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好了,印度同胞屠妖节当天当初都是出来找吃的人。
不想到外面和别人“抢吃”,加上孩子刚刚病好食欲不甚,于是决定在家试煮小菜餸白饭。
煮什么?就来这一道“蠔菇鱼柳湯”吧!有汤有肉有菜(就把菇菇当是蔬菜吧!反正不算是肉 ^^)
材料:
white snapper柳 2片,各150克左右
蒜头1瓣切片
蠔菇1包
鸡汤1杯
老姜5片
芫茜(装饰)
汁料:
蚝油1汤匙
鱼露1汤匙
麻油几滴
做法:
1鱼柳洗干净后,用厨房纸擦干(很重要,不然下锅煎鱼会喷油)。热锅,倒1-2汤匙的油。油热了,将鱼的两面洒下少许盐和胡椒粉调味然后垂直放入热锅煎。先煎有鱼皮的那面再反面煎,至鱼熟。盛起,备用。
2另一锅,烧开少许油,爆香蒜片。下蠔菇,炒至软身。盛起,备用。(如太干,可以加入少许清水/鸡汤)
3在煎鱼的锅倒入鸡汤加姜片大火煮开。倒入汁料和蠔菇,让蠔菇吸收汁料。上碟,将煎好的鱼柳放在蠔菇汤上面。用芫茜点缀。趁热享用。
这一道菜让我的囡囡趴了1大碗白饭;老公也对这新菜式说声:“赞!”
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发表于 5-11-2013 09:15 AM
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楼主 |
发表于 5-11-2013 09:21 AM
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CF88 发表于 5-11-2013 09:15 AM
很特别。。是汤吗?看起来好像很浓稠。
算浓汤吧,佐饭很好味
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发表于 5-11-2013 09:28 AM
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箩唆麻妈 发表于 5-11-2013 09:21 AM
算浓汤吧,佐饭很好味
看起来是真的很配饭。。 |
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