^_^撒拉烘焙^_^ 5岁小孩的生日蛋糕 。。。。

SF03

原帖由 撒拉 于 10-10-2007 11:14 PM 发表
http://i128.photobucket.com/albums/p175/sarah1718/7ef0320d.jpg
大理石蛋糕：
  
  材料：250g 牛油，200-250g糖，4粒鸡蛋，以小匙vanila  ，250g自发面粉（过筛），4大匙鲜奶
  
              1 大匙 ...

鲜奶可以用HL或其它牌子吗？

撒拉

原帖由 SF03 于 11-10-2007 08:56 AM 发表



鲜奶可以用HL或其它牌子吗？

可以啊。。。。没问题的

leongpw

撒拉，你忘记讲蛋糕模是用多大？

SF03

原帖由 撒拉 于 11-10-2007 09:46 AM 发表


可以啊。。。。没问题的

谢谢

撒拉

原帖由 leongpw 于 11-10-2007 10:09 AM 发表
撒拉，你忘记讲蛋糕模是用多大？

8寸或9寸都ok....

撒拉

蓝莓芝士慕丝蛋糕。。。。




食谱是参考美食DIY的。。。

材料：消化饼底（我改用巧克力海绵）
        芝士陷： cream chesse 250g，糖60g，淡奶油 220g，鱼胶粉2小匙，水2大匙，蓝莓酱60g
        上层：黑加仑果冻

芝士陷做法：
1。鱼胶粉加水隔热水溶解。
2。cream chesse加糖打至滑和糖溶解，加入蓝莓酱拌均。
3。淡奶油打至6分发。
4。把鱼胶水加入芝士陷搅均，再加入淡奶油搅拌均匀即成。


我自己用硬胶纸做成慕丝模，切出一片巧克力海绵蛋糕，用模印出圆形海绵放在最底层。。
挤出一层芝士陷，舀少许蓝莓酱，再挤出一层芝士陷，放入冰箱至凝固，铺上一层果冻即成。。。。。

leongpw

撒拉，这麽多杯你吃不完啦。。分一杯给我。  （开玩笑的。）

最近我这个菜鸟迷上烘焙。 昨天晚上刚做了酒香干果磅蛋糕。今天就来挑咱撒拉的牛油蛋糕。

nanas

雖然我不是很喜歡吃蛋糕, 但是你的蓝莓芝士慕丝蛋糕真的讓我有想嘗一口的沖動!!
加油~

lsookhui

撒拉好厉害哦。。。 好好吃哦。。 我也要一个

撒拉

我也只吃了一杯 。。。。派完了

gklai

对不起！恕小弟离题一下！

请问，像搂主这样的烘盘适合微波炉使用的吗？：

原因：刚买了 Samsung 的 Grill / Convection / Microwave 炉，当中有组合烹调模式，也就是 MW + Grill 或 MW + Convection。微波烹调禁用金属容器，但玻璃、陶瓷容器能耐得上长时间 Grill 或 Convection 的高温吗？或者，我该选购那一种容器较适合组合模式的烹调用途呢？只是听说有一种比较特殊的金属容器是适合微波炉使用的，但不确定是哪一种，所以怀疑这种非光滑表面的器具“应该”可以？

另外，一种盘、容器专为微波炉烹调的食物达到“焦、酥脆”的效果，英文大概叫着 Browning Tray 之类的，实际上是怎样的一种器具呢？有没有照片供参考？（见：http://en.wikipedia.org/wiki/Browning_tray）

预先谢谢提供这空间供提问！

撒拉

之前也有发过上来，这次加了制作的照片。。
也尝试了巧克力挞。。。
就是把蓝莓换了巧克力酱

巧克力酱的做法是：
将30g得淡奶油隔水加热，加入10g的牛油使之融化
另外将40g的巧克力隔水融化，慢慢倒入淡奶油，倒一点，搅拌均匀，再倒一点。。。

待巧克力酱稍冷，舀一点巧克力酱进挞皮，在覆盖奶油陷。。
烘好后再铺上一层巧克力酱，洒上糖米，就很好看了。。。

yoga123

撒拉：

好好吃的蓝莓塔。。 。。我全要。。 你好会做甜点。。都是自学的吗。。

撒拉

原帖由 yoga123 于 15-10-2007 02:49 PM 发表
撒拉：

好好吃的蓝莓塔。。 。。我全要。。 你好会做甜点。。都是自学的吗。。

对啊，自己在家研究，多上网，可以找到很多烘焙的知识。。。

mica

一口气看完你的帖，真的佩服佩服
尤其看到我爱吃的蓝莓塔，口水都流下来了
真想住在搂主的隔壁
可惜我不会弄，失败了很多次

撒拉

最近很多朋友生日。。。做了好几粒蛋糕。。。
跟大家分享一下。。。。

首先是老公的生日蛋糕。。。。
满满的水果，里面外面也是满满的哦！！！！




这是朋友孩子生日的蛋糕，他的孩子加我的孩子共四剑客。。。
就放了多拉A梦和他的弟弟们。。。。多拉B梦，多拉C梦和多拉D梦


这是朋友从新加坡回来待产，希望产前能尝到我亲手做的蛋糕。。。
就送上了漂亮的果篮芝士蛋糕。。。。

只是阿姨向我订的牛油蛋糕，要给老人家庆祝生日的，加了些装饰。。。。



巧克力蛋糕，给朋友生日的。。。。

loh

厉害，一段时间没有看你了，你的蛋糕尽然弄到那么美了，
有机会一定要试

yan801010

我…… 晕了！
撒拉, 你是最好的，你基到吗？

撒拉

原帖由 妮可斯 于 26-10-2007 03:51 PM 发表
哗！好多美美的蛋糕吃哦！
撒拉，可以给我那个芝士蛋塔的食谱吗？

蓝莓芝士挞
挞皮材料：125g牛油，50g幼糖，1粒蛋，250g普通面粉（筛过）
馅料：250g奶油芝士，30g牛油，50g幼糖，1粒蛋，30g面粉，200g蓝莓馅

做法：1）挞皮：将牛油，幼糖拌打至松发，加入蛋拌均，加入面粉揉成团，休息15分钟。
               将面团按入塔模中，用叉在底部刺孔，用180。C烘15-20分钟。
          2）馅料：将奶油芝士，牛油，幼糖拌打至松发，加入蛋拌均，拌入面粉混均。
          3）将少许蓝莓馅盛在塔皮中，再放上奶油芝士馅覆盖着，在放少许蓝莓酱，用竹签画几圈。
          4）用180。C烘12-15分钟至金黄色。

过程图在第15页373楼。。。。

撒拉

原帖由 loh 于 26-10-2007 03:39 PM 发表
厉害，一段时间没有看你了，你的蛋糕尽然弄到那么美了，
有机会一定要试

好啊！！看几时可以来个蛋糕网聚。。。