全檳島最清潔小販

冠倪丕弑

被冠為全檳島最清潔小販 胡日晴：顧客至上 食物衛生最重要

（檳城22日訊）“作為飲食業小販，我有個一直堅守的原則，就是純粹煮出好吃的食物並不足夠，照顧衛生也是極其重要的一環，所賣的食物都是讓顧客吃進肚子里的，事關重大，絕對不可以馬虎！”
剛被冠上全檳島最清潔小販的客家麵攤攤主胡日晴（50歲）週二接受光明日報記者的訪問時，從容地分享了他獲獎的秘訣，秘訣無它，就是以顧客至上。
在丹絨武雅小販中心開業僅5個月的胡日晴說，要保持攤位清潔，最主要還是本身必須先有良好衛生意識及習慣。
該攤位于早上7點正式做生意，但他和菲律賓籍的太太珍妮（50歲）于6點多就會開始清洗工作，從檔口、桌面到煮食用具、盤子等都會洗清一番，然後把所有用具、食材排得整整齊齊的，才會開始迎接食客。夫妻倆在早上11點結束營業後，也會再次全面地清洗整個攤格。
“照顧攤位的清潔是需要持續性進行的，地板一被水弄濕就得馬上拿起拖把抹乾，桌面一有油漬及污漬就要立刻清理，如果等到收檔時才一次過處理，當然會覺得清理工作很繁重啦！”
他補充，工欲善其事，必先利其器，他在開業之前就自掏腰包，花了數千令吉裝備鋼製廚房用具如火爐台、食物櫃檯，並為石灰地板鋪上瓷磚，這些小型裝修除了讓清洗工作變得更簡易，也使攤格看起來比較光鮮亮麗。
對夫妻倆而言，當飲食業小販本來就應該顧及清潔衛生，洗洗抹抹都是本份內該做的事，他倆也不在乎得獎與否。
“把攤位打理得乾乾淨淨，我們做得開心，顧客吃得放心，生意才會跟著好！”
胡日晴是于上週在檳島市政局小販日晚宴上，憑著只差3分就是滿分100的97高分打倒全檳島逾2000個飲食業小販，成為檳島最清洁攤格的冠軍得主，攤格租金未來1年將可豁免，讓他每月可省下98令吉的租金。
“我真沒想過剛到這裡做生意的自己能夠以近乎滿分的成績脫穎而出，感覺好像中彩票一樣，感謝顧客和市政局官員所給予的支持和肯定！”
詢及他在得獎之後會否調整食物的價格，他斬釘截鐵地說“不會！”，每碗肉碎面的售價將維持在2令吉70仙，奶油雞面、黑椒雞面及剛在數天前推出的客家干炒米台目則都是4令吉。
“飲食業是長期生意，我們絕不會胡亂調漲售價，免得嚇跑顧客，我們倒希望顧客們都能夠吃過再回頭，經常上門！”

從事餐飲業逾30年

胡日晴早在15歲時就到中餐館當學徒，當時師傅第一堂課所強調的就是準備食物時務必要注意的衛生事項，這對他往後在餐飲業的發展起這重要的影響。
“我從事餐飲業已超過30年，過去年少輕狂的自己在20歲起就到汶萊、砂拉越的美里、沙巴的亞庇等地打工學習，在1998年和弟弟到沙巴斗湖合作經營了12年的餐飲生意。”
他表示，在異鄉“漂泊”20多年後，他開始覺得自己是時候“倦鳥歸巢”了，于去年決定帶著太太返回家鄉檳城，接著在朋友的介紹下，他向檳島市政局申請小販攤格。

诚心希望槟城每个小贩都能如此。

粉红喵喵

他的确值得被赞赏。。。
但是大多数马来西亚人还是注重食物好吃与否。。。选择眼不见为净。。。

冠倪丕弑

回复 2# 粉红喵喵
我就是担心这些。好吃，在本地人眼里很重要。不过，卫生能改变游客的态度。

pg仔

肮脏的才好吃~~~

粉红喵喵

回复  粉红喵喵
我就是担心这些。好吃，在本地人眼里很重要。不过，卫生能改变游客的态度。
冠倪丕弑 发表于 23-11-2011 11:21 AM

    外国游客会很注重卫生咯。。。
本地人。。。算了吧。。。只要好吃健康卫生统统抛到脑后。。。

谢小立

冷静会说。。他回来槟城。。。肯定是对的选择。。
看。。。
现在。。。。出名了。。。。。。。

冠倪丕弑

外国游客会很注重卫生咯。。。
本地人。。。算了吧。。。只要好吃健康卫生统统抛到脑后。。。
粉红喵喵 发表于 23-11-2011 11:26 AM

那本地人就要开始改观咯。想要进步，思想也要同时进步。

神坛的神

冷静会说。。他回来槟城。。。肯定是对的选择。。
看。。。
现在。。。。出名了。。。。。。。
谢小立 发表于 23-11-2011 11:28 AM

    他就是冷静？？真的假的？？

K.T.

肮脏吃
肮脏大啦

冠倪丕弑

肮脏吃
肮脏大啦
K.T. 发表于 23-11-2011 12:03 PM

要旅游业发展，这样的思想就要不得哟

skytan1027

他就是冷静？？真的假的？？
神坛的神 发表于 23-11-2011 11:52 AM

所以冷静的女皇素菲律宾人士？
强！！竟然口以kao到外国女郎。。。

冠倪丕弑

榮獲今年最清潔茶室 新和平每天抹地2次
2011-11-21 19:11
（檳城21日訊）要保持傳統茶餐室的清潔其實一點都不難，檳城大伯公街新和平茶餐室榮獲今年度的最清潔茶室，獲勝的原因不外是每天抹地至少2次，地面清潔明亮，更難得的是，茶水部竟然可以是滴水不沾。
老闆娘張寶蔭表示，她和丈夫每天都親力親為，定時全面清理茶餐室各角落，使該茶餐室從檳島數百所茶餐室中脫穎而出，被檳島市政局評選為2011年檳島最清潔的茶餐室。
茶水部地面滴水不沾
新和平茶餐室是於上週五在市政局小販日晚宴上獲得上述獎項，《光明日報》記者週一中午特地到訪該店，一探其獲獎的秘訣。只見張寶蔭正巧在從容地抹著茶水部的地面，據記者觀察全店的地面確實都被抹得明亮不已，一滴污水都沒有。
張寶蔭（51歲）對於榮獲相關獎項感到非常開心，但他們絕不會因此而感到自滿。她認為，做餐飲業最主要的就是要照顧衛生，為自己的所作所為及顧客的健康負責任。
把清理變習慣就不累
茶餐室的營業時間是早上6點30分至下午3點。收檔之後，張寶蔭與丈夫趙善正（65歲）、一名印尼女傭及兩個攤位的攤主，總共6人就會同心協力打掃店面。為了再三確保茶餐室明早開門營業時處在“最佳狀態”，住在樓上的趙善正夫婦在用過晚餐後，都會下到店面再進行掃地及抹地等的工作。
“每天定時全面地清理茶餐室各角落兩次已成為我們每一天的習慣，若把照顧環境衛生的工作融入日常生活，就自然而然不會覺得麻煩，一點都不累！”

=喵喵=

真的要去支持他们。。。

K.T.

回复 10# 冠倪丕弑


    到时候
贵到我们吃不起==

冠倪丕弑

回复  冠倪丕弑


    到时候
贵到我们吃不起==
K.T. 发表于 23-11-2011 01:36 PM

为什么会有这样的想法？？清洁不代表贵

K.T.

回复 15# 冠倪丕弑


    好吃的都不清洁

冠倪丕弑

回复  冠倪丕弑


    好吃的都不清洁
K.T. 发表于 23-11-2011 02:21 PM

不见得。环境卫生，人吃了也开心。

pipuu

很多都只是表面衛生, 如果能做到內外都衛生就好

半招秒杀你

滨城小贩多肮脏的也多

K.T.

回复 17# 冠倪丕弑


最重要卫生和好吃拉==