照烧龙利鱼

x9101 · 发表于 30-7-2013 12:33 PM

用料
主料
照烧酱15克
龙利鱼柳1块

调料
蚝油15克
橄榄油15克
黄油5克
胡椒3克

照烧龙利鱼的做法

1.买回来的龙利鱼柳自然退冰，然后用厨房用纸吸掉多余的冰水

2.鱼柳身干净后，淋照烧酱和蚝油

3.用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面，冷藏腌制15分钟

4.锅烧热，我放了一小块黄油和一点橄榄油，中小火煎鱼，待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。待鱼肉泛白，鱼身紧致，用筷子轻拨，可以拨出鱼块即可，最后撒上胡椒

烹饪技巧
1、龙利鱼为海鱼，本身已经有一定的咸度，再加上腌料也自带咸味，所以无需放盐；
2、为了低脂健康，用橄榄油煎鱼，也可以用黄油煎鱼，会有奶香味。或者一半橄榄油，一半黄油；
3、煎鱼的火不要大，否则容易焦糊，因为照烧酱中有糖，容易火大糊掉；
4、出锅后可以研磨胡椒食用，更有风味，也可以淋少许柠檬汁进食；
5、龙利鱼营养价值很高，而且刺少，腥味小，很适合做这道菜，一般大型超市有卖。

Cari87 · 发表于 31-7-2013 09:10 PM

谢谢分享

lobang999 · 发表于 31-7-2013 11:27 PM

可是没有浆料好像不够好，

会难弄吗？

hhkoh · 发表于 1-8-2013 12:32 AM

哇！喜欢

超凡pwt2 · 发表于 2-8-2013 10:05 AM

龙利鱼是我爱吃的范围哦一定要试试做

choafan1999 · 发表于 2-8-2013 10:18 AM

可以尝试自己做做看

Danley · 发表于 2-8-2013 10:58 AM

谢谢分享。

jolaceyip18 · 发表于 2-8-2013 03:05 PM

我的最爱啦～～～～

trendyhouse · 发表于 7-8-2013 03:20 PM

謝謝分享。。。

Natlee · 发表于 9-8-2013 11:05 AM

谢谢分享。。。。

Sam17 · 发表于 9-8-2013 01:50 PM

谢谢分享！

angeltac · 发表于 9-8-2013 05:00 PM

谢谢分享~~~~~~

trendyhouse · 发表于 16-8-2013 12:29 PM

谢谢分享....

guangsu · 发表于 13-9-2013 03:25 PM

好棒哦～我也要试试！！

singmeimei · 发表于 9-10-2013 02:15 PM

好简单，试试看。
谢谢分享。

马尔斯 · 发表于 5-12-2013 03:17 PM

看了好想吃哦^_^

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照烧龙利鱼

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所属分类: 办公美食