白娘私房菜。。此楼 食谱目录重整当中 。。打算再开新楼 ^^

白娘

babyroz 发表于 1-10-2012 04:31 PM
好可爱喔，我也要吃，哈哈哈

谢谢你中秋节的图片祝福。。。。。今年的中秋节我也过的不错
黄梨饼真的是被它外表吸引。。。。买了送礼也不错！

麻烦人

白娘 想请教下你
我做了蒸的CCC 蛋糕 可是不会发
味道是有了
就有点硬

白娘

柠檬绿茶 发表于 1-10-2012 09:58 PM
cu bi的黄梨饼干
在哪里的pasar买的？

cu bi hor 对菜市的饼干档口。。。整5 ， 6十种，排到好像墙壁那样高 。。相信一些夜市也会有卖的。。要买一些来送礼了 我常常都市这样的。。东西拍照好了收起来再用。。这样比较节省

白娘

38隐形人 发表于 2-10-2012 11:58 PM
那么可爱的

眼不好。。看到可爱就买

白娘

笨笨的人 发表于 3-10-2012 09:52 AM
我是用普通面粉+发粉的！后来发现好像是发粉的问题，因为我又另外买了一瓶发粉弄多一次却可以发起来
之 ...

这样哦。。。买过粉和发粉来做囖。。。我试过粉装错盒子。。结果也是发不出

白娘

麻烦人 发表于 9-10-2012 12:04 PM
白娘 想请教下你
我做了蒸的CCC 蛋糕 可是不会发
味道是有了

可能牛油糖搅拌够久？
自发粉+发粉。。通常这样的配搭是ok的
电动搅拌机搅拌牛油糖和鸡蛋，面粉加进去就用手握式的来搅拌。。你是这样步骤吗？

麻烦人

白娘 发表于 9-10-2012 12:12 PM
可能牛油糖搅拌够久？
自发粉+发粉。。通常这样的配搭是ok的
电动搅拌机搅拌牛油糖和鸡蛋，面粉加进去就 ...

牛油糖鸡蛋要打到发吗 打多久
面粉加进我继续用电动搅拌机搅
不可以哦

janicecwl

白娘，为什么我的“巴蒂姑娘”的成品是带有咸味的？我是跟着你的食谱做的，是我的炼奶放不够还是牛油太咸吗？我跟老公都吃不下，结果请Mr Bin吃了。

白娘

麻烦人 发表于 9-10-2012 02:36 PM
牛油糖鸡蛋要打到发吗 打多久
面粉加进我继续用电动搅拌机搅
不可以哦

牛油糖打发时间我没有确定的看过，都是看着两者打到忌廉装那样，颜色呈乳白。。就ok囖。。我也是加鸡蛋加面粉时候用电动搅拌来搅的。。不过是一下子，均匀就停囖。。时间控制的恰当，其实没有关系的。。不过对于不是常常做的。。。用手握式比较稳当囖。。熟悉了就自己喜欢的方式。。重点是蛋糕体是自己喜欢的那种

麻烦人

白娘 发表于 12-10-2012 10:13 AM
牛油糖打发时间我没有确定的看过，都是看着两者打到忌廉装那样，颜色呈乳白。。就ok囖。。我也是加鸡蛋加 ...

谢谢
我会再接再厉

白娘

janicecwl 发表于 10-10-2012 10:00 AM
白娘，为什么我的“巴蒂姑娘”的成品是带有咸味的？我是跟着你的食谱做的，是我的炼奶放不够还是牛油太咸吗 ...

最近我发现澳洲出产的金桶golden churn（块状的）很咸。。纽西兰出产的因为halal问题。。好像还没有解决到。。市面上卖的几乎是澳洲的。。所以，我以后不会再买它。。。很多次的蛋糕饼皮效果不佳。。如你说。。咸味道。。吃的时候有影响口感。。。请问你用什么品牌的牛油呢？或者以后使用unsalted的比较好。。盐就另外添加一点点（油需要的话）

白娘

99楼了。。趁机会上传所有还没有分享的一些家庭菜式。。。来个好结局

番茄肉片洋葱。。加了青葱装设，好像石头泥堆里长草那样。。呵呵呵

白娘

香口菠菜蛋卷。。简单好吃

白娘

简易美味的紫薯炸蛋。。加了糯米粉和粘米粉。。口感糯糯QQ的。。很好吃！

白娘

意大利面条在我家不是单调的吃法。。。可以来个福建面的款式。。或者是上汤肉丸的。。。一样美味。。原因。。煮过一段时间的意大利面不会黏成一团，更加没有碱水味。。适合我们一家大小

白娘

这样的配搭。。汤底非常清甜。。很喜欢用班蓝叶来熬汤。。尤其是蔬菜汤。。。这款汤底用了姜片，班蓝叶，青葱，大洋葱，鸡骨头，红萝卜，玉蜀黍。。。和的时候鸡骨头捞起来。。有鸡上汤和蔬菜清甜的美味。。喜欢喜欢！

白娘

常常看到人家分享CCC， chedda cheese cake , cream cheese cake 。。。为了消耗雪柜剩余的三片芝士片。。来了一客5个C的
Custard Cheddar Cheese Chinese Cupcake 。。。简简单单。。松松软软



Custard Cheddar Cheese Chinese Cupcake

材料：
自发粉250g
custrad 粉 2汤匙
发粉1茶匙 （三种粉参在一起过筛2次备用）
芝士片3片，牛油30g
幼糖 120g （视个人口味来加减）
鸡蛋1粒（打散）
鲜奶（清水）230ml-250ml

做法：
1）牛油，鲜奶和芝士片隔水煮容，一直用打蛋器搅拌，煮容后待凉
2）鸡蛋液用过滤网过滤加进去做法（1） ，搅拌均匀
3）粉类分次加入，搅拌均匀，直到打蛋器提起来直线顺滑流下
4）蒸锅热水，把面糊勺进蒸被9分满
5）大火蒸20分钟即可。

白娘

想做肉碎豆腐。。又想做鱼香豆腐。。最后搞出一个另类的泰式娘惹豆腐。。哈哈哈。。用豆酱，姜花，疯柑叶，泰式辣椒酱和糖。。配搭起来好好吃。。孩子不吃辣。。单单炸豆腐沾酱油。。他很喜欢呢！

晴天的小娃

白娘 发表于 12-10-2012 10:53 AM
想做肉碎豆腐。。又想做鱼香豆腐。。最后搞出一个另类的泰式娘惹豆腐。。哈哈哈。。用豆酱，姜花，疯柑叶， ...

阿娘呀！终于等到你上菜了。颈项都快长3寸了。。
等到了，看了，肚子饿了。。。惨！！还有一个钟才lunch time...

白娘

白娘家乡有一款小食很特色，也只有家乡才有。。。每次回去一定买来吃。。有些专卖的有超过50年历史呢。。几毛钱的东西吃到现在据说有人买到2块钱一粒。。。钱的价值真越来越小了。。前些日子家乡同学上传一户家庭式的成品。。说到几好吃。。几好吃。。弄到我心乱如麻。。记忆有人（同乡）分享过这食谱。。于是问了人。。热心的同乡马上PM我食谱。。看到做法和材料。。嗯。。好，，来个大挑战吧！！讲料这么久，应该要介绍它到底是什么了。。。原名为牛屎塔 （够难听）别名又叫UFO （因为造型的关系）。。我觉得两者代表了他们的年代和装作。。我这个人就爱搞怪的。。来了一款自创的花式。。效果很喜欢。。孩子看到也会说，，妈咪。。cake cake好像太阳花。。。哈哈。。我的宝贝也挺有见解。。这样的名称很适合，我也很喜欢！ 为了更特别的纪念。。我另外给它冠上了更好听的名称。。。custratd merigue tart  卡士特蛋白霜塔。。味道很接近（家庭式可以做到这样我觉得可以比美很多家专卖店了。。厚脸皮一下）