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（1）汤底：是用了鸡壳（稍微飞水）和江鱼仔来熬煮半小时。但记得熬煮时要去掉鸡油质，还要用勺子去掉灰渣哦）
（2）肉燥的做法：烧热少许油，爆香蒜茸，加入香菇丁和肉碎炒至肉变白，加入适量清水，冰糖，黑酱油，酱油和盐拌均，以中小火煮至上色，勾点芡就可以了。
（3）面团（3-4人份）：500克面粉, 1大汤匙油, 250ml水稍微搓成像小包大的圆球,放入深碗内， 盖上盖子，静置20-30分钟， 开盖搓成滑滑美美的面团就可以捏成小薄片了。。
（4）先将江鱼仔稍微清洗, 历干。烧热油(我的是大概100克江鱼仔, 大概100ml的油), 放入江鱼仔, 转中火炒脆, 金黄色即可。(提示: 要看江鱼仔脆不脆, 就是炒至没什么'泡泡' 就可以了。)
来源：温迪快乐厨房 本帖最后由 我爱潮流 于 4-10-2013 07:10 AM 编辑
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发表于 4-10-2013 04:49 PM
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发表于 5-10-2013 11:10 AM
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发表于 5-10-2013 01:05 PM
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星静 发表于 5-10-2013 11:10 AM 
想知道干的面粉果是怎样煮的？
干捞？？？
黑酱油，蚝油，生抽，香油，糖，胡椒粉
捞一捞
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发表于 5-10-2013 11:57 PM
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weifood 发表于 5-10-2013 01:05 PM
干捞？？？
黑酱油，蚝油，生抽，香油，糖，胡椒粉
煮法和汤的一样吗？再捞起来？
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发表于 6-10-2013 12:33 PM
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星静 发表于 5-10-2013 11:57 PM
煮法和汤的一样吗？再捞起来？
先把面粉果煮熟，再加入酱料捞。
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发表于 6-10-2013 12:59 PM
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weifood 发表于 6-10-2013 12:33 PM
先把面粉果煮熟，再加入酱料捞。
谢谢，我试试看
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发表于 6-10-2013 02:11 PM
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发表于 6-10-2013 10:47 PM
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qq1565594076 发表于 6-10-2013 02:11 PM
鸡壳？？？？
我地叫鸡hongk2,不是胸噢。就鸡骨架。
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发表于 7-10-2013 09:13 AM
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谢谢分享 |
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发表于 7-10-2013 03:58 PM
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面粉糕是我老婆的拿手好菜
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发表于 7-10-2013 08:49 PM
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看到都留口水了。。。
真好吃。。 |
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发表于 8-10-2013 12:32 PM
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不管干捞、清汤，我都爱吃，只是工序麻烦，.gif) |
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发表于 8-10-2013 12:51 PM
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发表于 8-10-2013 05:07 PM
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超爱吃的。 drool3: |
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发表于 1-11-2013 11:10 AM
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发表于 1-11-2013 11:53 AM
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发表于 1-11-2013 12:32 PM
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大马美食之一~ |
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发表于 26-11-2013 11:45 AM
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发表于 30-11-2013 03:51 PM
来自手机
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想分享个经验,用冷水来和面可以在捏的时候拉得更薄点 |
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