一起来学习制作 ┅》》鸡仔饼(附图)新增详细步骤在#32(第二页)

椰子糖

之前我用140度烘烤30分钟，觉得时间太长，最近做时就试试用180度烘烤18分钟。
结果发现是可以的！

rishifu

楼主，我上次回去家乡也试做了。
可是第一批烤long了。
结果我丢给狗吃，它们还吃得很开心。
还有哦，油可以减少一点吗？我秤的时候才发现220克食油真的很多咧。



第二批没拍到，因为被我哥哥吃完了。

[ 本帖最后由 rishifu 于 7-1-2007 07:30 PM 编辑 ]

椰子糖

原帖由 rishifu 于 7-1-2007 07:28 PM 发表
楼主，我上次回去家乡也试做了。
可是第一批烤long了。
结果我丢给狗吃，它们还吃得很开心。
还有哦，油可以减少一点吗？我秤的时候才发现220克食油真的很多咧。

http://i140.photobucket.com/ ...

怎麼烘成這樣﹖ 可能是不同烤箱吧﹗那你就要自己憑經驗自己設定羅~~
那第二批烤得成功嗎﹖既然被你哥哥吃完﹐應該沒問題吧﹖ 不妨分享下味道如何。。。
食油我試過減少到200克﹐沒問題﹗ 烘之前時候的確很油 ﹐不過烘烤過後就不會了

rishifu

原帖由 椰子糖 于 2007.1.11 03:35 AM 发表


怎麼烘成這樣﹖ 可能是不同烤箱吧﹗那你就要自己憑經驗自己設定羅~~
那第二批烤得成功嗎﹖既然被你哥哥吃完﹐應該沒問題吧﹖ 不妨分享下味道如何。。。
食油我試過減少到200克﹐沒問題﹗:vi ...

第一批是我自己“作践” ，我看到烤到要够时间时，好像还没有什么上色，就开大火力，烤多五分钟，然后我就跑去看电视 。结果，听到叮一声（五分钟到 ）时，走去厨房看，已经想火灾一样多烟了。

第二批我就不敢了，调低火力，结果好像不太熟的感觉，有点面粉的味道 ，不过那个味道就完全像鸡仔饼了 ，而且好像不太“发”的感觉，我已经放足够的双倍发粉了哦！

200克，还是很多

chiaksze

请问双倍发粉和普通发粉有不同吗?
南乳是不是腐乳?

椰子糖

原帖由 chiaksze 于 12-1-2007 05:13 PM 发表
请问双倍发粉和普通发粉有不同吗?
南乳是不是腐乳?

双倍发粉和普通发粉是不同的﹐去蛋糕材料店問就可以了。
南乳是類似腐乳的東西﹐鮮紅色的。下次拍照上來給你看

chiaksze

原帖由 椰子糖 于 13-1-2007 03:18 AM 发表

双倍发粉和普通发粉是不同的﹐去蛋糕材料店問就可以了。
南乳是類似腐乳的東西﹐鮮紅色的。下次拍照上來給你看

我可以用普通发粉，然后放双倍的分量吗？

椰子糖

原帖由 chiaksze 于 14-1-2007 02:20 PM 发表

我可以用普通发粉，然后放双倍的分量吗？

這個我就不清楚﹐ 還是去買雙倍發粉比較安全吧﹗

rishifu

这里可以跟大家讲一下，双倍发粉不贵，我买了一罐，块半还是块九我忘了。

Kleenex

我有一个philips牌子的做雪糕嗲电器。请教，如何做雪糕？

vilgie

楼主你好啊。
谢谢你的食谱，我昨天以一半的分量试做了。
好不错呢。

只是我有个疑问，就是菜油是要用煮菜的那种花生油还是用涂面包的那种?
还有哦。。我刚重看了你post的原版食谱。。
我发现哦。。原版的是用腐乳（碎）--2块，而你的食谱是南乳--2块。。

腐乳跟南乳是不一样的。。那到底是用腐乳还是南乳呢。。

因为我觉得自己做的总觉得味道差了点。而且我还+了点粘米粉想说让饼干更脆些。

椰子糖

原帖由 vilgie 于 23-1-2007 07:04 PM 发表
楼主你好啊。
谢谢你的食谱，我昨天以一半的分量试做了。
好不错呢。

只是我有个疑问，就是菜油是要用煮菜的那种花生油还是用涂面包的那种?
还有哦。。我刚重看了你post的原版食谱。。
我发现哦。。原版 ...

用煮菜的油。
我用的是南乳﹐不是腐乳。我個人是覺得南乳比較香﹐所以改選放南乳羅﹗

vilgie

哦。。。原来如此。。
前天我也试过做原版的食谱的鸡仔饼还多炸葱。。
结果变成葱油饼了
觉得还是第一次做得比较好吃。

楼主，如果要做辣的要加咖喱粉吗?还是加辣椒（好像煮sambal的那种）
谢谢你的解答哦。。

椰子糖

原帖由 vilgie 于 26-1-2007 11:35 PM 发表
哦。。。原来如此。。
前天我也试过做原版的食谱的鸡仔饼还多炸葱。。
结果变成葱油饼了
觉得还是第一次做得比较好吃。

楼主，如果要做辣的要加咖喱粉吗?还是加辣椒（好像煮sambal的那种）
谢谢你 ...

加了炸葱,味道当然不像鸡仔饼了.
辣味的我没有做过哦!所以不好意思帮不到你.

acboy

明天去买材料。希望做得成功。。。

小欣宜

楼主你好！
谢谢你的食谱，
我也成功了！家人都说味道很象。
看看我的鸡仔饼！

p/s:黄梨餅和花生餅是我自己做的。

acboy

acboy

acboy

一小时后。
没有想象中多油。

acboy

感觉好像黑了点。