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发表于 2-10-2012 10:46 PM
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发表于 3-10-2012 07:34 AM
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发表于 3-10-2012 07:53 AM
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shadow_league 发表于 4-5-2011 10:31 PM 
水塘.辣沙：新山的辣沙是这样的。
“新山的辣沙是这样的吗？”这往往是北马人吃到新山辣沙的第一反应。 ...
樓主。。。我快要不行了。。。。
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发表于 3-10-2012 08:00 AM
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shadow_league 发表于 11-5-2011 07:07 PM
肉骨茶的强者- 强记早市肉骨茶
謝謝你。。。。！！！！！ 我找它的地址很久了。。。！！！.gif)
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发表于 3-10-2012 08:53 AM
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shadow_league 发表于 2-10-2012 09:47 PM
南濱园粿条仔，老字号加大树下的情怀
如果有人介绍我一间既有悠久的历史，加上又是位于大树下的美食（小 ...
Lz应该介绍一下新山（皇后）最够力的马来饭，在maybank隔壁！！每天的营业时间从12noon至3pm左右（3小时），一个星期只开五天，拜六礼拜及holiday休息！！
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发表于 3-10-2012 10:06 AM
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SupermanHIEW 发表于 3-10-2012 08:53 AM
Lz应该介绍一下新山（皇后）最够力的马来饭，在maybank隔壁！！每天的营业时间从12noon至3pm左右（3小时） ...
一天只营业3小时，一个星期只开五天，拜六礼拜及holiday还要休息！！？？
果真很够力。很好吃？
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发表于 3-10-2012 10:14 AM
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金枪鱼 发表于 3-10-2012 10:06 AM
一天只营业3小时，一个星期只开五天，拜六礼拜及holiday还要休息！！？？
果真很够力。很好 ...
一块炸鸡卖3。50，我每次跟一个朋友去吃，两个人吃整（至少）30块！！试过排队整2个小时打包！！堂吃还好，打包很痛苦！！
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发表于 3-10-2012 10:16 AM
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金枪鱼 发表于 3-10-2012 10:06 AM
一天只营业3小时，一个星期只开五天，拜六礼拜及holiday还要休息！！？？
果真很够力。很好 ...
北马风味的咖喱！！跟其他mamak档的完全不一样！！很香很好吃！！80%是华人客！
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发表于 3-10-2012 11:25 AM
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SupermanHIEW 发表于 3-10-2012 10:16 AM
北马风味的咖喱！！跟其他mamak档的完全不一样！！很香很好吃！！80%是华人客！
谢谢介绍。打包要排队两小时，真的够力。
不过，如果好吃也就值得啦。
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发表于 3-10-2012 03:35 PM
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SupermanHIEW 发表于 3-10-2012 10:16 AM
北马风味的咖喱！！跟其他mamak档的完全不一样！！很香很好吃！！80%是华人客！
有听说过这间，看来是要去试试了，谢谢介绍！ |
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楼主 |
发表于 7-10-2012 05:21 PM
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北京起骨海南鸡饭，不属于北京的海南鸡饭
北京起骨海南鸡饭当然不在北京，它就坐落在靠近新山皇后Good Hope Hotel的一排店屋里，不起眼可是人气极旺的一间新山鸡饭专卖店
去了多次北京起骨海南鸡饭，说真的，到现在我还是不明白这间海南鸡饭和北京到底有些什么关系？如果有谁知道，就麻烦请教小弟，功德无量。好了，既然北京海南鸡饭和北京没有关系，那这间北京起骨海南鸡饭又有什么特别之处呢？可以这么说，除了鸡滑，饭香，有起骨，烧肉脆之外，北京起骨海南鸡饭就没有什么特别了。
每逢午餐时间，北京起骨海南鸡饭外头一定排着满满的人潮，不是等着打包，就是等着入座。据说，这间鸡饭还在新山印度界里有着很大的知名度。
北京起骨海南鸡饭的白切鸡色香味俱全，难得的是肉质软嫩不会干涩，皮滑不油腻，属上乘水准。另一值得一提的是，因为是起骨，所以满考师傅刀工，这一点北京起骨海南鸡饭做得不过不失，比一般小贩肯定好得多了，非常适合年老人家或小孩下饭。美味指数：7.5/10
现在的趋势，鸡饭档除了白切鸡，也一定会卖上烧鸡，北京起骨海南鸡饭也不例外。烧鸡比白切鸡多了一种香味（那就是烧味），味道也不会像白切鸡单调（只有鸡味）。通常烧鸡都有稍微腌制，然后煮熟后风干，最后浇上烧油让表面呈金黄皮脆即可。说来简单，其实复杂，可惜的是，北京起骨的烧鸡表皮和脆这一字沾不上任何边。美味指数：7/10
鸡饭，鸡饭，介绍完了鸡，当然要介绍另一主角，那就是饭了。北京起骨海南鸡饭的饭香且松软，像我这样的饭桶，肯定可以扒上两碗以上，对它可是又爱又恨啊！另外，店家有准备的自制姜茸酱也肯定不可以错过。曾经有位伟人说过，海南鸡饭如果有配上自制姜茸酱，那这鸡饭肯定不会差，这道理目前为止还是百试百灵的。美味指数：7/10
谈了主角，北京起骨海南鸡饭的大配角就是烧肉，几乎每一桌都会来上那么一碟。烧肉皮脆肉香，咬下去那“卡兹”的口感，想到都流口水。叉烧就普普通通。 美味指数：7.5/10
吃了那么多肉，应该叫点小菜来调合一下，清淡的芽菜就是其中不错的选择。
在不起眼的店屋里有着高人气的顾客群，北京起骨海南鸡饭在新山的鸡饭界，算是占了一席之位，不信你可以问问你的印度同胞。
吃的代价：中等价位
吃的评价：值得一试
北京起骨海南鸡饭
4, Jalan Ronggeng 11, Taman Skudai Baru, Johor Bahru
Operating Hours: 8:00am to 5:00pm
Off Day: No Off Day
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楼主 |
发表于 11-10-2012 10:43 PM
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金嶺美食阁，槟城炒粿条香味弥漫
今天要介绍的金嶺美食阁位于新山的Taman Perling，对于住在这一带的老饕们肯定不会陌生，尤其是里头的槟城炒粿条，说它是名闻遐迩也不为过。曾经，它是我认为是新山最好吃的槟城炒粿条，现在，它还是新山最好吃的槟城炒粿条之一。现在的槟城炒粿条是前摊主的遗孀掌锅，庆幸的是，味道还是没变，保持一贯的水准。
金嶺美食阁里的槟城炒粿条，和槟城的形式又有点不一样，那就是粿条比较幼细，口感也比较绵密，有层次感。标准两只新鲜大虾，加上鲜蛤，炒出来的粿条分量十足，绝对不会有吃不饱的情况出现。这也是在槟城吃炒粿条的不一样。然而，在新山还没法找到真的用炭火（生火）炒成的粿条，实属可惜。
金嶺美食阁的槟城炒粿条不像新山一般炒粿条的味道，虽然还是没法和槟城出名好吃的炒粿条相比，但却是我认为在新山或新加坡地区吃过最接近槟城风味的炒粿条档口之一。有时思乡情绪浓厚时，来到这里吃上一盘色香味俱全的槟城炒粿条，绝对会痛哭流泪。（哭不出来的，请叫老板放多点辣椒）美味指数：8/10
除了槟城炒粿条之外，同一档的也有卖好吃的槟城虾面。虾面汤头鲜甜美味，浓郁的香味绝对会让人不知不觉中把汤都给喝完。重点是，喝完后也不会觉得口渴。美味指数：8/10
金嶺美食阁里另一值得介绍的美食就是联姐粿条仔。联姐粿条仔的重点就在于它的廉价，便宜却不偷工减料。更难能可贵的是，粿条汤味浓，卤味香且美味，料多而实在。在新山，像这样廉价的粿条仔已经买少见少了。美味指数：7/10
除了以上介绍之外，金嶺美食阁还有其他美食也是值得一试的，就好像港式猪肠粉，烧鸡饭等，都是来到路过不可错过的美食。在平凡的食阁里有着不平凡的美食，这就是身为食客的最大幸福。
吃的代价：中下价位
吃的评价：非试不可
金嶺美食阁
19, Jalan Simbang, Taman Perling, Johor Bahru
Operating Hours: 7:00am to 2:00pm
Off Day: Alternate Wednesday
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楼主 |
发表于 16-10-2012 02:22 PM
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晶晶茶餐室，浓浓的新山式云吞面
晶晶茶餐室不卖别的，只卖云吞面，而且一卖就卖了二十年以上，堪称新山云吞面界的鼻祖之一。然而，新山式的云吞面有什么特别之处？其实，要真正体会新山云吞面的吃法有两种，一种就是白吃，一种就是红吃。所谓白吃就是什么都不加，只是云吞面捞上一点油，单单吃上云吞面的原味，就可以充分体会出面条的质感。另外一种吃法是配上面家特制辣椒酱，连酱油也没加，就是一碗刺激兼过瘾的新山式云吞面。以上两种吃法，都在马来西亚其他地方少见的。
晶晶茶餐室的云吞面之所以为新山式云吞面的代表之一，除了因为它好吃之外，最重要的就是云吞面本身及配料都是店家自制的。长久以来，味道不变，店面不变，人情不变，只可惜价钱还是变了。传说现在的晶晶茶餐室已经在培养第三代接班人，衷心希望我的下一代还可以吃到同样的味道，不然就只好看他老爸的BLOG兴叹了。
像这样一碗白白的云吞面，只是配上简单的叉烧及葱头，再加上热热的云吞汤，在中北马一带是比较少见的。云吞面的面条有没有质感，师傅煮面的功夫好不好，直接就影响了一碗云吞面的口感。晶晶云吞面在这一方面一向拿捏都很出色，所以面条一咬下去就会感觉到牙齿周边的一阵微震，这就是所谓的弹牙了。（如果没有感觉，请再大力咬，直到有感觉为止） 美味指数：8/10
新山式的云吞面最特别之处，就是一般老字号云吞面家所用的辣椒酱。中北马一带的云吞面通常都不会加辣椒酱，主要是以腌渍青辣椒佐面而吃，而要吃出新山式云吞面独特的风味，辣味云吞面就不得不试了。晶晶云吞面的特制辣椒酱，咸辣适中，吃得过瘾。美味指数：8/10
说到云吞像诗一般的名字，小弟我可是这一方面的食家，什么香港啊，广州啊（发源地）出名的生记，何洪记，麦奀，XX记等等，都比不上自家煮的云吞。外国的云吞一般都会有鲜虾，而马来西亚一般小贩摊当然没有办法那么奢侈。晶晶云吞面的云吞当然就以猪肉为主，经过调味后，一样可以很美味。有时，吃云吞就是要懂得欣赏一粒粒云吞，在汤头里就像云朵一般浮浮沉沉，既是美食，也是视觉的一道饷宴。美味指数：7/10
鸡脚和云吞面其实也是绝配之一。晶晶面家另一道不得不提的就是冬菇焖鸡脚。焖鸡脚其实也是一种学问，焖得太烂太久，鸡脚太软不好吃；焖得不够，鸡脚太硬像在咬塑胶。晶晶面家的焖鸡脚软硬适中，味道入味，毫不费力就可以将鸡脚骨肉分离，一番滋味在舌头。美味指数：7/10
晶晶云吞面有着悠久的历史，长期以来还是维持着应有的口碑，难得的是，价钱还是非常合理。在这里，你可以尝到浓浓新山式云吞面的味道。
吃的代价：中等价格
吃的评价：非试不可
晶晶面家茶室
No.273, Jalan Kaloi, Batu 10, 81300 Skudai, Johor Bahru, Malaysia
Operating Hours: 7:30am to 4:00pm
Off Day: Every Thursday
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发表于 16-10-2012 02:54 PM
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shadow_league 发表于 11-10-2012 10:43 PM
金嶺美食阁，槟城炒粿条香味弥漫
今天要介绍的金嶺美食阁位于新山的Taman Perling，对于住在这一带的老 ...
半年前有对老夫妻在联姐粿条籽隔壁卖的雍豆腐。。才是好。。。
可怜他俩退休了。。。
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楼主 |
发表于 16-10-2012 03:25 PM
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66大顺 发表于 16-10-2012 02:54 PM
半年前有对老夫妻在联姐粿条籽隔壁卖的雍豆腐。。才是好。。。
可怜他俩退休了。。。
它的腐竹鱼片满出名的
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发表于 16-10-2012 07:27 PM
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shadow_league 发表于 16-10-2012 03:25 PM
它的腐竹鱼片满出名的
哗。。你也吃过。。
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发表于 16-10-2012 08:44 PM
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天堂使徒 发表于 1-5-2011 09:45 AM
我喜欢他的奶油红鱼，和咸鱼花腩煲
原来这间有20年历史了，这间我也时常去
星粮城不错吃啊。。。
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发表于 19-1-2013 10:57 PM
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shadow_league 发表于 21-10-2011 09:26 PM
蔡记海鲜，全马最好吃的黑胡椒螃蟹？
位于振林山的蔡记海鲜可说是远近驰名，如果你问我说新山哪里的海鲜 ...
請問誰有蔡記的電話,謝謝
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发表于 19-1-2013 11:30 PM
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SupermanHIEW 发表于 3-10-2012 08:53 AM
Lz应该介绍一下新山（皇后）最够力的马来饭，在maybank隔壁！！每天的营业时间从12noon至3pm左右（3小时） ...
最近他的饭变了，我大便了2次都是吃到饭有蟑螂味道，够力恶心，所以以后都不打包了。
我听我公司的印度人说，好像他们用的是很差很差的米才会出这个味道的。
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发表于 20-1-2013 09:07 AM
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月老 发表于 19-1-2013 11:30 PM
最近他的饭变了，我大便了2次都是吃到饭有蟑螂味道，够力恶心，所以以后都不打包了。
我听我公司的印 ...
谢谢提醒！！我最近也是比较少去吃了！！同样是食物卫生的问题！！
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