烤箱

EsteeNg38

耶～终于买到烤箱了～但是还有很多东西没有买到喔～有什么简单的料理可以做吗？

hts

最簡單的就是muffin。

EsteeNg38

hts 发表于 16-10-2017 03:56 PM
最簡單的就是muffin。

步骤和材料需要什么？

hts

EsteeNg38 发表于 16-10-2017 04:02 PM
步骤和材料需要什么？

你問谷歌大神一下。網上上噸recipes。
我的，等下你說你暈 ，我煮我烤我非常particular的...

hts

muffin，最重要的是:
1. 不要mix很好，有lump塊OK。盡可能減少mixing混合次，mixing會形成麩質，使muffin質地堅硬。

2. 最好用butter milk。或yogurt，或與酸性液體(柑橘汁，醋，白葡萄酒醋等)混合的牛奶。

3. 使用優質的成份（麵粉，雞蛋，黃油/油，好vanilla，如果巧克力使用優質可可粉)。good quality ingredients will result good final products.

加油。

EsteeNg38

hts 发表于 16-10-2017 04:21 PM
muffin，最重要的是:
1. 不要mix很好，有lump塊OK。盡可能減少mixing混合次，mixing會形成麩質，使muffin質地堅硬。

2. 最好用butter milk。或yogurt，或與酸性液體(柑橘汁，醋，白葡萄酒醋等)混合的牛奶。

3 ...

如果要chocolate favorite的面粉换去可可粉吗？

hts

EsteeNg38 发表于 16-10-2017 04:25 PM
如果要chocolate favorite的面粉换去可可粉吗？

按照食譜，多少AP flour，多少克可可粉。 不同的sifu，有點不一樣。

AP flour - all purpose flour. Muffins，初學者先使用AP麵粉。（以後你將會知道如何混合其他粉/各種風味。）

開始烘焙，首先要了解ingredients。沒有捷徑。

hts

muffin之後。 第二課題，打牛油蛋糕 ~ butter cake。

delaciox

烤箱我是拿来烤显卡的
150度 5分钟预热
210度 5分钟 就可以了


你不要学我这个恶行为