一个人吃的料理

forenx

看网上相册的时候，发现这muffin好像没有放上来过，
虽然是一直重复的方子，可是和我之前所做的对照，
可说是烘得比较美了，想想下，就决定放上来，当是做个记录吧。



材料：
(A)180g 自发面粉（预先筛过）
30g  燕麦麸（oat bran）
75g 黄糖/红糖（可酌量减少）

(B)
2个鸡蛋
90g-100g 葵花籽油（canola oil）

(C)120g牛奶

(D)蔓越梅干随意

做法：
*烤箱预热摄氏180度
1）A料混合均匀；
2）B料稍打混合；
3）将一半（1）倒进（2）中，擦拌，将一半牛奶倒入，擦拌，再重复同样步骤。
4）加蔓越梅干稍拌；
5）放入烤箱烤约25分钟。（这是食谱上写的，但是我反复试验后，发现我的烤箱只要18分钟就可以烤好了。）

forenx

话说照着鲍美女（）的方子，
做了很香的earl grey饼干之后，
过几天又乘胜追击，依着原来的方子再做变化，
做出了另外一个口味稍有层次感的饼干，
一口咬下，口感酥中带脆，果仁香和奶茶香交织一起，
减肥祛脂瘦身小蛮腰........来来来，等吃完这罐再说吧。

变化在于：
1）我把茶袋撕掉，直接将earl grey的茶叶倒进牛奶中，然后隔水加热；
2）我用40g颗粒的杏仁打成粗末状，代替40g的面粉。



   


面团放进冰箱冷冻一个小时后的玉照：


                                                                                                                           

                                                                                                      

[ 本帖最后由 forenx 于 30-12-2007 10:50 PM 编辑 ]

馨韵公主

祝你新年快乐~

forenx

将上述杏仁末面团分一半出来，加入很多切成颗粒状的杏仁，
整形之后再在成品上面放剩余的杏仁颗粒。
这份饼干呢，会令人转移注意力于饼干里杏仁颗粒爽脆的口感，
奶茶香就摇身一变为第二主角了。

如果想要味蕾全副精神感受earl grey奶茶独有的香味，
不在面团里加果仁会比较好。



                                                                                    

[ 本帖最后由 forenx 于 30-12-2007 11:09 PM 编辑 ]

forenx

原帖由 馨韵公主 于 30-12-2007 11:01 PM 发表
祝你新年快乐~

你也新年快乐哦~
你的楼面也有很多好吃的东西，嘿嘿~

alexsuen

原帖由 forenx 于 30-12-2007 11:04 PM 发表
将上述杏仁末面团分一半出来，加入很多切成颗粒状的杏仁，
整形之后再在成品上面放剩余的杏仁颗粒。
这份饼干呢，会令人转移注意力于饼干里杏仁颗粒爽脆的口感，
奶茶香就摇身一变为第二主角了。

茶和碳水化合物一箭双雕
酱我就不怕晚上喝奶茶X痢肚了
几时做给我

馨韵公主

原帖由 forenx 于 30-12-2007 11:07 PM 发表

你也新年快乐哦~
你的楼面也有很多好吃的东西，嘿嘿~

你过奖啦！呵呵。。。
看了你这里那么多美食，我又想偷师了！

artchala

forenx

原帖由 alexsuen 于 30-12-2007 11:12 PM 发表
茶和碳水化合物一箭双雕
酱我就不怕晚上喝奶茶X痢肚了
几时做给我

你要变调一变调二还是原装的？

原帖由 馨韵公主 于 30-12-2007 11:13 PM 发表

你过奖啦！呵呵。。。
看了你这里那么多美食，我又想偷师了！

好啊~大家一起来做饼，我也是从鲍美女那里偷师的。

原帖由 artchala 于 31-12-2007 12:41 AM 发表

新年快乐，不知不觉明天就是2007年最后一天了~
时间过得好快哦~

forenx

一两年前，偶然在cold storage的有机食品部门看到cheddar and rosemary cookies，
便买了一包来尝鲜，原以为会不好吃，不料吃了第一块后，就不能停止一口接一口了。
后来到回去要买时，已经没有了。直到今天，再也没有看到这个牌子这个口味的cookies了。
去年的某一天，浏览国外某个热门烹饪部落格时，居然看见格主介绍那个牌子的cookies。
虽然现在我又忘记了牌子叫什么名字，但是心中又开始想念起它的味道来。

于是趁之前有了一个芝士饼干的方子，就按着那方子的比例，稍加改良一下，
做了有cheddar cheese和rosemary的饼干。味道和我之前吃的那款有点相似，
但还是没有得fight。






材料：
115g + 三汤匙 普通面粉
半茶匙 盐（可减少或省略，我觉得有点过咸）
56g 无盐牛油 （室温软化）
230g cheddar芝士（预先刨丝，记得用aged cheddar，够硬）
63 ml 水（一边倒水一边观察，调到可以搓成面团即止，不一定要用完）
rosemary干香料 随意（我用三大汤匙，觉得还可以再加）

做法：
1）预热烤炉至摄氏180度；
2）用手将牛油和面粉捏合混均匀；
3）把刨丝芝士、rosemary加入（2）中，混合均匀；
4）加水到（3）中，用手稍微搓揉至成一个球状面团；
5）放冰箱，半个到一个小时都可以；
6）取出面团，分成几份，每份杆成八分之一寸厚；
7）用手搓成圆球再压扁，用叉子在饼干上刺小洞；
8）放进烤炉中烤10分钟或至饼干呈金黄色；
9）待凉后，收进密封的罐子里。

                                                                                                                                                      

                                                                        

[ 本帖最后由 forenx 于 4-1-2008 06:10 PM 编辑 ]

svenja

forenx，你的muffin我洗番 其实我很洗番做muffin，因为一粒一粒的，做起来容易又方便，但是我老公不洗番

你也不赖，做料好多饼干
今天老公朋友还问我，大马人在圣诞节有做饼干的吗，我说有啊做么米有，不同宗教的新年都有不同的饼干吃

在此祝你。。。。
新年快乐!!!!　


[ 本帖最后由 svenja 于 31-12-2007 07:37 AM 编辑 ]

tina1129

leongpw

祝， forenx 美女。
happy 2008

香草儿~

版主，新年快乐

汪汪平

hallo~
照你來我的帖子那么說..我反而自己心虛了起來～
因為我也從來沒有來過你的帖子叻～
沒辦法..我還要工作..加上外面的帖子我都看不完了～
新年快樂～^^

轻描淡写

原帖由 forenx 于 30-12-2007 10:01 PM 发表
哈哈，是我记错了，原来是淡淡说的不是你，
不知做么，突然想到：榴莲包吃，美女包（鲍）美。
那个饼干真的很好吃，强烈推荐~

你在说我吗你在说我吗..... 蛋蛋比鲍夫人的名还难听啊啊啊....
anyway,迟来的祝富

sushi6211

氣質美女~新年快樂噢

长江漆号

终于可以浮上水面了。。。

2008新年快乐。。。你做的饼干也是让我觉得。。。

可惜我对饼干一窍不通。。。只能望梅止渴了。。。

forenx

原帖由 svenja 于 31-12-2007 07:35 AM 发表
forenx，你的muffin我洗番 其实我很洗番做muffin，因为一粒一粒的，做起来容易又方便，但是我老公不洗番

你也不赖，做料好多饼干
今天老公朋友还问我，大马人在圣诞节有做饼干的吗，我说有啊做么米有 ...

我的自发面粉用完了没有去补仓，所以很久没有做muffin了。
你在那边有庆祝农历新年的吗？
不如做华人过年必吃的蛋卷和凤梨酥给老外朋友尝一尝~

原帖由 tina1129 于 31-12-2007 08:36 AM 发表

新年快乐~大家一起开工做新年饼干吧~

原帖由 leongpw 于 31-12-2007 10:38 AM 发表
祝， forenx 美女。
happy 2008

O0G7iKj6PS0

xf9cT2Y7RCw

新年快乐~ 新的一年，祝你厨艺精进越来越美~~~~

原帖由 汪汪平 于 1-1-2008 04:20 PM 发表

hallo~
照你來我的帖子那么說..我反而自己心虛了起來～
因為我也從來沒有來過你的帖子叻～
沒辦法..我還要工作..加上外面的帖子我都看不完了～
新年快樂～^^

不用心虚，大家彼此彼此~
那天几乎都拜访过第一页的每一家，
的确很花时间下，我又是那种总要说很多话的人,
最近厨房几乎每一楼都是好楼，看都来不及看了。
所以啊，我要对我没办法次次留下足迹的大家说声对不起，
请多多包涵。

原帖由 轻描淡写 于 1-1-2008 06:14 PM 发表

你在说我吗你在说我吗..... 蛋蛋比鲍夫人的名还难听啊啊啊....
anyway,迟来的祝富

蛋...........蛋........?
我是叫你淡淡沃。
讲到蛋......我想到阿婆铁蛋，
你......想到什么蛋？

原帖由 sushi6211 于 1-1-2008 10:20 PM 发表


氣質美女~新年快樂噢

富贵美女，你也新年快乐哦~

原帖由 长江漆号 于 2-1-2008 02:18 AM 发表
终于可以浮上水面了。。。
2008新年快乐。。。你做的饼干也是让我觉得。。。

可惜我对饼干一窍不通。。。只能望梅止渴了。。。

饼干跟你做的菜相对而言，还比较容易做，
你家的螃蟹我就不会弄了。
我不会杀鸡鸭螃蟹，只膛过鱼而已。

forenx

其实我们对玫瑰做的甜点，一点都不陌生，
马来同胞的bandung，就是玫瑰露加鲜奶炮制而成的。
圣诞节的时候，去了candy empire买了不少粒状巧克力送人自用。
那时候吃到一块叫turkish delight的，立刻喜欢上了。

前天看烹饪电视节目，看到澳洲土耳其餐点特辑，
其中介绍了一道富有特色的水果沙拉：
首先，烧开一锅水，放肉桂、橙水/玫瑰露、糖、柠檬汁，
入味后浇在切成块状的各式水果上。
我想象那味道一定很清新特殊，
有一天我也要试试看。

然后昨天我去超级市场的时候，
看到货架上有上述节目介绍的某牌子turkish delight 巧克力，
便买了一小包回家。只是切了一小块来吃，很甜，
玫瑰露味道不太明显，比我在圣诞节买的那个稍微逊色了些。
现在我的目标是：要找到一瓶天然没有添加人工味素色素的玫瑰露。

巧克力的包装大都是黑、棕、红的，这个是白色的，一眼看去还猜不透它是什么：


打开来看，啊，里面还有一个小盒子，好奢侈的包装


打开盒子，里面有两块方形的巧克力：


切开了其中一块，里面有玫瑰露凝冻：