。是酒類相當多且複雜的混合體。
　　　　　　在你人生中的"D-Day"，何不也來上一杯？
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】辛辣
【飲用時間】餐後
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【材    料】3/4 oz白蘭姆(Rum)、1/2 oz 水蜜桃酒(Peach)、1/2 oz 椰香酒
            (Malibu)、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec)、1/2 oz 君度橙酒(
            Cointreau)、1/2 oz 琴酒(Gin)、1/4 oz 龍舌蘭(Tequila)、
            1/4 oz 辛辣苦艾酒(Dry Vermouth)、冰塊適量、7-UP汽水適量
            、1/4 oz 白可可酒(White Creme De Cacao)。
【作    法】將所有材料放入shake壺中，shake後倒入杯中，加入7-UP汽水。
【杯    具】可林直杯(Collins Glass)
【杯    飾】楊桃、紅櫻桃、文心蘭、劍叉
【訣    竅】雖然酒種複雜，作法卻很簡單，值得在特殊的日子動手一試。

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                           ***肉彈(Slippery Nipple)***
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【魅力特徵】著名PUB的調酒。調製時以滴管將酒依序滴入杯中，動作輕緩，酒色
        　　即可分成清晰明亮的兩層，喝時一口飲盡最正點！
【 調製法 】直調法(Build)
【味    道】甘柔
【飲用時間】餐後
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【材    料】1/2 oz 茴香酒(Anisette或Sambuca)、1/2 oz 奶酒(Baileys)
【作    法】將杯中擦乾，再用滴管將材料慢慢分層滴入杯中。
【杯    具】甜酒杯(Cordial)或雞尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯    飾】香蕉、紅櫻桃、劍叉
【特　　色】酒色分成兩層，非常可愛，喝時須一口飲盡。
【訣    竅】分層時動作要輕慢，使用滴管效果較佳。

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                           ***假日(Malibu Sea Breeze)***
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【魅力特徵】著名的PUB調酒。以椰香酒與小紅莓果汁為主角，以單純的材料，營
　　　　　　造出自由自在不做作的假日心情，找一個假日午後，不妨調製一杯
            ，讓自己上的太緊的發條輕鬆一下！　
【 調製法 】直調法(build)
【味    道】甘甜、芳香
【飲用時間】全天
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【材    料】1 1/2 oz 椰香酒(Malibu 或 Rio Coco)、冰塊適量、小紅莓果汁適
            量。
【作    法】先加酒，再加冰，再加小紅莓果汁至滿杯。
【杯    具】果汁杯(Pilsner, flute)或海柏杯(Highball)
【杯    飾】櫻桃、劍叉、西瓜皮
【特    色】材料、作法均簡單，結合成一種放假時輕鬆自然的感覺。
【訣    竅】最後加上小紅莓果汁或改用葡萄柚汁。

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                        ***庫林(Cooling)***
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【魅力特徵】由日本人創製的一種雞尾酒,香甜清涼的感覺,令人回味無窮。
            屬熱帶雞尾酒之一,上兩層顏色分明,造型相當突出。
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】微甜、微酸
【飲用時間】餐後
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【材    料】1 oz 琴酒(Gin)、1/2 oz 梅甜酒(Cassis)、1/4 oz 白薄荷酒(
            White Creme De Menthe)、1 oz 紅石榴汁(Grenadine)、
            1 oz 可爾必思(Calpis)、7-Up汽水適量
【作    法】用檸檬片在杯口邊緣抹一圈,再沾上鹽巴(參照先前的post「雪糖
            杯」製作法,再將材料shake後倒入杯中,最後再加入7-Up汽水。
【杯    具】果汁杯(Pilsner,Flute),或高腳杯(Goblet)
【杯    飾】檸檬角、紅櫻桃、箭叉
【訣    竅】將shake後的酒倒入杯中,加8分滿的冰塊,再慢慢倒入7-Up。

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                              ***冰袋(Koolaid)***
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【魅力特徵】著名PUB-Kiss的調酒。紅艷艷的雞尾酒，卻帶著蜜瓜甜酒和杏仁香甜
        　　酒的芬芳．．．別低估小紅莓果汁的威力喲，在這場完美演出中，它
            可是少不了的一個角色！　
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】中甘
【飲用時間】餐後
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【材    料】1 oz 蜜瓜甜酒(Melon或Midori)、2/3 oz 杏仁香甜酒(Apricot)、
            1 1/2 oz柳橙汁、1 1/2 oz 小紅莓果汁、冰塊適量
【作    法】將所有材料放入shake壺中，shake後倒入杯中即可。
【杯    具】飛碟杯(Coupette, Margarita)或高腳杯(Goblet)
【杯    飾】香蕉、紅櫻桃、小雨傘
【訣    竅】使用小紅莓果汁才能使酒色與酒味最道地。

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                           ***班森(Benson Cocktail)***
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【魅力特徵】著名的PUB調酒，具有雙層酒色，明亮而美麗。使用的酒類相當多，酒
        　　性堪稱濃烈，當心喝醉！
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】辛烈
【飲用時間】餐後
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【材    料】琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)、白蘭姆(Rum)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌
            (Whisky)、君度橙酒(Cointreau)、香蕉甜酒(Banana Liqueur)、水蜜
            桃酒(Peach Schnappa)、椰香酒(Malibu)、蜂蜜甜酒(Drambuie)、南方
            安逸甜酒(Southern Comfort)、萊姆汁、糖水各1/2 oz、151金蘭姆(Rum
            )、鳳梨汁各1 1/2 oz
【作    法】先在杯底倒入紅石榴汁，再加入蜂蜜甜酒，其餘材料倒入shake壺中，
            shake後，倒入杯中即可。
【杯    具】果汁杯(pilsner, Flute)或大型造型杯(Special)
【杯    飾】西瓜、石斛蘭
【訣    竅】可看出酒色分兩層，非常獨特醒目。

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                              ***騰空(Sky Diving)***
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【魅力特徵】又名『跳傘運動』，據說喝完後有如置身空中、騰雲駕霧，你有興
　　　　　　趣試試嗎？
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】微酸、香中辛
【飲用時間】全天
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【材    料】1 oz 琴酒(Gin)、1 oz 藍柑香酒(Blue Curacao)、1/2 oz 萊姆汁
            (Lime)
【作    法】將全部材料放入shake壺中，shake後，倒入杯中
【杯    具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯    飾】綠櫻桃
【訣    竅】藍柑香酒份量需足夠，萊姆汁亦不可多加。

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                        ***梅里(May Lei)***
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【魅力特徵】屬於熱帶雞尾酒之一。酸酸甜甜的滋味，據說飲後會使人消除疲勞
            、心曠神怡...為日本流行的調酒。
【 調製法 】搖盪法(shake)
【味    道】甜、酸
【飲用時間】全天
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【材    料】1～1 1/2 oz 梅子酒(Choya Ume)、3/4 oz 檸檬汁、1/4 oz 萊姆
            汁(Lime)、1/2 oz 糖水、7-Up汽水、冰塊適量
【作    法】梅酒、檸檬汁、萊姆汁、糖水、冰塊放入shake壺中、shake完成
            後倒入杯中，上面加滿7-Up汽水。
【杯    具】果汁杯(Pilsner,Flute)
【杯    飾】檸檬片、石斛蘭
【特    色】使用日本梅酒(Choya Ume)風味更佳。
【訣    竅】(1).上加7-Up汽水比蘇打水更好喝。
            (2).可裝飾青梅或甜梅滋味好更佳。

音魂不散

没人回帖的??
以后贴帖时可以在酒类旁边住名英文吗?
我不是很明白那些名字...谢谢...

楼主,你是酒保吗?

eMiLy`廷廷

都有写上英文名字啊～

对不起，我不是酒保～