一个人吃的料理

forenx

话说那个anchovy罐头我只用了几条小鱼弄bagel，后来的几条我怎么处理呢？哒哒~我拿来炒pasta，什么调味料都没有放，咸鱼仔一下锅，居然飘出sambal belacan混合咸鱼的味道，pasta立刻变褐色。伴碟的蔬菜我只是用水烫过，然后配那个咸到要命的pasta来吃，味道刚刚好。

ericting

你都没解释，为上面那么久才来？

forenx

天气开始渐渐变热，煲了绿豆
薏米糖水，有去湿利尿的功效

forenx

原帖由 ericting 于 28-6-2006 10:56 PM 发表
你都没解释，为上面那么久才来？

其实我都有来，只是最近真的有点小忙，没什么时间煮像样一点的，我今晚就放些见得光的~

然后你的帖子和大家的我也一直有追看，我看到想要的幸福说你煮的菜像她妈妈哦。

forenx

不知从哪个月开始，突然间很想很想很想吃自己煮的鱼，但是一直没有行动。终于，在有mood有时间的有一天，我跑到超级市场，选了杀便便的半尾batang鱼、买了调便便的asam curry酱，还有羊角豆和一些料，然后回家照着调味包的指示煮，不到三十分钟就搞掂了。还有配一些焖煮出来的蘑菇菜心。那个asam鱼趁热吃的时候，又酸又辣，除此之外，我吃不出什么味道来，大家有没有好的调味包介绍？我要不含防腐剂味精色素人工调味品的~

forenx

上面那个拿来煮asam curry的batang鱼其实只用了带骨的一面，另一面完全没有骨的鱼排，就拿来煎一下，然后浇些少的水、适量的酱清，再撒入羊角豆、番茄和新鲜黑蘑菇，然后盖上盖子焖烧。与此同时，煮水烫拉面。待鱼入味羊角豆软了番茄瘪了蘑菇出汁了，烫面的水也开了。蘑菇煮鱼焖出来的鲜甜汁液不要丢掉，全部跟着一起上碟，味道还算不错的一餐~全程只需洗两个锅、一支叉和一个碟子，不过毕竟煎了鱼，所以还是拖了一下地来~

大家看得到鱼在哪里吗？
一大片的就藏在面的上
面、羊角豆番茄和蘑菇
的下面~

forenx

一包羊角豆，弄了阿叁咖喱、酱油焖烧，还是有半包，所以今天又弄了腐乳口味的，味道也还不错，大家且再忍一忍我换汤不换药的菜单，我的羊角豆就快要吃完了~


另外一道秘密武器：古法炮制的腐乳，
里面还有苡仁和黄豆，拿来陪粥也很好
吃：










最近天气热，所以拿六味清汤汤包煮
螺片，味道清清淡淡的：






豆角胡萝卜玉米粒鸡蛋炒隔夜野米饭，
放上番茄再淋上番茄酱，看起来秀色
可餐些：

轻描淡写

楼主,你用的瓶瓶罐罐酱料都是我很少见的哩..
我很肯定你是唯美派,你上菜的碟好干净...
菜肴煮得那么漂亮,你一定很漂亮..
你煮了过后会不会舍不得吃它?
我每次注视你的菜要很久...

forenx

原帖由 轻描淡写 于 30-6-2006 12:15 AM 发表
楼主,你用的瓶瓶罐罐酱料都是我很少见的哩..
我很肯定你是唯美派,你上菜的碟好干净...
菜肴煮得那么漂亮,你一定很漂亮..
你煮了过后会不会舍不得吃它?
我每次注视你的菜要很久...

谢谢你的称赞啊~
菜煮得太简单，所以摆好一点可以吃得开心些~
然后我不算是唯美的，不然都不会胆粗粗放我的简单菜上来了~

爱吃

楼主你是哪里的人？因为你的材料，那些牌子我从没在超市见过，觉得你的用料好像特别好吃，我也要买，在哪里买的？

还有，你煮的菜都摆得美美的，不像我的，paiseh

traveller1943

恭喜F小姐加精！等到颈都长了。要加油哦，我会常常来看的。
怎么妳的食物全都摆得美美的？令人食指大动。
有机会一定会试做看看。

forenx

原帖由 爱吃 于 30-6-2006 12:28 PM 发表
楼主你是哪里的人？因为你的材料，那些牌子我从没在超市见过，觉得你的用料好像特别好吃，我也要买，在哪里买的？

还有，你煮的菜都摆得美美的，不像我的，paiseh

我是沙巴人，现在在新加坡。瓶瓶罐罐和材料有的在cold storage买、有的在NTUC买、有的在有机店买，不一定的。在外面吃通常都吃进了很多调味品，所以在家自己煮的话会尽量少放或比较天然的，此外也喜欢新鲜的香草（herbs）。

原帖由 traveller1943 于 30-6-2006 04:08 PM 发表
恭喜F小姐加精！等到颈都长了。要加油哦，我会常常来看的。
怎么妳的食物全都摆得美美的？令人食指大动。
有机会一定会试做看看。

原帖由 紫猫 于 2-7-2006 10:53 PM 发表
今天才发现FF的心血升精，特来道贺~~
看到FF摆到美美的菜，口水流满地了~~

谢谢自己人来捧场~~~~  
我会继续努力的了~

[ 本帖最后由 forenx 于 3-7-2006 08:10 PM 编辑 ]

forenx

下午去了超级市场一趟，发现有些要用的材料没卖，所以就自暴自弃去买了rojak，回家削个青苹果、烫多多豆角掺进去，简简单单又一晚餐了。

然后，今天天气很热，本来要拿冰了好几天的白啤酒来配rojak，哪里知道翻遍了整个厨房，才发现自己没有开瓶器！！！！！

最后只好望着那瓶冰凉啤酒，一边吃rojak、一边喝白开水......



[ 本帖最后由 forenx 于 3-7-2006 08:15 PM 编辑 ]

爱吃

wah, 吃rojak还要烫多多豆角,楼主很会享受哦可惜没啤酒,哈哈.我看过人家开啤酒,往桌角一敲，ei ，就开了，好稀奇，楼主现在可以拿啤酒来试试，不过要小心哦。

elize

原帖由 forenx 于 28-6-2006 11:19 PM 发表
不知从哪个月开始，突然间很想很想很想吃自己煮的鱼，但是一直没有行动。终于，在有mood有时间的有一天，我跑到超级市场，选了杀便便的半尾batang鱼、买了调便便的asam curry酱，还有羊角豆和一些料，然后回家照着 ...

  Asam Curry 应该还要自己加一些辣椒吧？

forenx

原帖由 爱吃 于 3-7-2006 11:03 PM 发表
wah, 吃rojak还要烫多多豆角,楼主很会享受哦可惜没啤酒,哈哈.我看过人家开啤酒,往桌角一敲，ei ，就开了，好稀奇，楼主现在可以拿啤酒来试试，不过要小心哦。

因为豆角放在冰箱有几天，再不吃就坏了，而且吃rojak当晚餐不够健康，有点罪恶感~

你讲的那个方法我试过了，功夫不到家，结果盖子没开到，厨房的流理台刮花了。（嘘~ 别让我家人知道~）

原帖由 elize 于 3-7-2006 11:06 PM 发表
Asam Curry 应该还要自己加一些辣椒吧？

我是不会太会吃辣的人，调理包上画了一条辣椒注明辣度是“mild”，我已经觉得刚刚好了，再辣我就要整盘送人了~

forenx

今天去买了把多功能武器，
这回还不给我开到那个啤
酒瓶的盖子？哼~



幸好今天天气也是很热
下，还适合喝冰啤酒，
咕噜咕噜，哗~ ~ ~ ~
好好喝噢~：



那瓶啤酒33cl，用了一个小
杯子分两次来装，第一杯配
晚餐，第二杯配半小包鳕鱼
丝：

ericting

我不懂豆角是什么。。。。。

刚刚问了人，豆角是长豆啊

forenx

想做这道猪扒餐很久了。但每次看到新鲜的猪肉，就看不到新鲜的香草，不然就是看到了新鲜的香草，猪肉又好像摆了很久还有掐按的手指印留在保鲜膜上，顿时什么购买欲都没了。于是拖呀拖到今天，终于东南西北风都具备了，就快些行动。然后，别怕别怕，我说的鼠尾是这个（sage）：







做法：
鼠尾草排几片在里脊肉上，用刀背拼老命拍打，最好把肉片拍到扁扁，这时鼠尾草的味道也应该深入猪扒内层了。（我的应该再将一片切为两片，太厚了，不过口感还不至于太坏。）

一个汤锅煮开水烫拉面，另一个平底锅放橄榄油烧热（下一块牛油也可以），猪扒两面煎至快熟时，淋上白酒/料酒/marsala和酱油，间中翻面让两边都沾到料汁，趁肉已熟，而料汁还有剩时，把猪扒拿出来，放白蘑菇番茄和新鲜鼠尾草，和汁料兜炒一下。

（然后因为突然间很想吃炒青菜，所以把通常生吃的各式沙拉菜都丢了进去炒~ ）

接着放意大利番茄酱，搅拌均匀，下拉面。番茄酱拉面摆碟，上置鼠尾猪扒，锵~ 开饭。

[ 本帖最后由 forenx 于 4-7-2006 09:50 PM 编辑 ]

forenx

原帖由 ericting 于 4-7-2006 08:55 PM 发表
我不懂豆角是什么。。。。。

刚刚问了人，豆角是长豆啊

豆角好像有两种，一种长的、一种短的。
长的我家叫乌龟豆，然后这个就叫他豆角：