有关饮食奇难杂症，有问必答！！！

不求名

回复 80# jerrykoh

謝謝你的提點..還沒買到oven，買了會用烤雞來開張！買了會用烤雞來開張！

toonytail

我还搞不懂味粉是什么，是鸡精粉？味素？七味粉？五香粉？
那里可以买得到？
谢谢你的帮忙哦。。。。

philosophy

我还搞不懂味粉是什么，是鸡精粉？味素？七味粉？五香粉？
那里可以买得到？
谢谢你的帮忙哦。。。。
toonytail 发表于 14-1-2010 12:06 AM

    味粉通常是指味精

jerrykoh

味粉是粉末来的，味精就是一丝丝的（ajinomodo)

pepsi95

请问峰皇浆放在freezer是不是永远不会过期？？

Jannise

请问桂皮 马来文叫什么？

T.A.T60

dory是做西餐的首选，在中餐就通常会用生鱼片，腌时放点姜汁，黑椒粉，盐就不会腥了。。。。脆炸 ...
jerrykoh 发表于 9-1-2010 09:24 AM

请问什么是鸡仔粉？。。。

philosophy

请问桂皮 马来文叫什么？
Jannise 发表于 15-1-2010 12:21 PM

    kulit kayu manis

Hitam

楼主  你好  请问慈姑要如何炸才会香脆

jerrykoh

请问什么是鸡仔粉？。。。
T.A.T60 发表于 17-1-2010 11:31 AM

    吉士粉=custard powder

jerrykoh

请问峰皇浆放在freezer是不是永远不会过期？？
pepsi95 发表于 15-1-2010 12:03 PM

    forever哈哈！！！十年后才拿出来你还敢喝吗？？？

jerrykoh

楼主  你好  请问慈姑要如何炸才会香脆
Hitam 发表于 17-1-2010 04:20 PM

    不好意思，我也没炸过，原理上应该上点脆浆粉炸就会很脆了。。。。

Jannise

什么油比较适合煎炸？虾饼/鱼饼炸了之后怎样处理才不会油油的？（我有用吸油纸，但好像还是油油的）。谢谢

pepsi95

forever哈哈！！！十年后才拿出来你还敢喝吗？？？
jerrykoh 发表于 18-1-2010 10:46

    就是不确定所以问你啦， 别说10年啦，可能2-3年？？我听说是不会过期/坏掉的

nose

请问咸鱼花篮褒怎样煮？

philosophy

不好意思，我也没炸过，原理上应该上点脆浆粉炸就会很脆了。。。。
jerrykoh 发表于 18-1-2010 10:49 AM

    其实没有粉浆的，只要片到够薄就可以炸到很脆，而且手脚要快，上面刨片，下面炸的那个要随时捞起来

XiaoLing88

我想要almond chocolate 的recipe ~ 请问有吗？

jerrykoh

什么油比较适合煎炸？虾饼/鱼饼炸了之后怎样处理才不会油油的？（我有用吸油纸，但好像还是油油的）。谢谢
Jannise 发表于 18-1-2010 11:27 AM

    可能你的油温不够热吧！普通食油就行了。。。炸之前拿去晒太阳一下，炸出来会比较香脆的。。。

jerrykoh

我想要almond chocolate 的recipe ~ 请问有吗？
XiaoLing88 发表于 18-1-2010 09:35 PM

    你是指蛋糕还是饮品？？？？

jerrykoh

就是不确定所以问你啦， 别说10年啦，可能2-3年？？我听说是不会过期/坏掉的
pepsi95 发表于 18-1-2010 11:35 AM

    最好还是别存放太久啦！！！如果你那是毫无加过防腐剂的话。。。新鲜的食品才是最美味的。