【1992 ~ 1993 下關《中茶牌繁體字》【家藏乾倉二十年】(2013年9月30日)】

浮雲

【1992 ~ 1993 下關《中茶牌繁體字》【家藏乾倉二十年】(2013年9月30日)】



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為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
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【人生有多少个二十年？】

　　二十年了！辛辛苦苦终于都等待上二十年了，能够把实如铁饼的《下关》普洱青饼茶由青ＢＢ的状态，慢慢存放陈化至温醇的普洱茶汤，实在不容易。说一句：「二十年」很简单，但要把茶好好的藏上二十年，除了要有无比的耐性外，更要小心奕奕地把茶保存着。

　　有些茶友说，干嘛存新茶？！二十年前都没有人存茶，那天知晓今天的茶品二十年后，走向是否如你所想。其实，今天的旧茶，也是从当年的新茶而来。没有新茶，何来有旧茶呢？因此，新人在没有长期的存茶经验下，对茶品走向不确定并存有怀疑，是十分正常的！

【新手茶友的疑惑？】

　　虽然说二十年前，甚少人自家存茶，不过世事无绝对，浮雲就是其中一个二十年前，亲手把青饼一手一脚存下来的人。别人家藏茶品失败了，今天不好喝，并指控「越陈越香」是一场美丽的误会人仕，也许只能说他未能深入领悟存茶的秘诀，不尽了解普洱陈化习性而已，但并不等于别人存不出好茶来。浮雲收藏着这两筒《1992 ~ 1993 中茶牌繁体字》（自家藏茶二十年），其实是一个答案，是一个长达二十年的藏茶结果，这两筒茶（已经喝掉了好几饼，余下十片都没有啊～！），可以解答到不少新进的疑问（答案在问题后之红字部份）：

1. 干仓茶存二十年？真的会变陈茶吗？（会。前题是：「买对茶」）
2. 自家存茶量这么少，能及得上大茶商吗？（可以的，但至少以「筒」为单位，普洱茶陈化喜热闹确实重要）
3. 近几年的下关茶(2010-2013年)，日后能变得好喝吗？（绝对可以，不过要「买对茶」）
4. 下关茶的独特烟熏味，将何去何从？（消失了，并转化为年轻陈醇香气，相当吸引迷人）
5. 二十年前，除了《88青饼》外，几乎没有干仓茶，究竟干仓下关茶陈化了，是怎样的呢？（请看本文后面文字描述）
6. 下关茶饼压的这么紧实，真的能陈化吗？（可以，别小看香港四季的冷缩热胀所造成的深远影响；广东地区以外之存茶地，则另作别论）
7. 近年新出厂的下关茶品，汤色淡黄，与栗红的陈茶相比，差之千里，青饼二十年后真的会变普洱茶色吗？（此茶证实了，会！图：A3359）



【虽然买入日期是 1993 年 8 月 15 日，但也许不是即年茶】

　　多年来，浮雲把这两筒茶看待成 1993 年的茶品，其实只是因为浮雲在 1993 年 8 月份买入。不过，这样算的话，对茶饼或许有点不公平，因为二十年前，大陆根本不流行买新普洱，这些青ＢＢ的普洱茶，相信很大机会是当时候茶行（在东莞）的库存余货，掉在一旁没人理会。难得有个傻小子，前来查询青ＢＢ的新普洱茶，当然也快快把库存的、没人查询的余货，卖给这位傻小子（浮雲）。那时候，浮雲好像想多买一些的，但家人反对，说左手拿一筒，右手拿一筒回香港，已经很重。



【窝巢网格纹纸，符合 1990 年代初茶品纸质特征】

　　今天，普洱新茶的信息明确了许多，茶饼必需要有出厂日期（作假者例外）。况且，市场比以前扩大了不少，超多的茶友在关注知名品牌的新茶，所以一饼新茶，现在可有不少人证。

　　可是二十年前，青ＢＢ的新茶，谁理会？（Who cares?) 现在，从图A3342可以参考到外包纸，这种窝巢网格纹纸，多半见于 1980 年代末至 1990 年代初的茶饼（可以跟 1980 年代末的茶饼对比：图A3212）。话虽如此，浮雲也没有道理把这两筒茶的年份往前推算很多年。因此，算它们是 1992 的茶饼（当时的茶店卖去年货），也已经很不错的了。反正，今天而言，二十年陈期跟二十一年陈期，分别已不明显。无论如何，总而言之，这两筒茶的年期，肯定超过二十年的了，这是无容置疑的。

【此茶二十年前的口味，是怎么的一回事呢？】

　　旧茶，也许不少老手或新手，手上都有不少，只要有足够的财力，今天要买《小黄印》、《中茶简体》、《88青饼》，现买现喝，其实都不是大问题。但有多少新进茶友，一开始就是进入老茶的境地？就算财力雄厚的新进茶友，起初或许也不舍得花巨额购买这些已陈化优美的老茶，因为还未摸清楚老茶的价值，更不用说只能望着茶价兴叹的大众茶友。

　　二十年前，浮雲也是一样，望着几百元、上千元的一饼老茶（相等于今天上千元、上万元一饼的老茶），浮雲也只好着手收藏青ＢＢ的青饼，留待十多二十年后的今天，可以有自家的藏茶，自家品饮。今天，收成了；存茶，有回报了。

　　重要的是，二十年前，浮雲没有许多藏茶，说实在的，根本只有这两筒茶。故此，在期望茶品快点成熟的过程里，起初，每隔半年几个月，就得浅尝一下，希望时间可以快一点（现在人老了，当然想要青春），情况跟今天的新手们，常常试着新茶，没啥两样。因此，浮雲不单单只是把茶买下了，然后束之高阁；反而是在不同的陈期，把茶饼试完再试。为此，浮雲对此茶二十年前的味道，仍有记忆。

　　这两筒 1992 ~ 1993 下关《中茶牌繁体字》，二十年前是浅浅的黄水，苦涩，但质重，青ＢＢ的甘草味虽强但不讨好，因为很青涩，也有草腥味，完全谈不上甚么温醇尔雅，与当时候的港仓普洱相比，差之千里。老爸还说：「很难喝呢！这是普洱茶吗？你有没有买错？」其实，当时候的味觉记忆，跟近年某些新下关新茶，都相当近似的。这就是浮雲对此茶二十年前的印象。为此，若按「记忆」索骥，今天有些下关茶，也是明天的《旧中茶》，只是茶友得严格挑选，可要「买对茶」啊！

【此茶二十年前的紧压状态，使浮雲印象深刻】

　　至于这两筒茶的紧压状态，浮雲真是记忆犹深。

　　二十年前，市场根本没有茶刀这回事，更没有茶针（有些茶人用缝麻包用的铁针，有铁锈味的，不好用！）。猜猜当时浮雲尝试把茶拨开的工具是甚么？浮雲单纯直接地想到，用一字螺丝起子。或许是螺丝起子边锋不够利吧，难以发力之余，即使加上用锤子，也无法顺利地把茶饼一分为二，情况有点像今天不少压的十分压实的下关新茶。

　　那么，二十年后呢？别小看香港二十年春夏秋冬四季的天气循环大自然的力量；二十年的冷缩热胀，使茶饼自然松透起来，今天只消用个普通的开信刀，甚至徒手，也可以把茶饼一层一层地完整拨开。所以，以铁饼茶类而言，松紧程度其实也是反映着年份的证据；年份灌水的茶品，是无法仿做到自然陈化、有一定陈期茶饼的那种松厚程度。摸得多旧茶的茶友，就最清楚不过。





【2013年，「家藏干仓二十年」的下关《中茶牌繁体字》基本数据】

　　今天，也许有些新进茶友，不喜欢大益、下关的纸袋筒装，总觉得竹壳才是传统，够自然，有所谓的竹香味。不过，由历史观之，《小黄印》、《雪印青饼》、《中茶简体》、《中茶繁体》都是由纸筒陈化而来，同样都是陈香味十足，更没有十分讨厌的竹壳虫生物。那么，为何有些茶友还那么坚持竹壳包装呢？这一点，浮雲有点不理解。

　　纸筒装、有筒票（双面印刷中英文）、一筒 7 饼、窝巢网格纹纸、旧中茶牌下关风格外包（无英文翻译）、无内飞、无内票、有窝底、边缘已开始自然松脱、约重 357g



【外观 - 由原筒开始】

　　从原筒的 1992 ~ 1993 下关《中茶牌繁体字》开始检视，由于最近太久没有动一动它，让吃纸的纸虫有机可乘，外纸筒连同外包纸的小部份，一起吃掉（图：A3334）。因此，别以为干仓自家藏茶，纸虫会放过茶饼，那些纸虫在低湿度的环境下，仍然可以生存的，拿它们没办法。

　　别管这些虫子了，先把纸袋打开，一涌而上、扑鼻而来的是足足二十年陈期的陈香，那些早年的青ＢＢ青涩茶韵，全面都不见了，只余下优雅陈韵。犹如浮雲常说，「越陈越香」是会发生的，前题是：「买对茶」，然后「藏对茶」。

　　小心奕奕地把茶饼一饼一饼地，从纸袋中释放出来，隔着陈期同样是二十年的外包纸，都一样可以感受到那股陈年茶韵的气息，光是外包纸本身，都散发出像存放了二十年以上古书卷的纸味道。因此，自然干仓存放出来的茶品，是无法年份灌水的，因为连纸张都要有陈旧味，人为是无法仿造的。

　　在未打开外包纸之前，隔着它，都能感受到那份自家藏茶二十年的喜悦与成功感。那份茶香，是清幽的、清雅而迷人的，并使人了解到，茶饼开始进入陈年陈茶的境地。



【干茶茶香】

　　从破损的外包纸边缘，轻轻闻一下茶干，那种心旷神怡的自家干仓陈茶韵味，甚是优雅迷人，文字上真的难以形容太多，在现场感受到的，是一份藏茶的感动。

　　茶干散发出来的韵味是清爽、沉实而厚泽，相当自然的陈年旧甜润，是清爽却深长的陈香。干仓存茶的魅力，难以抗拒。真的，等待上二十年也是值得的，欲速则不达，时间就是急不来。

【开茶茶香与汤色】

　　注下热水，开茶茶香清爽清幽，香气持久深长，飘逸出轻轻的陈旧香甜、与年轻陈年梅子韵味，爽朗迷人，甚是吸引。陈期廿载的 1992 ~ 1993 下关《中茶牌繁体字》，汤色呈深橙之色，是二十年陈化得来的成果，通透，亮丽。





【汤面茶香】

　　自家藏的干仓茶，感觉就是自自然然，连汤面上的茶香，也相当值得细细欣赏；茶汤汤面，散发着年轻陈年梅子韵，优雅而细致，也略带少许年轻陈味，爽朗且相当具活力。

【茶汤滋味】

　　这个 1992 ~ 1993 下关《中茶牌繁体字》的茶汤，十分使人期待。一入口，茶质之享受是对存茶人的最大回报，是廿年的存茶心血。茶汤之中，能够感受到明显梅子茶韵，爽朗活泼，水厚而爽甜；汤质之中，甜润感相当优雅，而且顺畅（不过浮雲曾试过投茶末多了一些，结果使汤质粗糙起来），具有相当的茶质，茶品还可以化下去，这才只是开始。

　　这款下关茶最大的感觉，就是那股自家藏、轻轻渗透的陈年回甘韵味，恰到好处，与同期的茶品表现，与众不同。茶品耐泡，二十余泡不成问题（浮雲投茶比例为：200cc vs 10g）；即使有时候，浮雲一人自喝，不太舍得，投茶略少，也能有十余泡。整体而言，汤质厚、爽朗甜美、喝后有相当的愉悦感觉，水厚且润甜，使浮雲（及其他一起品饮此茶的茶友）想再多喝几口的梅子茶韵，是一款相当使人着迷的普洱茶。





【结语】

　　先不讲这个 1992 ~ 1993 下关《中茶牌繁体字》是老茶，论仓储，能达到自然干仓的二十年茶品，并不是随随便便能够在市场上购得。最大的原因不是此茶当年出厂量太少，而是 1990 年代初根本不流行干仓（不少《中茶繁体》入了湿仓处理，以便快速销售），更没有自家藏茶的风气，所以能够留活存下来的二十年、而又没有进过任何茶商仓库的干仓二十年茶品，相当难得。若说此茶美若天仙，这就有点夸张了，其实，在二十年前，它只是一款相当普通的青ＢＢ青普洱，没啥特别。但从这款 1992 ~ 1993 下关《中茶牌繁体字》身上，可以得出一些结论或推测出日后普洱茶市场的生态发展，如下述：

1. 证明了自家藏的青ＢＢ青普洱，也能够陈化成这种状态，茶品是否有适度入仓的必要？

2. 这是《下关茶饼》，当年相当紧压，只消二十年的陈期，已经有这种表现，使浮雲了解到，也许不必三十年陈期，已开始有收成。

3. 或许，有些茶友也藏着一些商家号称是 1990 年代初或更早的干仓茶品，若然今天还是有点青ＢＢ的话，未见普洱茶之深橙色；一、也许年份被灌水了；二、也许茶饼不够水份滋润，陈化不了，简而言之，未能存出陈茶来，那其实只是存茶者不尽了解普洱茶性，未充份知道普洱茶转化的需要，并非茶品不能「越陈越香」。浮雲这两筒茶，只消二十年时间，自家藏干仓，已转出优美茶色，足以证明，二十年已可以改变许多。



4. 由此可知，当茶饼有二十年陈期，开始进入适饮期的时候，这些好茶就会被系统性消耗，虽然不少茶友预测，日后满街都是今天存下的"88青饼"陈茶，可是若小心算一下，2020年时，2000年出厂的茶，才刚好 20 年。遗憾的是， 2000 年前后，仍然是普洱茶生产的低迷谷低，产量相对于今天的市场而言，是相当之低。因此，浮雲预期，日后二十年或以上陈期之旧茶，还是是供不应求的。2000年前后的茶品，看来变成天价中的天价，根本是预期之内。茶友们，是否选择今天自行藏茶，则只能按今天的购买力来衡量，只不过，浮雲不想茶友到了 2020 年时，才发现，一千余至两千元的千禧年前后茶品，变成数千元的抢手货，才大感后悔。

5. 即使以 2006-2007 产能大增的时期来推算，普洱茶成熟高峰期位于 2026-2027 年，或许那时候真的满街都是类似"88青饼"的干仓茶品；但可别忘记，2006-2007年，产能虽大，但精品还只属少数。因此，浮雲预期，市场届时将是两极化，不好喝的干仓茶，价格不会高，但由于不好喝，就算是干仓，都没甚么买气，不受追捧；况且到了 2026 年的时候，浮雲相信深入了解普洱茶的茶友、懂得欣赏普洱茶的茶友，将会相当之多，结果使大众茶友同样地去追逐十来二十款市场已认可的优质茶品，于是这堆精品陈茶，必定大幅抛离同期没有知名度的茶品，情况就好像今天的红酒市场，同一年份，既有超市平价红酒，也有品饮家的专门玩乐中档红酒，更有收藏家们追逐之精品红酒，各式其色。



6. 由于普洱茶是以时间与口味来算价值的，所以，有财力的茶友，也许仍然选择不会自家存茶，但会通过高价、或超高价去追逐某种普洱茶的口味（多半是市场精品茶），此趋势日后将更为明显。所以，这解释了好茶价格，几乎是只升不跌的。

7. 再者，普洱茶的饮用人口，随着未来市场开拓而不断增加，已喝普洱茶的，甚少离开，继续喝普洱。尝过优美陈年普洱茶的，多半一入茶门深似海，一发不可收拾。为此，未来的新进茶友，可能是在 2020 年才加入普洱大军，向来都没有藏茶，那要喝旧茶怎么办？只好向茶商或收藏家购买，买的是别人之藏茶心血与时间。因此，好茶只会越来越受追捧，价格又怎么可能下调呢？为此，浮雲有点不明白，所谓的崩盘论的理由何在？别忘记，虽然大家同样叫普洱茶，低档普洱与高端普洱，也许是两个极端的市场。



【存茶人多半是乐观派，对未来充满希望】

　　多年来，浮雲都请茶友们，还是自行存点茶吧！其实存茶人，对未来通常都抱有希望的，因为如果你明知下星期就是末日降临，你还存茶干嘛？因此，浮雲多年来遇上许多选择不存茶的茶友，背后的理由都是自己不懂存，也不知道当时候所买所存着的茶，是否若干年后，真的好喝起来。

　　时间过的很快，说这些话的时候，有 1993 年、2000年、2004年、2010年的朋友。结果，2013年，茶价飞升，老茶供不应求，眼巴巴看者多年前只是很便宜的茶品，变成今天的天价。还是很后悔当年为何不存点茶，才那么便宜。所以，今天适量地存着日后自行饮用的茶品，浮雲还是很重视的。

【面对好茶，若存的太少，二十年后多半会后悔】

　　有足够的存量，当然不会有怎样的感觉，因为满足了。但知足常乐者，又有几人？人总是有欲望的，否则人类社会只会停留在石器时代，不会进步，生活不会改善。因此，有了第一饼茶后，总想再多买几饼。所以，如果能够预见到十多二十年后，某一款茶品将会变成优质茶品，而不狠狠地买下去的话，几年之后（更不用十年），总会后悔为何当初只买得一筒半筒，十饼八饼那么少。浮雲二十年前的经验，今天仍然适用。所以，浮雲后期出手买茶之所以快狠准，要狠狠地一次买个够，这就是二十年的经验驱使。





　　当一饼茶，二十年后变得优质好喝，想天天喝的时候，老茶友就会发现，十饼优质自家藏茶，只够喝十个月。那是一件很痛苦的事。举个例子，在 2030 年的时候，回想起前二十年前（即 2010年）也许一饼好茶只是一百余人民币（但当时大家都骂天价的，2010大益黄金岁月生茶，就是个好例子！）。

　　可是，到了 2030 年适饮期时，那已经是二十年陈期的好茶，也许已是上万元、甚至几万元（有通胀的因素）一饼的了，到时候再去市场增持二十年前的茶饼吗？也许，就算找到几筒，也许仓储未如自家存茶般理想；如果是仓储优者，口味优质者，价格一定绝不会便宜，因为别人的时间与压下去的金钱，也是普洱陈茶的其中一种内在价值。因此，为避免若干年后，自己望着藏茶，望茶兴叹，还是一开始，狠狠地件入。正所谓：「手中有粮‧心里不慌」。况且普洱茶喜热闹，这也是件入普洱茶的好茶。当然，前题是，件入的都要具陈化潜质，否则只是浪费金钱、存茶空间与时间。结果，不又是回到浮雲提出的六字语句：「买对茶‧存对茶」吗？

2013年9月30日 谨评

【延伸阅读】：
2010-06-10 【1993 年自家藏中茶繁体】；三年前，浮雲也有评述，可参考。

现饮评级（五星为最高）：
陈化评级（五星为最高）：
性价评级（五星为最高）：

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

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kisstatoo

人生有多少个２０年。。。佩服大哥的耐心

hil

1993年，小弟对普洱茶还很陌生呢