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发表于 26-1-2010 02:31 PM
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回复 159# jerrykoh
感谢感谢 |
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发表于 26-1-2010 02:58 PM
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KL哪里可以购买"现买黄梨陷料"
打算做黄梨饼
谢谢lz 帮忙. |
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发表于 26-1-2010 11:06 PM
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请问楼主有没有肉骨茶的秘方，外面卖那种现成包装的肉骨茶包不好吃。谢谢。 |
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发表于 27-1-2010 03:48 AM
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本帖最后由 philosophy 于 27-1-2010 03:49 AM 编辑
请问丁香马来文叫什么？
Jannise 发表于 26-1-2010 11:46 AM 
叫bunga cengkih,英文是clove |
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楼主 |
发表于 28-1-2010 09:44 AM
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KL哪里可以购买"现买黄梨陷料"
打算做黄梨饼
谢谢lz 帮忙.
mcynick 发表于 26-1-2010 02:58 PM
应该在半山芭巴沙那带会有吧！本人现时没在kl所以不能给你决定，sorry |
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楼主 |
发表于 28-1-2010 10:03 AM
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请问楼主有没有肉骨茶的秘方，外面卖那种现成包装的肉骨茶包不好吃。谢谢。
spectator 发表于 26-1-2010 11:06 PM
排骨2kg，水4000cc蒜头3粒，川弓5g,上等酱油1/2杯，盐少许。。。。党参25g,纪子10g,黑枣5粒，甘草3g陈皮2片，桂皮1片，八角2粒，罗汉果半粒，当归1片，大回香1/2小匙，花椒1/2小匙，胡椒粒1/2小匙甘蔗2支。。。煲1小时，ok ? |
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发表于 28-1-2010 04:20 PM
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回复 165# jerrykoh
谢谢lz的回复! |
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发表于 30-1-2010 12:31 PM
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排骨2kg，水4000cc蒜头3粒，川弓5g,上等酱油1/2杯，盐少许。。。。党参25g,纪子10g,黑枣5粒，甘草 ...
jerrykoh 发表于 28-1-2010 10:03 AM
谢谢你楼主，不过2kg的份量有点多了，因为我家的人口少，这些材料在一般的传统药材店应该都买得到对吧？ |
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楼主 |
发表于 31-1-2010 09:06 AM
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谢谢你楼主，不过2kg的份量有点多了，因为我家的人口少，这些材料在一般的传统药材店应该都买得到对吧？
spectator 发表于 30-1-2010 12:31 PM
那排骨你可以减少1kg,通常都可以买得到的。。。。 |
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发表于 31-1-2010 10:11 PM
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请问楼主。吃云吞面时，配吃的腌青辣椒，如何做才好吃，爽口？谢谢 |
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发表于 1-2-2010 07:22 PM
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楼主 |
发表于 2-2-2010 10:10 AM
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请问楼主。吃云吞面时，配吃的腌青辣椒，如何做才好吃，爽口？谢谢
xiangjie39 发表于 31-1-2010 10:11 PM
腌酸菜斤两已在上面附上麻烦参考。。。切好辣椒后倒进糖醋水里腌两三天就行了。。 |
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楼主 |
发表于 2-2-2010 10:25 AM
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请问我想bbq烤鸡翅膀
怎样醃？？？？？？
kitkit9977 发表于 1-2-2010 07:22 PM
5kg=蒜米茸200g,元西头50g，manggi生抽2両，soda粉1茶匙，鸡蛋5粒，糖6汤匙，味精5汤匙，hp/a1各两汤匙，生抽1両。。蜀粉少许和麻油。。。 |
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发表于 2-2-2010 04:45 PM
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谢谢 |
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发表于 2-2-2010 07:23 PM
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请问做油条用的臭粉，
主要的作用是什么，
份量多少，
是否有毒！谢谢！ |
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楼主 |
发表于 3-2-2010 10:18 AM
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请问做油条用的臭粉，
主要的作用是什么，
份量多少，
是否有毒！谢谢！
d2bd 发表于 2-2-2010 07:23 PM 
500g粉=1/4茶匙臭粉给他松脆。。。太多是不好。。。适到好处。。。 |
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发表于 3-2-2010 11:14 AM
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请问腰豆怎样炸？是不是需浸过盐水后再去晒干才来炸？？。。。
～谢谢。。 |
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发表于 3-2-2010 12:45 PM
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500g粉=1/4茶匙臭粉给他松脆。。。太多是不好。。。适到好处。。。
jerrykoh 发表于 3-2-2010 10:18 AM
谢谢分享！ |
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发表于 3-2-2010 01:13 PM
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情问干竹笋，
可否用碱水来诤，
使它容易软化呢?
谢谢！ |
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发表于 4-2-2010 12:06 PM
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炸tempura的粉要现买，而中式的脆浆是 面粉5kg ,占米粉2包，咯米粉2包，发粉450g，蛋黄粉2包，粟米粉4包 ...
jerrykoh 发表于 30-11-2009 09:35 AM
你的一包是多少公斤？500g？1kg？什么是占米粉，咯米粉，蛋黄粉(可以给我它们的英文名吗？咯米粉在网上找不到他的资料！）？在百货公司可以买到吗？发粉<--每个牌子都一样功效吗？那些粉需要加入多少水或油？脆浆调好了需要放多久让发粉发酵？？需要加入什么调味料？？还需要加蛋黄？？希望您可以仔细为我解答，谢谢！！！ |
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