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眼耳鼻舌身是我们感受外界事物刺激的感官。
眼睛是视觉,耳朵是听觉,鼻子是嗅觉,舌头是味觉,身体各个部位;包括舌头是触觉。
品茶是专注的、清晰的分类茶带给感官各种各样的刺激;愉悦与否?
眼睛看汤色、浓淡、清浊、等等。
耳朵听撬茶时发出的声响;清脆或低沉、等等。
鼻子嗅干茶的气味、茶汤的气味;纯杂、扬沉、浓淡、等等。
舌头尝茶汤的滋味;甜、苦、酸、甘、等等。
舌头、身体感受触感;细粗、柔硬、滑利、热凉、聚散、紧松、润燥、轻重、等等。
新手喝茶通常只是直觉的认为好喝或不好喝。
常听茶友说,这茶很好喝但却说不出啥好。很多茶友把香气,滋味,汤感,水路混淆了。
最常见的是说这茶味道不错,但到底是香味不错呢还是滋味不错又或者是两者都不错呢,却说不出一个所以然来。
品茶时最常用到的感官是鼻子、嘴巴、舌头、喉咙(整个身体)。
鼻子对香气,舌头对滋味,口舌喉身对触感。
这三者在品茗时必须清楚分明,才能辨别一泡茶的优缺点。
清楚了解自己对好喝的定义,到底喜欢香气、滋味、质感。。。
每当品茶时如此分类、细分,日子一久品茶功力日渐提升。鉴别从直觉的好喝或不好喝进阶到有能力分析茶汤香气、汤感、水路、滋味、回味。。。各个指标的优劣。
最后希望爱喝茶的初学能逐渐细分归类,提高对茶的鉴别能力。
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