白娘私房菜。。此楼 食谱目录重整当中 。。打算再开新楼 ^^

白娘

哈罗。。大家好！白娘回来这个大家庭咯 。。第一样要分享给大家看看的是我上个礼拜第一次做的。。。。。水蜜桃鲜奶油蛋糕。。。没有亮丽的彩色，没有奢华的装设，就这样简简单单，白雪雪的。。感觉好像是婚礼的蛋糕 ，因为它的乳白色，因为它的银色缎带花结，因为它看象玫瑰花的样子 。。不是很好的作品，相信在烘焙方面了得的朋友看上去就知道还有很多需要改善的地方 。。虽然如此，可却让白娘开心了2天 。。有待很多的改善，白娘会积极努力的！！！







第一个做给自己农历生日的蛋糕。。。遮哩芒果慕斯蛋糕







饼底材料：
马里饼碎 200g
牛油（溶化）100g

芒果幕士馅材料：
geletin10g （用30g水煮容，保温备用）
幼糖 20g
芒果肉 200g (用blender 打成泥）
柠檬汁 半茶匙
鲜奶 80g
whipping cream 150g

芒果啫喱材料
geletin 3g
清水 20g
芒果肉 70g （用blender 打成泥）
清水 50g
幼糖 15g
（这里我直接用芒果口味的果冻粉代替，用芒果肉切片印出形状来做装设）
（现成果冻粉分量视个人喜欢厚度来自行调整）

做法：
1）擀碎的马里饼和溶解的牛油捞均匀，压进7寸模，冷蔵半小时或者凝结
2）芒果泥，鲜奶，糖和柠檬汁放进一个小锅加热（不需要煮滚）
3）溶解后保存温度的geletin糊加入做法（2），搅拌均匀
4）whipping cream 打发
5）做法（3）稍微凉，慢慢加入打发的whipping cream，搅拌均匀
     倒进饼底，抹平冷蔵3-4个小时或者凝固
6）把芒果片摆放好在幕士层，慢慢淋上啫喱材料，再次进冷蔵隔夜或者啫喱层凝固即可。












白娘私房菜（1）

白娘私房菜（2）

白娘

蛋糕、西饼

（1）水蜜桃鲜奶油蛋糕

（2）遮哩芒果幕士蛋糕

（3）紫薯蛋糕（免考）

（4）润湿巧克力亮面蛋糕（蒸）

（5）日本芝士蛋糕（附步骤照片）

（6）脆粒苹果月桂蛋糕

（7）蒸柠檬蛋糕

（8）香橙戚风

（9）fruity pastry cake

（10）batik cake （免考）

（11）肉丝戚风蛋糕

（12）金桶牛油柠檬蛋糕

（13）浓郁巧克力蛋糕

（14）苹果派芝士蛋糕

（15）情人节蛋糕 （ 免考芝士饼蛋糕）

（16）无间道戚风 （黑芝麻天使蛋糕）

（17）原味巧克力块戚风

（18）芝士片戚风

（19）vanila 即溶饮料戚风

（20）Cheddar Cheese Cake

（21)肉桂苹果小蛋糕

（22）香蕉派

（23）Topo Map Love Cake

(24)父亲节蛋糕（红萝卜坚果蛋糕）

(25) 黄梨牛油蛋糕  原味柠香相思蛋糕

（26） Roselle paste red velvet cake  

(27)双色马里饼蛋糕

（28）老虎纹蛋糕 （斑马牛油蛋糕）

金桶牛油香蕉蛋糕

苹果派

白娘

粥、粉、饭、面

（1）香焖排骨面

（2）蒲汁酱意大利面伴可乐鸡扒

（3）手工制手捏板面

（4）蚝油马铃薯鸡饭

（5）清汤面，清汤通心粉

（6）蚝油香菇粥

（7）南瓜焖饭

（8）京都猪扒饭

（9）炸肉荷包蛋饭

（10）香茅甜酸酱炒烧肉金蛋面

（11）蒜香辣酱炒金蛋面

（12）香茅甜酸肉碎饭

（13）波隆那肉酱意大利面

（14）干捞水饺面

（15）牧羊人派芝士焗饭

（16）大卤面

白娘

肉类、海鲜

（1）可乐鸡扒

（2）炸蔬菜肉丸 + 皇帝苗炒蛋

（3）黄金海南鸡扒

（4）牧羊人派 五香烤鸡腿

（5）蚝油虾米酱蒸鱼 花生莲藕好豉汤

（6）蚝油肉丝拌菜心 TipTop粉炸鸡腿

（7）虫草花炖竹丝鸡 茄汁虾仁炒蛋

（8）波隆那肉酱洋葱蛋卷

（9）蒜香4321三层肉

（10）蚝酱海陆空 （蚝油香菇焖鱼鳔猪肉鸡）

（11）蟹肉羹 （群英会）

（12）虾兵蟹将齐报喜

（13）鸡肉沙律生菜卷

（14）新春蝶舞喜虾球  甜酸洋葱虾

（15）甜酸五柳石甲

（16）滑蛋虾仁

（17）甜酸五柳鸡

（18）南乳马铃薯鸡

（19）卤鸡脚

（20）家乡甜酸猪脚

（21）豆豉鲮鱼焖鸡

（22）鱼香烘蛋

（23）沙葛香菇焖双肉

（24）佛手瓜炒虾米

（25）包菜卷 蚝油姜葱鱼

（26）南乳炸排骨 虾仁蔬菜煎饼

（27）甜酸咖喱鸡

（28）蚝油绍兴酒焖鸡腿

（29）蒜香辣酱 蒜香辣酱鱼

（30）枝竹香菇焖三层

（31）香茅甜酸辣酱

（32）蒜香辣酱炒金丹面

（33）香茅甜酸辣酱猪扒

（34）自制脆皮烧肉 （第一次，不理想）

（35）再战脆皮烧肉（有进步）

（36）红烧香菇洋葱烧肉

（37）叉烧酱鸡腿 + 广将

（38）自制脆皮烧肉（黄金白玉） 成功版

（39）清润汤  Belacan 炸鸡腿 蒙古排骨

（40）滑蛋豆腐虾仁  pandan叶炸葱蒸鱼

（41）苦瓜回锅肉  豆酱蒸鱼

（42）桂豆煎蛋  豆酱鱼丸酿豆腐

（43）甜酸虾

（44）水煮秋葵

（45） 像披萨的鱼香烘蛋

（46）菜香肉碎蒸豆腐

（47） 酥炸香口蔬菜团

（48） 马来煎鸡翼 清炒佛手瓜 蚝油香肠片洋葱马铃薯

（49）晒油三层肉 菜香肉碎包菜卷

酱油鸡翼 炸水饺 红烧鱼块 番茄炒蛋

甜酸咖喱三层肉 （甜番薯）

白娘

  面包系列（cosway面包机搅拌面团）

（1）pandan kaya花式面包

（2）南瓜玫瑰馒头

（3）吞拿鱼洋葱面包 原味辫子面包（鲜奶油直接法）

（4）马铃薯面包 砂糖芝士面包 （直接法）

（5）菠萝包 原味小面包 （失败）

（6）自制杂锦披萨 （鲜奶油直接法面包体）

（7）叉烧餐包 （全鲜奶油直接法面包体）

（8）玉桂苹果面包卷（鲜奶油直接法）

（9）汤种鲜奶油小面包

（10）波隆那肉酱香肠片面包卷

（11）香肠片面包  洋葱沙丁鱼面包

（12）甜番薯甜甜圈 玫瑰原味面包 蓝莓酱面包卷

（13）沙葛面包  香肠片面包

（14) 再战 面包蛋糕 （班蓝戚风+巧克力面包体）

白娘

海鲜、肉类

（50）蒜苗大葱烧肉 娘惹汁煎鱼 家乡炒粒粒

（51）蛋香苋菜 鱼露番茄菠菜 南乳炸鸡

（52）白斩鸡 + 自制姜蓉沾酱

（53）娘惹酱石甲鱼 另类叁巴酱鸡蛋 咖喱鸡（田师傅酱料）

（54）虾米青瓜 佛手瓜排骨汤 美乃滋洋葱煎蛋

（55）台湾香肠炒大葱  番茄炒蛋  生地排骨药膳汤

（56）咕噜肉、另类叁巴酱拌炸鱼块

（57）BBQ烤酱三层肉串烧 、班蓝叶烤鱼

（58）番薯南乳焖鸡腿、毛瓜酿肉 、

（59）槟城娘惹菜@ 咸鱼骨咖喱蔬菜

另类叁巴酱鱼块  爱心型咖喱粉煎鱼

咸蛋腐竹烧排骨下火汤   京都肉条

白娘

各式点心、甜品

（1）爱心煎肉三文治

（2）简易千层酥饼 （苹果馅，紫薯馅）

（3）葡汁马铃薯泥

（4）薏米腐竹白果糖水

（5）麦粥 （干冬）

（6）巧克力幕士杯

（7）鲜奶油草莓雪人（圣诞节装设）

（8）牧羊人派三文治

（9）香橙饼干  香橙芝士馅饼干

（10）金砖贺岁

（11）芝士蟹肉面包杯

（12）水晶菜菓  南瓜鲜奶油包子 （胖刺猬造型）

（13）木瓜鲜奶冻  清凉西瓜汁

（14）洛神果汁

（15）雪耳腐竹鸡蛋糖水

（16）法式心型蝴蝶酥 蓝莓酱酥饼 沙丁鱼馅酥饼

（17）蓝莓酱酥饼、沙丁鱼芝士酥塔

（18）鸡蛋沙律

（19）潮州小吃 广将

（20）软糕

（21）自制香滑kaya酱

（21）巧克力MILO橙皮硝发糕

白娘

肉丝美乃滋面包卷。。汤种鲜奶油直接法面包体

烫面班蓝戚风

自制蒸鱼酱

蒸红萝卜牛油蛋糕

干烧龙胎虾（虾枣）

双酱焖鸡腿

柠香牛油蒸蛋糕

薏米白果腐竹鸡蛋糖水 ， 甜酸咖喱三层肉

番茄甜酸鲳鱼

子姜酸梅鸡 ， 翡翠鲜菇

双酱焖三层肉 ， 沙拉菜包双酱三层肉

双味牛油蒸蛋糕

冷冻巧克力芝士蛋糕（免考）

lo bak ，  双酱炸鸡翼 ， 上汤玉米鸡茸汤

半煎煮鱼， 洛神果戚风

番茄蛋花汤 ， 咸鱼粒茄子三层肉

茄子船

泰式芒果鸡球 ， 菠菜吞拿鱼鸡蛋卷

简易蒸番薯糕

泰式凉拌芒果丝 ， 咸蛋黄南瓜条

生肉包

柠香煎马友鱼尾

柠香苹果派

南乳炸肉  柠檬派

中元节菜式~ 酸梅酱焖猪脚，猪肚汤，咖喱鸡，芒光鱿鱼炒

泰式咖喱泡面披萨   rojiak   咖喱猪肉   自制小汉堡

[url=http://cforum2.cari.com.my/forum.php?mod=viewthread&tid=2559759&extra=page%3D1&page=91]酥脆鸡扒两味吃

核桃苹果肉桂小蛋糕   asam 咖喱鱼

水煎包 （鲜奶油直接法面包体）   自制BBQ鸡扒+蔬果沙拉

紫薯苹果酥

月儿妈妈炸鸡   泰式娘惹魟鱼块

地图型香蕉蛋糕[/url]

培根蔬菜卷

甜酸芹菜鸡 五香肉丸子

香草焗马铃薯

lim72

。。。。。。。我也保留


蛋糕有美有美。。。

柠檬绿茶

我搬凳子和小桌子了。
还有碗一个，杯子一个，刀叉汤匙各一份。

舒蓝

没想到你这么快就回来了，是不甘寂寞吧？呵呵。。。
   蛋糕看起来好像很可口，是水蜜桃口味的？
   我也带了刀叉来了，可以吗？

38隐形人

这么快就回来了，是不甘寂寞吧？呵呵。。。

蛋糕 good

辛辣

我舒服的沙发。。。被抢掉了

kiki_25

白娘欢迎回来。哈哈

~料理新手~

恭喜白娘又开心帖~你做的两个蛋糕看起来很好吃~我最喜欢吃蛋糕~

ehon

这么快就回来了，是不甘寂寞吧？呵呵。。。 （我在牙牙学语）


我空手来，粗鲁人就这样用手拿来吃，大口大口的吃

@苹果虫@

有蛋糕吃，一定来，恐怕被人吃光了

丰富人生

欢迎白娘回来分享'好料'

白娘

。。。。。。。我也保留


蛋糕有美有美。。。
lim72 发表于 30-10-2011 04:10 PM

  呵呵。。霸到头等沙发，premium座了 。。来来来吃蛋糕。。谢谢捧场

我搬凳子和小桌子了。
还有碗一个，杯子一个，刀叉汤匙各一份。
柠檬绿茶 发表于 30-10-2011 04:33 PM

    哈哈哈。。全部自备私家餐具和座椅，这么乖。。不给你大块都不行咯 。。谢谢捧场

没想到你这么快就回来了，是不甘寂寞吧？呵呵。。。
   蛋糕看起来好像很可口，是水蜜桃口味的？
   我 ...
舒蓝 发表于 30-10-2011 04:44 PM

   我是旱鸭子。。向来忌水 ，所以不能潜水过久 。。还是浮出水面。。不然就翻肚咯 谢谢捧场 我们又可以风花雪月讲吃讲喝咯！ 你没有带凳子小桌来，去跟柠檬搭台一下

这么快就回来了，是不甘寂寞吧？呵呵。。。

蛋糕 good
38隐形人 发表于 30-10-2011 04:54 PM

    风骚惯，难耐孤独寂寞

我舒服的沙发。。。被抢掉了
辛辣 发表于 30-10-2011 06:24 PM

不怕。。不怕。。坐白娘大腿 。。

白娘欢迎回来。哈哈
kiki_25 发表于 30-10-2011 09:06 PM

    嗨。。你好 谢谢你来支持 我又回来咯

恭喜白娘又开心帖~你做的两个蛋糕看起来很好吃~我最喜欢吃蛋糕~
~料理新手~ 发表于 30-10-2011 09:13 PM

    谢谢你来捧场哦 。。很开心 。。我的烘焙还是学徒阶级。。见笑咯 。。不过味道还真的嘚嘚地

这么快就回来了，是不甘寂寞吧？呵呵。。。 （我在牙牙学语）


我空手来，粗鲁人就这样用手拿来吃， ...
ehon 发表于 30-10-2011 09:14 PM

    我。。。我。。。很怕潜水，所以还是浮上来 。。赤手大块大口吃很爽的。。我有时候也这样

有蛋糕吃，一定来，恐怕被人吃光了
@苹果虫@ 发表于 30-10-2011 09:26 PM

    两个蛋糕加起来超过3kg。。应该还没有那么快吧 。。。要忌廉的、还是凉冰冰遮哩的呢？

欢迎白娘回来分享'好料'
丰富人生 发表于 30-10-2011 09:46 PM

    谢谢你 这里有你们。。我很想念开开心心的时光，所以急不及待的回来咯

YIE

好好吃的蛋糕，期待白娘更多好料