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^_^撒拉烘焙^_^ 5岁小孩的生日蛋糕 。。。。
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发表于 13-2-2007 11:10 PM
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原帖由 forenx 于 13-2-2007 09:53 PM 发表
请问海绵蛋糕使用哪一个的？
我也好想做一个试试看。
海绵食谱---
四粒鸡蛋
200g海绵蛋糕混合料
4大匙水
4大匙融化牛油
一小匙草莓香精
几滴玫瑰粉红色素
1。混合汾和蛋用低速度搅拌成糊状
2。转高速打至呈乳白状
3。加水打至发起，可用面糊写成‘0’字而保持10 秒不变
4。加入牛油，用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀即可
5。180度烘30-35分钟或至熟 |
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楼主 |
发表于 13-2-2007 11:18 PM
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楼主 |
发表于 13-2-2007 11:22 PM
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原帖由 爱吃 于 12-2-2007 09:33 PM 发表
谢谢哦，期待期待
不脆的原因可能是因为蟹柳本身问题，我今天也是炸了一堆不脆的蟹柳。。。
我第一次炸的是KAMI牌的，只有他好吃，但是很多地方没货了。。。。 |
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发表于 14-2-2007 09:38 AM
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为什么我完全看不到我帖内的所有照片？？？？你们看到吗？？？ |
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发表于 14-2-2007 10:21 AM
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原帖由 撒拉 于 14-2-2007 09:38 AM 发表
为什么我完全看不到我帖内的所有照片？？？？你们看到吗？？？
你的照片好像很大...每次我看都等很久....你有REsize 過再上傳嗎? |
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发表于 14-2-2007 11:40 AM
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我看到~
哇~ 要用那么多油的哦 |
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发表于 14-2-2007 02:19 PM
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原帖由 撒拉 于 14-2-2007 09:38 AM 发表
为什么我完全看不到我帖内的所有照片？？？？你们看到吗？？？
谢谢你，有看到哦。
我的不是Kami牌子的，可是那杂货店的老板娘说这个牌子炸的比较好味道，别的牌子比较淡，我也不知道是不是。 |
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发表于 15-2-2007 03:10 AM
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发表于 15-2-2007 06:30 PM
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我炸不到像姐姐的金黄色，因为不脆，需要炸久一点，就变了深色了，难看哦，失败 |
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发表于 15-2-2007 07:01 PM
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发表于 16-2-2007 09:18 AM
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原帖由 撒拉 于 15-2-2007 07:01 PM 发表
要一直用筷子搅拌至颜色均匀。。。。
我有一支搅哦，不知道是不是不会控制火候的关系，不过还好有脆口。
要过年咯，怕没时间上网了，先在此祝姐姐新年快乐，万事如意 |
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发表于 16-2-2007 08:27 PM
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发表于 3-3-2007 02:05 AM
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发表于 3-3-2007 10:59 PM
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发表于 3-3-2007 11:19 PM
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这蛋糕不用烘对吧？有食谱没？
那个杏仁饼很香咯~搞得我想吃了~
有食谱没？谢谢咯~ |
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发表于 10-3-2007 09:13 AM
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发表于 10-3-2007 12:26 PM
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好喜欢你的迷你蛋糕。在此也要向龙儿说谢谢，是他推荐我来你这里的。因为近来我也一直想学做用cream来装饰的蛋糕，上个星期就做了一个非常失败的芒果蛋糕送给老公，就是那个cream搞到我头都大，好像水水的，很难抹上蛋糕体上，看完你的帖子，我想应该是cream打的不够硬。他们常说要用cream来装饰是需要多练习的，我还在想那不是要浪费很多蛋糕体咯！ 谢谢你提醒了我，可以先用瑞士卷来练习，虽然会比较难， 但是我会试下的。加油！加油！ |
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发表于 11-3-2007 08:40 AM
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原帖由 FlY梦の飞天使 于 3-3-2007 11:19 PM 发表
这蛋糕不用烘对吧？有食谱没？
那个杏仁饼很香咯~搞得我想吃了~
有食谱没？谢谢咯~
这个蛋糕是需要烘的。。。。食谱要迟些得空再放上来。。。。 |
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发表于 11-3-2007 08:47 AM
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原帖由 nsk 于 10-3-2007 12:26 PM 发表
好喜欢你的迷你蛋糕。在此也要向龙儿说谢谢，是他推荐我来你这里的。因为近来我也一直想学做用cream来装饰的蛋糕，上个星期就做了一个非常失败的芒果蛋糕送给老公，就是那个cream搞到我头都大，好像水水的，很难抹上蛋糕体上，看完你的帖子，我想应该是cream打的不够硬。他们常说要用cream来装饰是需要多练习的，我还在想那不是要浪费很多蛋糕体咯！ 谢谢你提醒了我，可以先用瑞士卷来练习，虽然会比较难， 但是我会试下的。加油！加油！ ...
看到這篇回覆,我想跟你說,你要練習不一定要用很多的蛋糕體啦. 你可以把烤盤倒轉過來,這樣就是一個很好的仿蛋糕體了.我都是這樣練習的.雖然質感跟真蛋糕有些差別,不過對於抹面的掌握有很大的幫助.
用瑞士捲不是很適合練習,因為體積太小,你感受不倒那種手法,力度等等.其實瑞士捲的做法不會很難.在你還沒開始做圓形蛋糕抹面之前,你不妨先做做這個.這個做起來比較容易有成就感.不管是長條的瑞士捲抹面,還是這樣切成小塊,都會比整個圓形蛋糕抹面裝飾簡易很多哦.
加油! |
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楼主 |
发表于 11-3-2007 08:51 AM
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