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烘焙+烹饪系列-12/4/06 简易冷冻芝士蛋糕
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发表于 15-4-2005 07:11 PM
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我今天很冲动的跑去买了一架有上下火的烤炉。因为以前都用微波炉或普通烤炉！！！
当我回到家，才发现我没有饼皮的做法和分量。
唉！！ 冲动的我。。 好后悔... 
好希望你能尽快帖出饼皮的分量。那我就能够试试看自己的实力。。 heheh...
我有几个问题：
1。 刨丝 --〉是不是用机器的呢？还是手动的？（是不是一条一条的？）
2. 在关丹，那里有高筋面粉和低筋面粉出售？我在supermarket找不到。
3。[黄梨陷]你说要留五分一的水去煮， 是吗？ 那其它五分四的水呢？不要用了吗？
4。你还有没有比较容易制作的糕饼/甜品？最好用上下火的烤炉，不然它好像没有发挥的机会！
^_^ |
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楼主 |
发表于 15-4-2005 09:21 PM
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hsyee 于 15-4-2005 07:11 PM 说 :
我今天很冲动的跑去买了一架有上下火的烤炉。因为以前都用微波炉或普通烤炉！！！
当我回到家，才发现我没有饼皮的做法和分量。
唉！！ 冲动的我。。 好后悔...
好希望你能尽快帖出饼皮的分量。那我就能够试试看自己的实力。。 heheh...
我有几个问题：
1。 刨丝 --〉是不是用机器的呢？还是手动的？（是不是一条一条的？）
2. 在关丹，那里有高筋面粉和低筋面粉出售？我在supermarket找不到。
3。[黄梨陷]你说要留五分一的水去煮， 是吗？ 那其它五分四的水呢？不要用了吗？
4。你还有没有比较容易制作的糕饼/甜品？最好用上下火的烤炉，不然它好像没有发挥的机会！
1. 刨丝很麻烦的。。用手刨
2. 关丹supermarket肯定买没有，去大街那间RHB 银行对面，全是卖原料的。
3. 对。。留着先，怕你煮时太大火煮到完全干水可以加些黄梨水下去，黄梨水有多久加冰块喝，很美味的。
4。 我之前那些饼干， 好像绿茶饼都容易。。什么都试下先。。当初学者做容易的先。 |
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发表于 15-4-2005 11:44 PM
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发表于 15-4-2005 11:48 PM
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大街的RHB？？？ 是 T 路口那边吗？ 还是 Parkson 前面那间？
还好你是关丹人，不然都不知道问谁！！
你还记得那间店叫什么名字吗？
有什么特征？哪里什么都有卖吗？ |
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楼主 |
发表于 15-4-2005 11:53 PM
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hsyee 于 15-4-2005 11:48 PM 说 :
大街的RHB？？？ 是 T 路口那边吗？ 还是 Parkson 前面那间？
还好你是关丹人，不然都不知道问谁！！
你还记得那间店叫什么名字吗？
有什么特征？哪里什么都有卖吗？
知道大街吗？jalan besar? 有间电脑学院cosmopoint隔壁
他的店名是bake well。。。
那里的东西较齐全。。初学者在那边都容易买。。或者你不明白你短训我，因为这里怕人家说灌水 |
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楼主 |
发表于 16-4-2005 02:57 AM
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Cream Puff~好好吃哦。。
材料：
水450g、奶油300g、全蛋(大八個，小十個)、高粉或低粉350g、鹽3g、糖10g
泡芙餡：
奶水500g、糖125g、蛋三個、玉米粉45g、奶油20g
做法：
1。 先將水煮沸再加入油、鹽、糖。後將麵粉拌入
2。 煮至成狀取出、放入攪拌器攪，加蛋至糊狀用
3。 擠花袋擠出，用上火200度，下火180度，烤約25~30分鐘
◎泡芙餡作法：
先將奶水煮開，加入其他材料，煮至濃稠狀即可。
補充：
烤完之泡芙不可馬上將烤箱門打開，要在內擺至冷卻才可取出。（約10-15分）
很简单的cream puff, 陷料也可改冰淇淋/fresh cream等。。真得很好吃哦。。 |
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发表于 16-4-2005 03:12 AM
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oh my god.....就是這個。。。每次走過韓國麵包店都會忍不住買來吃的！！！！！ |
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发表于 16-4-2005 09:58 AM
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wow............cream puff也！楼主很厉害哦！
有空试看看做！！！
好帖！我一定会常来！！呵呵！ |
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楼主 |
发表于 16-4-2005 10:15 AM
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奶油包 于 16-4-2005 09:58 AM 说 :
wow............cream puff也！楼主很厉害哦！
有空试看看做！！！
好帖！我一定会常来！！呵呵！
其实这个只是简易的cream puff,里头的馅料可以换很多, 水果加fresh cream也可是..红豆,芋头也可以..很好吃的.... |
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发表于 17-4-2005 02:30 AM
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我比较想看你做绿茶cookies~~ |
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楼主 |
发表于 17-4-2005 03:38 AM
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发表于 18-4-2005 01:33 AM
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喲！！
好棒哦！！
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发表于 22-4-2005 04:07 PM
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sunnie...你真的好利害。。。
请问你有没有做过白糖糕呢？ |
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楼主 |
发表于 23-4-2005 12:04 AM
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min_n 于 22-4-2005 04:07 PM 说 :
sunnie...你真的好利害。。。
请问你有没有做过白糖糕呢？
白糖糕不是这里哦
但我有食谱..你要就跟我讲咯 |
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发表于 21-5-2005 03:13 PM
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sunnie_h2o 于 14-4-2005 12:16 PM 说 :
不好意思那么就才出现.....
昨晚又做了一道非常简单不用烘炉的小吃....
粟米脆片乐车饼
材料:粟米片 80克
巧克力 250克
烘香杏仁粒 40克(可用炒香花生碎代 ...
请问巧克力是买 cooking chocolate 还是普通零嘴的chocolate? |
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楼主 |
发表于 21-5-2005 03:25 PM
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QooBee1515 于 21-5-2005 03:13 PM 说 :
请问巧克力是买 cooking chocolate 还是普通零嘴的chocolate?
cooking chocolate...在食谱上是完全没有到零食chocolate的, 全是用cooking chocolate/bitter sweet chocolate等 |
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发表于 21-5-2005 04:23 PM
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sunnie_h2o 于 21-5-2005 03:25 PM 说 :
cooking chocolate...在食谱上是完全没有到零食chocolate的, 全是用cooking chocolate/bitter sweet chocolate等
哦。。难怪我每次溶零食的巧克力都有问题。。谢了  |
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发表于 22-5-2005 09:58 AM
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楼主 |
发表于 4-6-2005 06:16 PM
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发表于 8-6-2005 06:23 PM
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为什么没有人顶你的？
我来先。。多谢你的用心啊。。哈哈。。 |
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