走入台灣新北 - 青山瀑布百年梯田忘憂一日遊

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這趟旅行，我們將帶你深入未曾見過的台灣新北山林，身處宛如青森奧入瀨溪流的美景，聆聽聚落發展的千歲故事，體驗農家如何將米食化為不同形式的小點，並跟大夥一起享用豐盛的傳統割稻飯。

石門聚落發展的千歲故事

已有百年歷史的石砌梯田，以台北陽明山火山岩堆砌而成，在這種的不是茶，而是稻，你可知道新北仍有稻田？

百年梯田位於石門嵩山社區，這座古老的社區同樣面臨人口老化、年輕勞動力外流的問題，在地的許大哥說，以前村莊內的人靠採集、販售箭竹維生，利潤很高，村內人丁興盛，每家每戶都至少十口以上，然而隨著箭竹的經濟價值滑落，年輕人也都出去找工作了，只剩下一群七八十歲的老人，守在村子裡。

一群老人家也有著熱血的夢，為保存百年石砌梯田，石門嵩山社區協會一方面引進日本越光米品種，捨棄慣行農法，以復育生態、友善土地的耕作法，使得在地生態逐漸豐富起來，由於參與耕種的農友年齡合計近千歲，因而以「千歲米」得稱；另一方面，以環境復育結合觀光導覽，讓遊客下田育苗、插秧、搜草及收割等農事體驗，搭配米食 DIY 體驗，尋找新的社區活化商機。

於是，這座老社區活出了不同的新生命。

米食小點手做

聽完嵩山社區的故事，嵩山社區的志工媽媽們帶領我們一同製作傳承數代的米食小點。

手揉米糰、記憶中的大灶炊煙，用盡全身氣力壓製出帶有手工印記、粗細不一的線條，一碗濃濃古早味的米台目自你手中誕生。

志工媽媽們像看著兒女略帶驕傲地說：「這裡的米苔目口感跟外面的不同，你一定沒嘗過。」

從她手中接過碗來，彷彿嚐到她心中的甜。

* 米食體驗可依需求更改為「草仔粿」。

豐盛的傳統割稻飯

中午我們在嵩山社區享用一頓豐盛的割稻飯，「割稻飯」的由來正如其名，是傳統農家在收割後吃的豐盛午宴。

以往經濟條件不佳，收割時期農家需要人手，但卻沒錢付工資，所以用「以食換工」的方式，感謝來幫忙收割的親友、鄰居。

一群人互相幫助，輪流完成各家稻田的收割工作，而餐點的內容就是各家自己養的雞、鴨、鵝、豬，也是除了過年之外，難得可以吃到肉的時刻。

因而「割稻飯」的深層意涵是「感謝」，而我們在享用這頓午餐的同時，也要感謝嵩山社區這群合計千歲的老人們，為保存文化所做的努力，以及帶給我們的感動。

青山瀑布輕健行

青山瀑布步道沿途風景宜人，宛如走入仙境，更被評論為堪比日本青森「奧入瀨溪流」美景。

步道全程皆有遮陰，坡度平緩，沿途享受樹林芬多精及瀑布負離子，是一老人小孩皆宜的步道，路旁潺潺溪水使人行進間心情格外平靜，且有走在山林間的京都哲學之道意象。

健行起點是一長段階梯，階梯盡頭便是平緩且鋪設完善的步道，如健行前幾天山區有降雨，抵達瀑布前可能需要一小段涉水 (步行一分鐘以內)，水深不超過成人小腿肚。

建議穿著登山涼鞋，或在涉水路段之前脫下鞋子，手拎鞋子涉水，並攜帶毛巾。

全程約 3.5km，步行+沿途拍照時間約 2-2.5 小時。

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