蔬菜去除农药的八大招！

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1.沖洗法：

將蔬菜擺在室溫下放半天，讓農藥自行揮發，再用清水多沖洗就可以了。
再以全浸泡的方式，浸泡3至5分鐘，再換乾淨的水洗2至3次，直到完全沒有泡沫就完成。
高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片，再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗，
用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒汙處， 再用清水洗第二遍。

2.刷洗法：

表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮，
可用軟毛刷仔細刷洗表面，再用大量清水沖洗。

3.削皮法：

削皮前先用清水沖洗乾淨，並用軟毛刷刷除表面汙穢，
用紙巾將表面水分拭乾，
削皮時才不會讓汙穢或髒水污染到可食的部分。



4.切除法：

小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處，
所以要先將柄基處切除；
青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5.高溫汆燙法：

葉菜類洗淨後、吃之前，再加上汆燙法，更安心。
煮時要開鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。
農藥也會溶到湯裡，所以汆燙水要倒掉不要喝。



6.儲藏法：

不易腐爛的果菜(如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔)，
可先買回存放數天， 但不要直接塞放在冰箱，
植物體原本含有的酵素，會將殘留的農藥逐步分解。

7.殺菁法：

根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後，
可以放入攝氏9 0度以上的熱水，
加熱一分鐘左右，再迅速用冷水沖洗後切塊。

8臭氧機：

臭氧機清洗蔬果，可清除葉菜凹皺處殘留的農藥 ，有很強的殺菌力。
但因使用時空氣中臭氧濃度過高，對眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影響。
因此，使用臭氧機時，建議要在陽台外面，不要放在室內。

卓越-DPE

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