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^_^撒拉烘焙^_^ 5岁小孩的生日蛋糕 。。。。
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发表于 5-1-2007 09:11 AM
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原帖由 hngsl 于 3-1-2007 01:10 PM 发表
好兴奋! 快告诉我你的心得!之前我写给你的心得不知对不对? 好不好给我你的食谱.我跟你的方法做! 我不要再失败了
我的食谱如下：
材料A：
5粒蛋黄，150g自发面粉
75g幼糖，5大匙粟米油，5大匙水
材料B：
5粒蛋白，1/2小匙打打粉，75g幼糖
香橙--5大匙橙汁加一小匙磨碎橙皮取代5大匙水
咖啡--2大匙即溶咖啡加5大匙滚水搅溶
心得和你说的大概都一样。。。。 |
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楼主 |
发表于 5-1-2007 09:13 AM
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楼主 |
发表于 5-1-2007 09:20 AM
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原帖由 yan801010 于 4-1-2007 10:05 PM 发表
已经算很不错的了~ 继续努力！你很有天份！！！上手得超快！！！
这里蛋糕我是晚上11点开始弄到凌晨4点多。。。
海面蛋糕不够熟，巧克力酱太稀，鲜奶油打得不够发，。。。。
那一天我的厨房到处都占到巧克力和鲜奶油。。。。
那一天我很气又很累，真想去蛋糕点买回来算了。。。
第二天睡醒，加些装饰后，就觉得还蛮不错。。。
经过这次的失败，希望下次会做出更好的作品。。。。 |
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楼主 |
发表于 5-1-2007 09:21 AM
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原帖由 aidenzzz 于 5-1-2007 02:12 AM 发表
樓主！！ 你很強！！！ 我也希望我可以烘蛋糕！！！加油！！
谢谢鼓励。。。你也可以的，不要想太久，立即行动吧。。。 |
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发表于 5-1-2007 09:58 AM
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原帖由 撒拉 于 4-1-2007 07:51 PM 发表
儿子5岁的生日蛋糕。。。。。有点难看。。。
巧克力酱是失败作。。。。因为不会凝结。。。一直都是液体状。。。。
撒拉
淋面用的巧克力是有特别的比例调配的。。。不知你是参考哪一种食谱？一般上都是用甘拿许，你可以上网找找看。另外，也有一种淋面的巧克力是软的。就看你要用哪一种。。。
蛋糕装饰本来就是一门很难的学问，是需要一些时间与技巧的，不断地练习才会有好成果的，所以你也不必太介怀。如果真有心想学，不妨考虑上课，这样会比较容易掌握技巧。如果要自己摸索，那可以看多一些相关的资料。
别心急，一步一步来，先从抹面开始。抹面做好了再来练习各种不同的挤花方式。有些网站会有一些基础的教学,你不妨找找看。
另外，可以先测试蛋糕熟不熟后才出炉，这样就不会切开来才发觉这个问题。还有，如果做鲜奶油蛋糕，我比较喜欢用戚风。因为觉得比较爽口，比较不腻。你也不妨试试看。不用中空模，用一般的圆模。但是，话说回来，用中空模也是可以装饰的，这方面就随你的创意了！
[ 本帖最后由 longsy714 于 5-1-2007 10:03 AM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 5-1-2007 12:03 PM
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原帖由 longsy714 于 5-1-2007 09:58 AM 发表
撒拉
淋面用的巧克力是有特别的比例调配的。。。不知你是参考哪一种食谱？一般上都是用甘拿许，你可以上网找找看。另外，也有一种淋面的巧克力是软的。就看你要用哪一种。。。
蛋糕装饰本来就是一门很难的 ...
感谢你的宝贵意见。。。。原来可以用戚风蛋糕。。。。。
可是如果用普通的烘盘，中间会鼓起来高高吗？？？切的时候会很难吗？？
因为要打横切三片搽鲜奶油。。。。
我也很想学，就是没有时间上课，因为要照顾孩子。。。。
自己乱乱撞还真的较浪费时间。。。。 |
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发表于 5-1-2007 12:37 PM
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别那么快灰心嘛!
我的第一粒蛋糕CHIFFON CAKE 到今天都还没做成.
你已经做成了好多种也!
再接再力啦!
对了,你不分日夜做蛋糕,老公怎么说呀?
原帖由 撒拉 于 5-1-2007 09:20 AM 发表
这里蛋糕我是晚上11点开始弄到凌晨4点多。。。
海面蛋糕不够熟，巧克力酱太稀，鲜奶油打得不够发，。。。。
那一天我的厨房到处都占到巧克力和鲜奶油。。。。
那一天我很气又很累，真想去蛋糕点买回 ... |
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楼主 |
发表于 5-1-2007 02:23 PM
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回复 #67 hngsl 的帖子
我没有不分日夜啦。。。
只是早上要照顾孩子，只有等他们都睡着了才能安心作蛋糕。。。。
我老公还给钱叫我去上课。。。可是他不吃我做的蛋糕。。。 |
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发表于 5-1-2007 02:32 PM
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原帖由 撒拉 于 5-1-2007 02:23 PM 发表
我没有不分日夜啦。。。
只是早上要照顾孩子，只有等他们都睡着了才能安心作蛋糕。。。。
我老公还给钱叫我去上课。。。可是他不吃我做的蛋糕。。。
那加油啊!老公都支持你.
我老公说买来吃好了. 简单, 好吃又容易! 真叫人泄气 |
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发表于 5-1-2007 06:17 PM
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原帖由 撒拉 于 5-1-2007 09:21 AM 发表
谢谢鼓励。。。你也可以的，不要想太久，立即行动吧。。。
沒有 OVEN 啊！！！！  |
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楼主 |
发表于 6-1-2007 12:29 AM
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回复 #70 aidenzzz 的帖子
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大概几百块可以买一个了。。。。。 |
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发表于 7-1-2007 02:41 AM
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你是不是全职的家庭主妇呢？你很厉害哦！！好想和你一样！！！ |
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发表于 7-1-2007 08:34 PM
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原帖由 撒拉 于 5-1-2007 12:03 PM 发表
感谢你的宝贵意见。。。。原来可以用戚风蛋糕。。。。。
可是如果用普通的烘盘，中间会鼓起来高高吗？？？切的时候会很难吗？？
因为要打横切三片搽鲜奶油。。。。
我也很想学，就是没有时间上课，因为 ...
戚風蛋糕在烘烤的時候鼓起來是很正常的.....出爐後也是要倒叩的,所以蛋糕的正面是在蛋糕底,鼓起來並不會影響切片呀.切片先用刀子輕畫邊緣,這樣會切得整齊一些. |
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发表于 20-1-2007 03:03 PM
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发表于 20-1-2007 05:57 PM
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楼主你淋在蛋糕上的巧克力，是不是自己调的呢？觉得好像太希了。但是你的idea不错呀！ |
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楼主 |
发表于 22-1-2007 04:52 PM
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我回来了。。。。电脑坏了，今天终于能上网了。。。好怀念这里。。。。。 |
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楼主 |
发表于 22-1-2007 04:58 PM
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原帖由 bluemoon82 于 7-1-2007 02:41 AM 发表
你是不是全职的家庭主妇呢？你很厉害哦！！好想和你一样！！！
是啊。。。。还要照顾两个小瓜。。。。 |
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发表于 22-1-2007 05:38 PM
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原帖由 撒拉 于 22-1-2007 04:52 PM 发表
我回来了。。。。电脑坏了，今天终于能上网了。。。好怀念这里。。。。。
欢迎回来～
电脑坏了哦，难怪那么久没看你上来
[ 本帖最后由 yan801010 于 22-1-2007 05:40 PM 编辑 ] |
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发表于 22-1-2007 07:39 PM
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楼主 |
发表于 24-1-2007 11:12 PM
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