^_^撒拉烘焙^_^ 5岁小孩的生日蛋糕 。。。。

longsy714

原帖由 撒拉 于 11-3-2007 08:51 AM 发表


打法鲜奶油真的很难。。。。我也浪费好多鲜奶油。。。
我在蛋糕材料店买鲜奶油，他们叫我打发鲜奶油要用8分钟，小型打蛋器则10分钟左右。。。。
抹上蛋糕体时也很难，每次都搞到很狼狈。。。。

突然想到一件事....加一點點的果醬有助于鮮奶油的打發.試試看!

撒拉

原帖由 longsy714 于 11-3-2007 09:50 AM 发表


突然想到一件事....加一點點的果醬有助于鮮奶油的打發.試試看!

真的吗？？？？那要放哪一种果酱？？？放多少？？？

学着爱的恶魔

原帖由 撒拉 于 11-3-2007 10:35 AM 发表


真的吗？？？？那要放哪一种果酱？？？放多少？？？

好像什么口味的都可以
2小匙应该够了

学着爱的恶魔

突然觉得如果我有一个像你的妈妈
一定会觉得很幸福

longsy714

原帖由 撒拉 于 11-3-2007 10:35 AM 发表


真的吗？？？？那要放哪一种果酱？？？放多少？？？

任何口味的果醬都可以.200ml的鮮奶油,大約加入3大匙的果醬.打大約3分鐘就差不多了.

這是因為果醬中的果膠有加速鮮奶油中的乳脂肪包住空氣,因此可以縮短打發時間.

撒拉

原帖由 longsy714 于 11-3-2007 11:26 AM 发表


任何口味的果醬都可以.200ml的鮮奶油,大約加入3大匙的果醬.打大約3分鐘就差不多了.

這是因為果醬中的果膠有加速鮮奶油中的乳脂肪包住空氣,因此可以縮短打發時間.

那鲜奶油不就有果酱味了吗？？？？

longsy714

原帖由 撒拉 于 11-3-2007 12:51 PM 发表


那鲜奶油不就有果酱味了吗？？？？

对啊，淡淡的果香。

nsk

龙儿，谢谢你在次的提点，原来用烤盘也是可能当蛋糕体。我会试下的。其实我是不很喜欢吃有cream的蛋糕，但我就是很想试下用它来装饰蛋糕。

weikai

原帖由 撒拉 于 3-3-2007 10:59 PM 发表
蓝莓芝士蛋糕。。。。。芝士味很重。。。好吃。。。。http://i128.photobuck ...

进步神速

xiangrikui

大家好！请问用烘炉烘蛋糕时要用上火还是下火？抑或是上下火都要一起开？可以教教我吗？谢咯~~

撒拉

我都是用下火而已。。。。有时烘饼干才会用到上火。。。。

xiangrikui

原帖由 撒拉 于 21-3-2007 10:34 PM 发表
我都是用下火而已。。。。有时烘饼干才会用到上火。。。。

哦~~原来是这样哦~谢谢你！！

eskielover

原帖由 撒拉 于 21-3-2007 10:34 PM 发表
我都是用下火而已。。。。有时烘饼干才会用到上火。。。。

撒拉 ,烘蛋糕时只用下火吧了，那蛋糕的上面会棉棉的吗？？？？

撒拉,我試了你說的KAMI牌子炸蟹柳 很成功唷~又香又脆

謝謝你的分享

loh

一段时间没有来，你的烹饪技术进步神速哦！！！厉害

撒拉

咖啡OREO牛油蛋糕。。。。
出炉时不小心撞到桌子。。。中间沉下去了。。。
200g牛油
200g细砂糖
4粒鸡蛋
1大匙即溶咖啡
1大匙水
7片OREO饼干碎
200g自发面粉
3片OREO饼干碎（洒面用）

1。将牛油和糖打发至松白
2。加入一粒鸡蛋，搅拌至蛋与牛油完全吸收，才加入第二粒鸡蛋，直到鸡蛋加完为止。。。
3。将咖啡溶解，与饼干一起加入面糊中，拌入面粉搅拌均匀。
4。把面糊倒入20CM烘盘里，洒上饼干碎，以175度烘约40分钟 。



[ 本帖最后由 撒拉 于 22-4-2007 10:37 PM 编辑 ]

PoringBabe

wow..你的coffee Oreo Butter Cake 看起来很好吃！
有没有食谱啊？

撒拉

原帖由 PoringBabe 于 22-4-2007 03:34 PM 发表
wow..你的coffee Oreo Butter Cake 看起来很好吃！
有没有食谱啊？

已经附上食谱了。。。。本人觉得不够甜，可以加糖量。。。

撒拉

这是我刚买蔡高晋的<<爱上牛油蛋糕>>食谱学的。。。。。还有很多想弄。。。。

梦女

撒拉大大，你的咖啡OREO牛油蛋糕好好吃哦~~~

我今天也做了OREO CHEESE CAKE,借撒拉的贴贴一下

斯仪

原帖由 撒拉 于 22-4-2007 01:29 PM 发表
咖啡OREO牛油蛋糕。。。。
出炉时不小心撞到桌子。。。中间沉下去了。。。
200g牛油
200g细砂糖
4粒鸡蛋
1大匙即溶咖啡
1大匙水
7片OREO饼干碎
200g自发面粉
3片OREO饼干碎（洒面用）

看起来好好吃哦,嗯。。。有空一定要试