分享我的作品-谢谢大家。最后一个咯-黄梨饼。

lim72

谢谢.只是样子不好看是不是??味道如何???

[ 本帖最后由 lim72 于 26-10-2009 11:26 PM 编辑 ]

huisean87

味道也是不是很像..不懂为什么..
我明天再把照片放上去..

lim72

今天做的cheese cake 简单又好吃

2PCS  CHEDDAR CHEESE
20 GM CREAM CHEESE
3个  旦
50G  糖
1/4 TSP TATA 粉
50ML 牛奶
50GM 牛油
50GM 自发粉

1.CHEDDAR CHEESE,牛奶,牛油,CREAM CHEESE 隔水溶化.
2.把蛋白和蛋黄分开.
3.把蛋黄加入NO1的CHEESE 糊里拌一拌再加入面粉拌均.
4.蛋白加入糖和TATA 粉打至到湿性发泡.
5.把1/3 的蛋白糊加入蛋黄糊内拌均再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊内拌至均匀.
6.以隔水方式150c  烘50分钟.











[ 本帖最后由 lim72 于 27-10-2009 09:46 AM 编辑 ]

lim72

叉烧酥
早期的作品







[ 本帖最后由 lim72 于 27-10-2009 09:48 AM 编辑 ]

lim72

CREAM 蛋糕
也是早期的作品CREAM蛋糕









[ 本帖最后由 lim72 于 27-10-2009 09:51 AM 编辑 ]

lim72

Chiffon 蛋糕





[ 本帖最后由 lim72 于 27-10-2009 09:53 AM 编辑 ]

lim72

面包
很软的IKAN BILIS 南瓜面包




[ 本帖最后由 lim72 于 27-10-2009 09:54 AM 编辑 ]

lim72

地 瓜 發 糕
做了地 瓜 發 糕, 口 感 很 好 希 望 和 大 家 一 起 分 享.

材 料1
50G  面 粉
50ML  水
1TSB  酵 母
(待 發 半 個 小 時)

材 料2
200G 面 粉
2TSP DOUBLE ACTING
200G   地 瓜 泥
120ML  椰 奶
40ML  水
100G  糖
1 個  旦

把 材 料2  拌 均 加 入 材 料1 拌 到 均 勻 到 入 小 模  內 發 酵15 分 鐘 后 以 大 STEAM 15 分 鐘.



[ 本帖最后由 lim72 于 27-10-2009 09:56 AM 编辑 ]

戴雨轩

美眉我教你，你去按编辑，然后click你的照片，会看到4个叫有白点，然后呢，你click着那个白点，mouse拉进会就是可以把照片拉小，酱看出来就会比较清楚，不然照片太大张看得很辛苦噢美眉

lim72

哦!我以改了不懂对不对.
谢谢你

lim72

这是我第一次做的南瓜馒头.口感还满意.
食谱如下:
500G 面粉
170G 水
100G南瓜泥
30G 油
5G 酵母
100G糖

1.酵母加水待发泡.
2.再把全部材料加入揉到光滑造形待发酵.
3.中火蒸15分钟.





[ 本帖最后由 lim72 于 3-11-2009 09:37 PM 编辑 ]

lim72

早前到wet market 看到鸭蛋心痒痒就买了10粒回家.这就是20天后的成品.很满意下.





[ 本帖最后由 lim72 于 3-11-2009 09:38 PM 编辑 ]

lim72

别看它的样子丑丑可是味道 连我家的狗(柔柔)也口水流不停



这才是饼干的样子





材料
a
150g 牛油
50G 糖粉
b
1个 旦
半tsp vanila
c
200G 面粉
100G 麦片
1tbsp 黍米粉
100G 杏仁片

把a打发加入b拌一拌再加入C 拌成团
以180C 烘15-20分钟.

[ 本帖最后由 lim72 于 4-11-2009 10:43 PM 编辑 ]

meme

我喜欢你的作品。。。很好吃。

lim72

原帖由 meme 于 4-11-2009 10:56 PM 发表
我喜欢你的作品。。。很好吃。

谢谢你,欢迎常来.

戴雨轩

原帖由 lim72 于 3-11-2009 06:11 PM 发表
早前到wet market 看到鸭蛋心痒痒就买了10粒回家.这就是20天后的成品.很满意下.



http://i634.photobucket.com/albums/uu69/li ...

自己做的？很美很新鲜，教我做教我做嘛

maylee

原帖由 lim72 于 20-9-2009 01:41 PM 发表
買 了 一 個 多 啦A 夢 的 餅 模  做 了  公 仔 餅, 可 是 沒 有 去 年 的 那 么 軟 不 知 道 為 什 么????

材 料  如 下

1KG  糖 漿
230G  油
30G  鹼 水
3G  蘇 打 粉
1300G  面 粉

拌 均 所 有 材 料 ...

你的公仔饼做得很美，一定很好吃了，我也想学做。
请问1KG糖浆，糖浆是什么来的？哪里可以买得到？
谢谢！

lim72

原帖由 戴雨轩 于 5-11-2009 08:21 AM 发表
自己做的？很美很新鲜，教我做教我做嘛

很高兴你会喜欢希望常来坐客哦

食谱如下超级简单

1250cc 水
400g     盐
10个      鸭蛋
2tbsp     枧水

把水和盐煮到溶化后放凉隔天.加入枧水拌一拌就可以加入鸭蛋.20天后就可以享用了.是不是很简单

lim72

原帖由 maylee 于 5-11-2009 05:56 PM 发表



你的公仔饼做得很美，一定很好吃了，我也想学做。
请问1KG糖浆，糖浆是什么来的？哪里可以买得到？
谢谢！

欢迎欢迎
糖浆要自己煮用料如下

600G 糖
400G 水
1TBSP 麦芽糖
2片 LIME

把糖和水煮到溶化再加入麦芽糖和lime慢慢煮到...(你把一滴糖浆放在水里都不化开就是好了)
糖浆放约久做的饼就约美.

maylee

原帖由 lim72 于 5-11-2009 08:46 PM 发表


欢迎欢迎
糖浆要自己煮用料如下

600G 糖
400G 水
1TBSP 麦芽糖
2片 LIME

把糖和水煮到溶化再加入麦芽糖和lime慢慢煮到...(你把一滴糖浆放在水里都不化开就是好了)
糖浆放约久做的饼就约美.

亲爱的Lim72：谢谢你告诉我糖浆的做法，可是我还有一点是不懂得的，LIME又是什么来的？我是烹饪新手，所以很多材料都不懂，希望你不介意吧！可以告诉我LIME是什么吗？真不好意思奥！