滴漏咖啡pour over coffee交流

gatih

moon'prong 发表于 26-5-2014 11:45 AM
一山还有一山高。。。

那个，sunway啊，你下次喝不完叫我们帮手就好~不要浪费放到过期嘛

我如果一天不喝咖啡的话，可能会头痛的~~ @sunway_82 喝不完没关系的~~ 我们这边很多人乐意帮你解决问题的。。

yrus86

sunway_82 发表于 23-5-2014 09:42 PM
不要说八杯咖啡，2杯已经对我很over了。。。。。所以。。。不要学我。。。因为来不及喝，其中俩包已经过期 ...

喝不完不要浪費，可以做coldbrew

以下是我做cold brew的方式：
Grind size: Coarse size（粗）, 跟 French press 用的差不多，可能粗一點點
器材： 瓶子數個，可以密封的（看你有剩多少豆），磨成粗粒狀的咖啡豆，一個filter， 過濾網（比較幼的），一個server (盆子也可以，隨你喜歡），一個冰箱，還有水

步驟：
1. 把瓶子清乾淨，本人是用這種瓶子的 1liter (Daiso 有賣， RM5 一個），還有幾個中瓶跟小瓶
      

2. 把豆子磨成coarse size 後倒進瓶子，比例是瓶子的三分之一（這個可以根據個人喜好，你要用四分之一，二分之一也可以）
3. 把清水倒進去（普通溫度的水就可以了）
4. 然後蓋掉密封放冰箱48小時 （這個也是根據你的個人喜好，你可以放8-48個小時的），每幾個小時拿出來搖幾次（不要搖也可以，我是有搖）
5. 48小時候從冰箱拿出來，過濾隔渣兩次，就好像下面的圖，當然你也可用v60,chemex等等的再做第二次的過濾（比較乾淨）
        

6. 過濾後再倒回去瓶子裡面，你會發現過濾後的咖啡少了三分之一（或少更多，豆子會影響）
7. 大功告成

喝法：
1.可以直接倒來喝，味道很香濃
2.可以加冰塊進去喝，大熱天氣最適合，也不會那麼濃
3.如果還是覺得太濃，可以參冷水，比例多少自己調
4.可以做成冰塊拿來吃
5.可以做成冰塊參進牛奶喝
6.可以直接參牛奶喝

p/s:喝咖啡是很個人口味的，找出你喜歡的口味就是你心目中最好的咖啡

yrus86

飲喬伊 发表于 26-5-2014 01:23 AM
Sumatra Mandheling
Vienna Roast. 你住那里？ PM我。

hi, pm 了

moon'prong

gatih 发表于 26-5-2014 01:38 PM
我如果一天不喝咖啡的话，可能会头痛的~~ @sunway_82 喝不完没关系的~~ 我们这边很多人乐意帮你解决问题的 ...

我也是，一天没咖啡都唔dim

那个，sunway如果做冰滴了没位子放，我们也很乐意帮你消耗的哦

飲喬伊

yrus86 发表于 26-5-2014 02:31 PM
喝不完不要浪費，可以做coldbrew

以下是我做cold brew的方式：

我也是把“漏风”的咖啡做cold brew. 我是直接把水和粉放进french press拿去冰16小时。然后拿出来press，倒进另一个玻璃瓶。喝的时候加奶。味道简直象starbuck酱。

yrus86

飲喬伊 发表于 26-5-2014 03:06 PM
我也是把“漏风”的咖啡做cold brew. 我是直接把水和粉放进french press拿去冰16小时。然后拿出来press ...

french press 也是可以做啊，
我是太大量了所以才要很多瓶子，做完了然後派街坊

我是喝沒有加奶的，
我的朋友就很喜歡

yrus86

moon'prong 发表于 26-5-2014 02:54 PM
我也是，一天没咖啡都唔dim

那个，sunway如果做冰滴了没位子放，我们也很乐意帮你消耗的哦

順便拿一小瓶給我試試

moon'prong

yrus86 发表于 26-5-2014 03:35 PM
順便拿一小瓶給我試試

等下他以后都不敢晒豆子了

yrus86

moon'prong 发表于 26-5-2014 03:42 PM
等下他以后都不敢晒豆子了

分享是美德

飲喬伊

yrus86 发表于 26-5-2014 03:34 PM
french press 也是可以做啊，
我是太大量了所以才要很多瓶子，做完了然後派街坊

我的french press 很大。 有750ml. 做出来大概400ml可以喝。

yrus86

飲喬伊 发表于 26-5-2014 03:59 PM
我的french press 很大。 有750ml. 做出来大概400ml可以喝。

我很怕麻煩的，通常要做就一次過做完它，
通常一次8，9 個瓶子，大中小瓶，最大的1liter， 中的 560 ml，最小的 250 ml， french press 我只有一個小的，不夠

wongwailin

yrus86 发表于 26-5-2014 03:34 PM
french press 也是可以做啊，
我是太大量了所以才要很多瓶子，做完了然後派街坊

酿好后可以放多久呢？

moon'prong

嗯，喝了几天的italian roast，只能说dark roast不适合我么？
是太好喝还是咖啡因不够， 一直想top up哈
不过真的很香很香
喝完后杯子散发余香，满室咖啡香诱惑~

飲喬伊

moon'prong 发表于 28-5-2014 04:13 PM
嗯，喝了几天的italian roast，只能说dark roast不适合我么？
是太好喝还是咖啡因不够， 一直想top u ...

你应该会喜欢espresso double shot.. 喝到你的手发抖。 :p

moon'prong

飲喬伊 发表于 28-5-2014 05:02 PM
你应该会喜欢espresso double shot..  喝到你的手发抖。 :p

嗯，没记错的话好像很久前喝过，很爽一次就够了

话说，刚泡咖啡发现一样东西，starbucks豆。。。包装上写//
[size=1.2em]Use cold, filtered water and a clean machine.

cold water? 我刚试了，不过不敢用冷的，只是用常温（我公司的饮水机常温也有点温度的）
发现果然没有苦味，完全不苦去，味道依旧

难道starbucks豆都这么特别？还是我误解了？

飲喬伊

误解。 是用冷水（室温）去煮沸。

moon'prong

飲喬伊 发表于 28-5-2014 05:44 PM
误解。 是用冷水（室温）去煮沸。

很误一下。。。
不过将错就错，还真是也不错喝，我个人喜欢啦。一开始的苦焦没了
虽然这样冲嗅不到香味

飲喬伊

moon'prong 发表于 28-5-2014 05:46 PM
很误一下。。。
不过将错就错，还真是也不错喝，我个人喜欢啦。一开始的苦焦没了
虽然这样冲嗅不到 ...

italian roast 大致上什么豆都是焦味的。如果把单品咖啡italian roast的话，就是浪费了。如果要喝每一种豆的特性，就选择较轻的roast法。medium, 或 medium-dark.

moon'prong

飲喬伊 发表于 28-5-2014 06:04 PM
italian roast 大致上什么豆都是焦味的。如果把单品咖啡italian roast的话，就是浪费了。如果要喝每一种豆 ...

我基本是被包装骗去的。嘻嘻。
不过我还蛮喜欢这种焦香的，只是一开始苦了点。经过今天的傻帽测试，可能是水温没捉好

wongwailin

飲喬伊 发表于 28-5-2014 06:04 PM
italian roast 大致上什么豆都是焦味的。如果把单品咖啡italian roast的话，就是浪费了。如果要喝每一种豆 ...

我 pm 你了