豬豬的廚房實戰攻略（今日上菜： 意大利面 - Cabonara: 第二十頁第477樓）

pigzz

原帖由 wen2000wendy 于 25-7-2005 07:00 PM 发表

因爲我和小魚都沒有交通，只有兩輛motor
所以不懂怎樣叫你來

原帖由 Sheepy 于 25-7-2005 09:10 PM 发表

因爲看到食譜有，所以就照做了
我們包的時候又用太白粉粘哦

原帖由 Music-Fish 于 25-7-2005 10:37 PM 发表

謝謝賞臉~

原帖由 karmatang1984 于 26-7-2005 12:25 AM 发表

我要的是雞肉煮出來的原汁原味的甜味，所以不會再加些八角花椒桂皮的~
蝦肉混合了豬肉那天我們也是有這樣想過，我們也試了幾個方法的，呵呵~
你那個試味的方法，有點恐怖列，不如我切一小塊煮來煎一煎，再來適味更好。。。

原帖由 Joshlie 于 26-7-2005 11:07 AM 发表
猪猪，你的鸡保很简单做哦，如果没有瓦保，用普通的保可以吗？

當然沒有瓦煲也可以的阿~我只是喜歡用瓦煲吧了拉，呵呵~~~
煮了之後記得來這裡告訴我如何哦！

karmatang1984

原帖由 pigzz 于 26-7-2005 02:45 PM 发表

我要的是雞肉煮出來的原汁原味的甜味，所以不會再加些八角花椒桂皮的~
蝦肉混合了豬肉那天我們也是有這樣想過，我們也試了幾個方法的，呵呵~
你那個試味的方法，有點恐怖列，不如我切一小塊煮來煎一煎，再來適味更好。。。

原汁原味可以加大葱啊！！

试味的方法是工作那里学回来的。煎鸡蛋也是试了生鸡蛋够味了才煎的。习惯了就好！！

tcgien

哈哈...我来了

告诉你,小弟我收档了...
厨房用具都收了..准备回家...哈哈
这几天只能随便找东西吃



你的那个蛋里面..味道应该依然是但味吧..
渌的蛋好像都不能入味

那个鸡,听鱼鱼这么一赞..我也流口水了...

pigzz

原帖由 tcgien 于 28-7-2005 07:49 AM 发表

等你回來請吃咯，瓦卡卡卡~~~
那個雞蛋沒有拿來滷阿，所以是原汁原味的，
可是如果你外面那層肉包得夠密實的話，
當你炸出來的時候，一切開兩邊，
蛋的香味真的很濃郁，香哦~~~呵呵。。。

pigzz

這兩天都好累哦，尤其是今天，在睡不夠5個小時的狀態下，
早早就和朋友起身去買材料準備煮煮了，呵呵。。。
然後走了一整天，先來個預告篇，告訴大家，
今天的我們，煮什麽好料，瓦卡卡。。。


先來到暖暖味的蘑菇湯~！


先上一道清淡點的鮮蝦蛋~！


再來一道口味比較重的可樂雞~！

就這樣，兩菜一湯，簡簡單單，呵呵。。。

Music-Fish

讨厌啦， 煮那么多好料都不打包给我～ ！！！
快点贴上食谱！！！
对了，不是说有煮那个螃蟹?

pigzz

豬手豬腳有話要說：

這個星期和兩個好朋友一起煮菜，
一個只是負責吃的，另一個就負責鮮蝦蛋~
本來要煮花蟹蛋的，可是我們在巴刹找不到花蟹！
突然很想喝蘑菇湯，就在網上找了食譜。
那天聽到朋友說可樂雞是悶的，不是烤的，
然後我又在網上找食譜，
第一次弄這兩道菜，信心有點不夠，一直害怕會不好吃。
這次涅，因爲多了兩個朋友，也一直顧著聊天，
忘記拍下照片就直接煮了。。。照片拍到很少很少，
所以涅，我就一個帖子貼一道菜，
不便之處，多多見諒！下次我會拍到詳詳細細的~

豬豬蘑菇湯~

蘑菇湯主要材料有：


主角蘑菇~~~大家可以到超級市場買白蘑菇，可是那個比較貴，那天我在Isetan看到，一小盒包裝RM10.90~


白蘭他植物油~白蘭他比較香~


麵粉~其實我不知道麵粉要放多少，網上的食譜沒有寫~所以我就靠自己的感覺，適量拉~


高鈣低脂牛奶 250ml~不怕肥的可以選高脂牛奶，應該會比較香，瓦卡卡~

Whipping Cream(適量）、小洋蔥和水適量

調味料：鹽少許、胡椒粉（要喝的時候才用，各人口味不同嘛~可有可無~）

豬手豬腳材料準備篇：

材料攻略

蘑菇： 把蘑菇切小粒，備用~
小蔥： 去皮切小粒，洗淨，備用~

蘑菇湯攻略：


把牛油放進鍋内溶解。牛油溶解后，放入蘑菇和洋蔥炒翻一下，然後倒入適量麵粉炒1-2分鐘。


過後加入牛奶、Cream和適量的水，用小火煮，要一直不斷攪拌，不然麵粉會結團。
煮滾大概5分鐘~加入調味料，試味~


最後就可以上桌啦~呵呵。。。

pigzz

可樂雞主要材料有：


雞腿~


可樂一罐~


蔥和雞蛋~

調味料： 醬油適量、一大匙糖、鹽少許、薯粉。

豬手豬腳材料準備篇：

材料攻略：


雞腿切片~


我們只要蛋白，不要蛋黃~

可樂雞攻略：


把雞腿塊混合可樂、醬油、糖、薯粉、鹽和蛋白，放入冰箱腌40分鐘。

接下來，沒有拍到。。。
40分鐘后。。。

熱油，然後把雞腿塊拿去炸，外皮有點金黃色就行了~
剛才的腌料記得留住不要倒掉哦~


炸好后，把它們放進鍋内，然後把之前的腌料倒下去悶煮。
汁滾后，轉中火燜，直到汁干掉~


汁干掉后，就可以上桌啦~

pigzz

接下來這道是江魚仔的佳肴，很好吃哦~

鮮蝦蛋主要材料有：


蝦~和3粒半雞蛋（那半粒是剛剛不要的蛋黃~）

調味料：花雕酒，鹽少許。

材料攻略：

蝦 - - -去腸洗淨，然後拿適量鹽和花雕酒腌~
雞蛋 - - - 打散~

鮮蝦蛋攻略：


把兩樣材料混合后，拿去蒸15分鐘~


最後就煮好料~娃哈哈~~~


我們三個人三道菜，好飽~！！！

很開心的一天，其實這些菜都蠻簡單的~下次要挑戰難度！
感謝方格睡飽了才過來吃我們兩個男生煮的菜~
感謝江魚仔和我一起煮菜，不再像以前這樣自己煮自己吃~
接下來最重要的任務！！！
掌聲歡迎麻辣公主，因爲我打包給他吃，所以吼，評語留給她寫，瓦卡卡卡。。。。

ravenlee

你的那个鸡肉褒，蒜头要爆香才放进去吗？你的蘑菇是新鲜的？罐头的可以吗？

还有你的瓦煲买回来怎样保养？我每次用没几次就裂了。。
我觉得瓦煲焖的肉特别好吃。。

可乐鸡吃起来有可乐味道吗？

pigzz

原帖由 ravenlee 于 11-8-2005 10:41 AM 发表
你的那个鸡肉褒，蒜头要爆香才放进去吗？你的蘑菇是新鲜的？罐头的可以吗？

还有你的瓦煲买回来怎样保养？我每次用没几次就裂了。。
我觉得瓦煲焖的肉特别好吃。。

可乐鸡吃起来有可乐味道吗？

蒜头没有爆香哦，直接就放进去了哦~
我的蘑菇也是罐头的拉，呵呵。。。

怎样保保养阿？我也没有特别保养列~
刚买回来的时候用水浸一天，
过后每次要用的时候，先预热瓦煲，
每次煮好东西后，不要马上拿冷水来浸或者洗，等他冷却先~
瓦煲焖的会特别入味，呵呵~

可乐鸡是完全没有可乐味道的，呵呵。。。

[ 本帖最后由 pigzz 于 11-8-2005 12:13 PM 编辑 ]

pigzz

第7页不见了，我回复一下把他弄出来。

evlynET

好好奇哦，楼主什么行业的？
有图有字说明，好棒哟！！！
还是男生，嫁给你的女生一定很幸福。。。。

江鱼仔

原帖由 Music-Fish 于 8-8-2005 09:16 AM 发表
讨厌啦， 煮那么多好料都不打包给我～ ！！！
快点贴上食谱！！！
对了，不是说有煮那个螃蟹?

那里没有卖的
听说这个星期六好像是方太时间

pigzz

原帖由 evlynET 于 11-8-2005 08:23 PM 发表
好好奇哦，楼主什么行业的？
有图有字说明，好棒哟！！！
还是男生，嫁给你的女生一定很幸福。。。。

我之前是做沙發的拉~現在是電腦資料輸入員~
謝謝你來看看哦~
哈哈，嫁給我這個窮小子不會很幸福的拉~
除非有情飲水飽，哈哈哈~

Music-Fish

ZOMO江鱼仔米有写吃后感的？

katsudon

我做的可乐鸡跟楼主的不同，我的很简单的，只要可乐，酱油和柠檬汁。。。，成品是酸酸甜甜的。。。

像豬豬。。。

pigzz

原帖由 Music-Fish 于 12-8-2005 09:43 PM 发表
ZOMO江鱼仔米有写吃后感的？

因为他懒惰咯，哈哈哈~~~

原帖由 katsudon 于 13-8-2005 03:18 PM 发表
我做的可乐鸡跟楼主的不同，我的很简单的，只要可乐，酱油和柠檬汁。。。，成品是酸酸甜甜的。。。

呵呵，我也有放柠檬汁，不过放一点点吧料~

原帖由 一棵樹 于 13-8-2005 03:57 PM 发表
像豬豬。。。

谢谢你

CuTe^CaT

请问你的磨菇汤用的白蘭他油，分量是多少？？