大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

棒棒冰

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啊我不知道真正的节目名称啦！paiseh...我没有看电视的，只是search youtube的时候它都是 ...
yeoksan 发表于 9-6-2010 11:50 AM

呵呵~我也是看youtube的咯~youtube的直接示范师傅的煮法~学了不少呢
我看中阿基师的橙汁多利鱼~ 哈哈~刚巧家里多了几粒橙 这个weekend可以弄了。

你很坏也~引诱我吃“烧肉”  脆皮脆皮~~好饿~~

ehon

涂这样多白醋烤出来会酸酸吗？？

忘了跟你说谢谢，有机会做时放上来给你看看

yeoksan

其实白醋的分量不会很多，我每次涂最多只是用到1茶匙的量，放心吧！
做了烧肉后记得post出来分享噢！

38隐形人

够力。。。。了咯
诱死。。。。人了

我是坏孩子

yum yum !

ehon

其实白醋的分量不会很多，我每次涂最多只是用到1茶匙的量，放心吧！
做了烧肉后记得post出来分享噢！:love ...
yeoksan 发表于 10-6-2010 10:06 AM

好 ！假如做成功就post出来，失败就。。。。。
再次谢谢你

八爪魚

烧肉烤到很脆咧~~
你全程都是包着锡纸烤吗？？

phtan79

为什么猪皮要搽白醋?

yeoksan

够力。。。。了咯
诱死。。。。人了
38隐形人 发表于 10-6-2010 05:08 PM

yum yum !
我是坏孩子 发表于 10-6-2010 07:50 PM

谢谢～你们自己也可以做到。

好 ！假如做成功就post出来，失败就。。。。。
再次谢谢你
ehon 发表于 10-6-2010 09:23 PM

不成功的话还可以再试。我姐姐第一次做烧肉也是不成功（因为怕把肉烤焦，不敢把烤箱火力调大，结果猪皮发泡效果不好），但她吸取经验后再多做一次就成功了！朋友说她可以去开档了。

烧肉烤到很脆咧~~
你全程都是包着锡纸烤吗？？
八爪魚 发表于 11-6-2010 09:41 AM

不。我把盐移开后就没有再继续包锡纸了。但下次我想试试全程包着锡纸来烤，也许猪肉的部分会没那么干……

为什么猪皮要搽白醋?
phtan79 发表于 11-6-2010 10:51 AM

呵呵……我也不知道。因为完全不会做嘛！所以食谱怎么教我就跟咯～

tvxq

我第一次知道烧肉的做法时也跟你们一样：烧肉也可以自己做啊？！
结果真的成功了！
ehon ...
yeoksan 发表于 9-6-2010 10:30 AM

你放冰箱是放冷冻（上面结冰）那边还是冷藏那边？

突然想到，如果勤劳的话，新年前2～3天可以预先去买肉来腌，等除夕那天就可以做来拜祖先了。。。

yeoksan

回复 110# tvxq
呃……冷冻？冷藏？网上有不同的诠释……
冰箱上下？我的冰箱结冰部位在下面的哦……
简单来说，放在不是结冰的地方。


做来拜神祭祖……这主意不错——只要你忍得住看着热烘烘的烧肉在神桌慢慢冷却～

棒棒冰

yeoksan 做么不睬我的

yeoksan

回复 112# 棒棒冰

因为我知道你在忙着弄橙汁多利鱼～
弄好了没？照片来～

棒棒冰

回复  棒棒冰

因为我知道你在忙着弄橙汁多利鱼～
弄好了没？照片来～
yeoksan 发表于 12-6-2010 05:05 PM

多利鱼今晚才弄了~ 不过可以给你看看昨晚弄得不正统的冬菇焖鸡~
献丑了~

yeoksan

"小姐,水饺一碗多少钱?"

每次做水饺的时候都会想到这个笑话...还不知道的朋友自己去google一下吧!

好了废话不多说,来看看我做水饺的材料--颜色还挺漂亮的吧?
有:半肥瘦的猪肉,姜末,葱末,韭菜(先用盐腌一下,去掉水分),香菇(切末)
调味:酱油,盐,糖,食油,胡椒粉
拌匀后,用手抓捏摔打直到有黏性.


买了现成的饺子皮,RM1有20片。


习惯把饺子包成波浪型


煮水饺：500ml的水煮滚后下水饺，用汤勺轻推饺子以避免饺子粘在锅底。用大火煮到饺子浮起后，加一杯冷水，再用中火煮到滚，重复以上动作2-3次即可。
这个水饺肉对蔬菜的比率大约是4：6，吃起来口感很好。


蘸料：姜末+葱末+蒜末+辣椒末+醋+酱油+糖+麻油+水


拿来做早餐～


我煮的是在JAYA JUSCO买的台湾宽粉，QQ的，很滑！


饺子的另一种煮法——煎成锅贴
热油，把饺子排在平底锅开中火煎到饺子底部略带金黄色，倒入2/3杯热水（注），以避免温度下降，使饺子皮有弹性。
加盖以大火焖煮至饺子底部变金黄色即可。
注：可以加少许面粉进水里，煎出来的锅贴会更香脆。


饺子皮用完了，剩下的馅料我把它压平，做成肉饼。
  
煎熟夹面包吃——好味！

yeoksan

回复 114# 棒棒冰

看起来很有家乡风味～

棒棒冰

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看起来很有家乡风味～
yeoksan 发表于 12-6-2010 06:26 PM

呵呵~很普通的样子~ 你好笑我哦~
   
我看到你的水饺噢~包得很精致咧~   你打很多折做边噢~
台湾宽粉--〉这个是透明的?? 放在jj那一区阿?? 米粉那边??

yeoksan

回复 117# 棒棒冰

对，就在买米粉，面之类食品的部门，但我不知道是不是所有的jusco都有……
它的包装是这样的：

棒棒冰

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对，就在买米粉，面之类食品的部门，但我不知道是不是所有的jusco都有……
它的包装 ...
yeoksan 发表于 12-6-2010 06:37 PM

谢谢您噢~ 记下来了~

38隐形人

小姐 你都几厉害煮的哦
做早餐的那个 还有鸡蛋的喔
锅贴 又美
肉饼 我爱
我 越来越欣赏你了