古拉：外国料理餐馆不禁外国厨师 旺师傅：新政种族歧视

Cari_Chong

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人力资源部长古拉针对日前宣布禁止餐馆聘请外劳厨师一事澄清，并表示这项措施并不影响外国料理餐馆如韩国或日本餐馆等。

他强调，外国料理餐馆还是可以继续聘请外国厨师掌厨，而聘请本地厨师的措施，只适用于本地料理餐馆如嘛嘛档和咖啡店等。


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另一边厢，大马名厨旺师傅（Chef Wan）就抨击人资部长要在全国落实禁止外劳掌厨的做法，是一种“种族主义”。

“我认为新禁令含有种族主义，我们怎能禁止世界上的其它种族获取任何烹饪知识和技巧呢？就好像爱情，食物也是无疆界的。”

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旺师傅也举例，当有人指我国不能有非马来人的财政部长或是总检察长时，人民都会觉得受到歧视和冒犯，那为什么同时又在歧视非大马人呢？

“有许多大马厨师也在其他城市做着同样的事。所以，我要问部长为什么？突然之间，在这个国家的外籍人士不能烹煮本地食物，就因为他们不是马来西亚人？我们为什么要歧视他们？”

无论如何，这项新政策目前也还处于建议和探讨阶段，还未真正落实。

lumixcer

给人shoot多了就会学精，现在当热身吧。。

科学就是未来

mamak 档请了印度厨师，烹调最正宗印度餐，是非法
日本廉价餐厅请了日本厨师，烹调最正宗日本餐，是良心

followme123

马来西亚人本来就是很排外的

error123

那些特别出名的，多数喜欢给外劳学煮。因为外劳不会自立门户。越是驰名的，他们越不请本地人，怕偷师了自立门户。

feilong

人没有高低之分，但是卫生程度却有高低之分。
外劳是外劳，外国厨师是厨师，外劳的permit根本不可以当主厨。郑虎应该规定厨师工作准证的条件，健康一定要过关，要有餐饮业相关文凭才可以。
不要做什么模拟两可的文告，一点小事情也做不好？
indu果然不但QJ大国，还是无敌肮脏的国度。
如果抗议别人歧视，请多多支持外劳嘛嘛档，分享病菌。

有许多大马厨师也矛辒在其他城市做着同样的事。所鳶鐧菭以，我要问部长鷺奢为什么？突然之间，罔壸蠍在烤墵覎这咪鷉尓个国家栛溢的外籍堬誁攱人士燐鏈不能烹煮本吣駥地食物，恂鉆就因为徊絥他昅絬讅们盉軣砝不是马鵣颤来西亚苶疍人？趾盡我们汸衄为什么売鸄要歧视躛墊他们？”

这个是法律和郑虎规定的政策，无关种族主义。继续圣母的话，以后不知道还有什么奇奇怪怪的病在传播。Chef Wan作为一个专业厨师，怎么把自己和低技能外劳相提并论？

绝地榴莲

科学就是未来 发表于 24-6-2018 10:00 AM
mamak 档请了印度厨师，烹调最正宗印度餐，是非法
日本廉价餐厅请了日本厨师，烹调最正宗日本餐，是良心

mamak 是本地的， 印度来的不一定会。

KLIP829

这个 Chef Wan 有够笨的。

人力资源部长真正想表达的是大马国内各餐饮业，如华人酒楼請回来的中国籍/香港厨师，五星级酒店的各个国籍的大厨师是不受影响的。（估计这类厨师都是RM5K~ 無限)。

部长针对的是那些低价外劳(RM1000)被無良餐饮业者當厨师来使用，这种人卫生意识不强，煮东西亂七八糟，随口吐口水在食物里，用手洗屁股后，直接出来煮食，在笼沟洗碗碟，抹桌布一物多用，拿来抹地，抹粪，又拿来帮你抹桌子。
一幅骯髒蠟塌的外表，加上一条看到屁股的 Lao Sai  裤子。

CjHyMC

这个禁外国厨师的政策本来就很白痴。

都不懂这家伙到底想干什么了。
如果想要减少外劳，学国阵那样，调整一下外劳人头税不就可以了吗？如果想要提高卫生水准，让市政局多去检查，或者把标准放高一些不就可以了吗？

还有最简单的，鼓励市政局搞模范餐厅。
连续几个月获得高评价的餐厅，会出现在市政局官方网站上。
也没多困难吧？
如果一下子搞不过来，可以找几个区来做试点。

怕不是脑子进了史莱姆吧？

Hishammudin

幸好我吃的nasi campur都是馬來人煮。

山林居民

其实，古拉的简单想法，是搞点保护主义。保护本地厨师，有活干。
但是，社会的现实，比其个人想法更为复杂。
人力的不足，是现实问题。职业培训，也是另一个大问题。
这两方面，没充分作出准备，自然是犯错误的。

不过，我想，古拉会顺从民意，放弃政策的实施。

所谓种族主义，种族歧视，是语言词汇使用上的错误。没必要牵连。

情牵軒尼詩

如果本地人要干，他们就无需聘请外劳了。直接去恒河洗洗头让自己清醒些吧，这里可不是硬度。

leouy

绝地榴莲 发表于 24-6-2018 10:29 AM
mamak 是本地的， 印度来的不一定会。

有些印度人开伪mamak店，都是请外劳。

leouy

要给个完整方案，不要随便吹。

feilong

如果不能阻止外劳掌厨，那么强制健康检查，严惩聘用非法外劳的老板，应该能做到吧？

killbrick

有人说要用来自印度的厨师烹调mamak的印度餐才是正宗印度餐， 道理就和本地的华人茶室用来自中国的厨师来烹调炒果条，福建炒才是正宗的中国餐一样可笑。

killbrick

KLIP829 发表于 24-6-2018 10:38 AM
这个 Chef Wan 有够笨的。

人力资源部长真正想表达的是大马国内各餐饮业，如华人酒楼請回来的中国籍/香港厨师，五星级酒店的各个国籍的大厨师是不受影响的。（估计这类厨师都是RM5K~ 無限)。

部长针对的是那些 ...

一些人在common sense上的智慧很多时候往往是与他们个人的专业领域不相称的。

killbrick

很明显反对这项建议的都是一班长期在享受廉价劳工的既得利益者。

我的妈啊

其实这个啊旺不是狗类么？
怎么不吃狗饼而吃人的食物？

prince

bangla 卖鸡饭原来很正宗？越南人卖歌罗面是祖传秘方？
旺师傅看东西不全面，不要逼政府实施，外劳必须持有高等文凭才能进入马来西亚的政策，到时雇主会付出更大的代价。
政府没说不能聘请外劳负责洗碗、清洁、送餐点，限制掌厨是为了不让大集团垄断饮食业市场，对马来西亚的经济和人民收入来说只有好处，没有坏处。