谁有炒粿条的食谱吗？？

cikmekyee · 发表于 27-10-2014 10:29 AM

onmyway 发表于 27-10-2014 09:42 AM
请问你有食谱吗？谢谢

炒粿条的方法可以参考上面各师父的方法，甚至去粿条档看看人家怎么炒。
真正成功的秘诀是在酱料的秘方，我把这秘方公开的确会让很多炒粿条的人做少很多生意了。
所以希望用了这秘方的人可以上来分享一下成果，有问题的我会加以解释。

调味料（特制酱汁）（足够炒1kg的粿条）
1kg的粿条足够8个人吃。

水       4汤匙
生抽    4汤匙
蚝油    2汤匙
黑酱油  1汤匙
鱼露    半汤匙（2茶匙）
盐、鸡粉、或味素共1茶匙
搅拌均匀即可。喜欢甜的可以加1茶匙糖。
如果要一盘盘炒，就把粿条和酱汁分成8份就可以了。

onmyway · 发表于 27-10-2014 03:29 PM

cikmekyee 发表于 27-10-2014 02:29 AM
炒粿条的方法可以参考上面各师父的方法，甚至去粿条档看看人家怎么炒。
真正成功的秘诀是在酱料的秘方， ...

谢谢分享。。。。。。。。。

lava01 · 发表于 30-10-2014 03:36 AM

谢谢你们的分享

trendyhouse · 发表于 31-10-2014 11:42 AM

谢谢分享。。。

cikmekyee · 发表于 31-10-2014 01:31 PM

不要只会“谢谢分享”，请你们动手炒一下，然后上来分享成果。

盡用話題 · 发表于 31-10-2014 07:53 PM

关键是猪油和虾公那边，不然你永远是炒不出外面那种味道的...

levey · 发表于 4-12-2014 02:22 PM

盡用話題发表于 31-10-2014 07:53 PM
关键是猪油和虾公那边，不然你永远是炒不出外面那种味道的...

我有吃過pork free的炒粿条，還蠻不錯啊

盡用話題 · 发表于 4-12-2014 04:27 PM

levey 发表于 4-12-2014 02:22 PM
我有吃過pork free的炒粿条，還蠻不錯啊

猪油的特香是独有的，还有一个密诀——你注意看看炒粿条有什麽菜，这就是炒粿条香味的来源

舞猫猫 · 发表于 4-12-2014 05:43 PM

火候也很重要

cikmekyee · 发表于 24-3-2017 03:25 PM

舞猫猫发表于 4-12-2014 05:43 PM
火候也很重要

的确要大火炒，这样才不会粘锅和有烧烤的香味。

Quest716 · 发表于 12-6-2017 11:26 AM

最近一个人和我分享。鱼露要在差不多好的时候才放，这样那个果条味道才够呛。。

Quest716 · 发表于 19-1-2018 11:39 AM

请问：有谁会弄那个炒果条的辣椒吗？？

tq

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谁有炒粿条的食谱吗？？

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