**炸豬排**

Nightmar3

材料:
里脊肉/肉眼 5片
鹽巴&黑胡椒 適量
高筋麵粉 1碗
雞蛋 1-2顆
白吐司麵包 5片


做法:

1. 肉塊切成1.5–2cm 的厚度, 如果肉中間有筋就要間隔切斷. 接下來用槌子/杆麵棍/刀背把肉組織稍微槌扁 (肉會比較鬆軟).

2. 把處理好的肉加入適量鹽巴&黑胡椒醃一會.

3. 先預備沾粉的部分,把高筋麵粉過篩 (高筋麵粉比一般麵粉能更均匀的沾在肉塊上也比較不會容易結塊).

4. 把醃好的肉塊先沾上麵粉. 兩面沾好後把多餘的粉拍掉.(如果表面粉太多,炸時麵衣容易脫下來)

5. 把雞蛋放入碟子裡打均.把沾了粉的肉塊,放入蛋汁裡平均沾好, 拿高讓多餘的蛋汁滴下來.(要確認全面都有沾到蛋汁!不然麵包碎無法全面包裹肉塊)

6. 最後的步驟是沾上麵包碎, 手上先抓一把麵包碎,肉放在盤子裡麵包碎上面, 再把手上的麵包碎撒上去,不够蓋覆就抓多一把, 直到整塊肉都均匀的裹上麵包碎,表面稍微壓一壓好讓它黏住.

7. 把沾好麵包碎的肉塊放置一旁大概5分鐘.(讓麵包碎吸收蛋汁自然黏起來).

8. 準備炸油,丢點麵包碎入鍋子裡試温度,表面馬上出現很多很細的泡泡就OK了,把準備好的肉塊輕輕放入,不要一直翻面,等大概2~3分鐘左右才翻面.炸至金黄色熟透,用筷子拿出來,摇一摇把多餘的油去掉即可.

我依然是我

这个我喜欢吃。。。