怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹

栀子叶 · 发表于 31-7-2013 08:43 PM

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1、鸡蛋1个打入碗中，加适量食用盐搅匀，加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好。简单说，水是蛋液的2倍就行了);

2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗);

3、开始蒸，这一步比较重要，所谓平如镜面，细嫩软滑，这一步是关键：清水上锅，大火烧开，一定要烧开哦，把蛋液碗放上隔水蒸，改中小火，锅盖留条缝(可在盖下放双筷子，顺便给筷子消个毒)大概10分钟，鸡蛋羹就差不多好了，撒上一些葱花或熟肉燥，滴上几滴芝麻香油就可以享用啦。

分享食疗好方子：1个鸡蛋+3根葱白+冰糖，一起蒸熟，可以有效治疗咳嗽。

鸡蛋+冰糖，是民间常用的止咳验方，二味合用重在养阴清热、润燥止咳，对风热感冒引起的干咳少痰效果最佳。

方中加葱头，起解表散寒、解毒功效，且有助于清除稽留的感冒病毒或症状。

三味合用，既能祛邪，又能养阴止咳，对各类感冒因耗伤阴津引起的干咳、久咳皆有疗效。

烹饪技巧

不要用生水和热开水蒸鸡蛋，蒸制时间不要过长，上锅后不要大火，家里如有炖盅，拿来炖蛋最好了，记住盖上炖盅盖。

lobang999 · 发表于 31-7-2013 11:44 PM

这个不错，我吃过韩国式的。。很香

可以原来有那么多好处，我现在才知道。

谢谢分享

超凡pwt2 · 发表于 2-8-2013 10:09 AM

看起来好嫩滑啊而且营养价值也不错

trendyhouse · 发表于 2-8-2013 10:13 AM

谢谢分享。。

meihong123e · 发表于 2-8-2013 10:23 AM

不用生水和热开水蒸鸡蛋用什么水a ?

choafan1999 · 发表于 2-8-2013 10:23 AM

好漂亮，向浮在水面的蛋花

栀子叶 · 发表于 2-8-2013 11:26 AM

meihong123e 发表于 2-8-2013 10:23 AM
不用生水和热开水蒸鸡蛋用什么水a ?

用温水，也可以用上汤哦

meihong123e · 发表于 2-8-2013 11:45 AM

栀子叶发表于 2-8-2013 11:26 AM
用温水，也可以用上汤哦

哦哦~原来是这样嘿嘿傻了居然没想到温水

VirtualMall · 发表于 2-8-2013 11:47 AM

簡單又好吃，又健康，謝分享

洪易特 · 发表于 2-8-2013 07:45 PM

很不错谢谢分享了

vkeong2000 · 发表于 3-8-2013 09:28 AM

很不错谢谢分享了

^aya^ · 发表于 4-8-2013 02:44 PM

要蒸出细嫩软滑的鸡蛋不容易哦。感谢分享！：）

ColourfulLOVE · 发表于 4-8-2013 05:35 PM

谢谢分享！

jo2013 · 发表于 5-8-2013 05:49 PM

超赞哦。谢谢分享 ^^

revedamor · 发表于 1-9-2013 11:10 PM

比例不对有点粗

xiao_gui · 发表于 3-9-2013 03:17 PM

看起来不错，谢谢分享！

zzbyt · 发表于 3-9-2013 05:23 PM

谢谢分享~~

某年某月 · 发表于 5-9-2013 07:11 PM

谢谢分享！

guangsu · 发表于 7-9-2013 01:16 AM

棒棒棒！看上去好好哦！！！！

guangsu · 发表于 7-9-2013 01:17 AM

棒棒棒！看上去好好哦！！！！

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怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹

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