本帖最后由 辛辣 于 1-6-2011 12:39 AM 编辑
昨天在书局看到一本烹饪书,
里头有一道菜是黄梨煮鸡胸肉(不记得正确的菜肴名字了)
偷偷的记下食材,在回家的路上顺道去菜市场买材料
回家腌制好鸡肉后,今天的晚餐上了这道菜
结果发现,味道和糖醋猪肉的味道一模一样
家婆问我是不是少买灯笼椒和少放大葱和青瓜
黄梨&鸡胸肉
材料:
鸡胸切粒(我用整只鸡的鸡胸肉),一罐罐头黄梨,两条红辣椒切片
腌料:
鸡蛋1粒,日本酱青1大匙,蚝油1大匙,糖1小匙,薯粉4大匙
调味料:
辣椒酱2大匙,番茄酱4大匙,糖3大匙,盐适量,蒜头适量
80ml的黄梨水(不够的话可以用清水代替),粟粉2大匙(打芡)
1.前一晚就把鸡胸腌制好放进冰箱
2.用半杯油把鸡胸肉炸起
3.锅内留下少许油,爆香蒜头之后加入黄梨和其他调味料(除了芡汁)
4.然后加入炸好的鸡肉和红辣椒煮片刻
5.最后加入芡汁就可以上桌了
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