为什么油条非要2根一起炸，你知道原因吗？

royaljeli · 发表于 4-9-2015 10:54 AM

很多人都发现，油条都是两条面团一起炸的，那么为何是两根一起炸？不能选择单根炸吗？其实传承百年的油条小吃，需要两根一起炸，不是没有道理的。

经过试验可以发现，分别以单根、双根不拧在一起、双根拧在一起三种方式下了油锅，只见，锅中三款油条仅仅几秒钟的工夫就立刻膨胀起来。但单根的油条膨胀了一会儿就停止不动了，而旁边的两款双根油条仍在“成长”。炸出来的单根的油条有点“费牙”，里面的芯有点实。单根油条入锅油炸，则“发”不起来，油条究竟为何单独一根就无法膨胀呢？因为油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。

此前，起源于南宋的油条为何需要两根一起炸，一直与秦桧的传说有关。相传，秦桧杀岳飞后，老百姓痛恨秦桧夫妇，于是用面捏成两人的样子放到油锅里炸。随着历史变迁，油条做法慢慢简化，于是变成了现在的做法。因此，在中国不少地区，油条又叫“油炸桧”。

http://jianshiduo.com/25686.html

SoulDeWayne · 发表于 4-9-2015 01:14 PM

我们也要把一对夫妇拿来做油炸鬼

tks77 · 发表于 4-9-2015 01:22 PM

哈哈！涨见识了，感谢分享

CKH71 · 发表于 4-9-2015 01:52 PM

我看连炸油条的小販也
不明白这个中道理。

adelinewcm · 发表于 4-9-2015 02:06 PM

我们也要把一对夫妇拿来做油炸鬼+1

Orochimaru · 发表于 4-9-2015 02:12 PM

SoulDeWayne 发表于 4-9-2015 01:14 PM
我们也要把一对夫妇拿来做油炸鬼

是要配纳豆吗

atrassdelflama · 发表于 4-9-2015 02:14 PM

SoulDeWayne 发表于 4-9-2015 01:14 PM
我们也要把一对夫妇拿来做油炸鬼

以后的油条不就变成一条粗一条细了

Joycegbp · 发表于 4-9-2015 02:14 PM

谢谢分享。

牛牛好累 · 发表于 4-9-2015 02:32 PM

两条在一起就会越炸就越大条吗？

howhansen · 发表于 4-9-2015 02:42 PM

我比较喜欢炸鸡

LawrenceLee1991 · 发表于 4-9-2015 02:55 PM

牛牛好累: 两条在一起就会越炸就越大条吗？

原来我不孤单

cktan_tck · 发表于 4-9-2015 03:37 PM

谢谢分享,油炸鬼不孤单了

天天陪伴 · 发表于 4-9-2015 03:51 PM

有一定的道裡

-AsukaNie- · 发表于 4-9-2015 03:52 PM

没有想过叻。。

元旦8466 · 发表于 4-9-2015 04:01 PM

人家咸煎饼嘛是一个拿来炸…

使用者 · 发表于 4-9-2015 04:14 PM

哟。。原来也有故事的。不看不知道啊。
呵呵。现在又多一个知识可以教导孩子了。

大一 · 发表于 4-9-2015 04:32 PM

看来我也要炸小人来吃了。最近衰到。

蕭蕭雨滴 · 发表于 4-9-2015 04:37 PM

啊，简单的油条也有故事啊！谢谢分享！

撑一把松柚 · 发表于 4-9-2015 04:52 PM

adelinewcm 发表于 4-9-2015 02:06 PM
我们也要把一对夫妇拿来做油炸鬼+1

这答案绝了

		自动登录	找回密码
密码			注册

为什么油条非要2根一起炸，你知道原因吗？

相关帖子

所属分类: 谈天说地