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分享我的作品-谢谢大家。最后一个咯-黄梨饼。

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发表于 5-9-2009 02:37 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 lim72 于 2-7-2012 10:23 AM 编辑

HAI。。在CARI趴了一阵我也想把我的作品和大家一起分享








目录
1。海绵蛋糕
2。公仔月饼
3。甜甜卷
4。咸煎饼
5。简单的CHEESE CAKE
6。叉烧酥
7。早期做的CREAM CAKE
8。早期做的戚风蛋糕
9。南瓜IKAN BILIS面包
10。地瓜发糕
11。南瓜馒头
12。咸旦
13。麦片小饼干
14。菜糕
15。POP CORN
16。寿司
17。黄金南瓜蛋糕
18。CHOCOLATE 甜甜卷
19。镇江鸡,酸辣软豆干,炒芥兰
20。鲜奶油蛋糕
21。酸辣SOTONG,炒豆豆,胡椒肉
22。南瓜红豆卷
23。面包-3个口味
24。ROTI PISANG
25。優格藍梅戚風蛋糕
26。藍梅CHEESE 撻
27。有媽媽味的牛油蛋糕
28。汤圆和ODENH ODENH
29。香 蕉 牛 油CUP CAKE
30。意 大 利 面
31。藍 梅 芝 士 凍 餅
32。APANG 糕
33。沒 有 椰 奶 的NASI LEMAK
34。Pandan 戚 風
35。濃濃的巧克力戚風
36。叉燒包
37。冰冰涼涼的西米糕
38。新年餅
39。紫菜餅
40。炸慈姑,薯粉饼
41。春卷
42。迷你肉松卷
43。豌豆餅
44。旺来饼
45。花生饼
46。发糕,馒头
47。牛油麦片蛋糕
48。炸 lobak
49。PANDAN布丁夹心蛋糕
50。萝卜糕
51。龙眼豆花
52。青色的龟糕
53。蛋糕卷
54。KOPITIAM 的蛋煎花生CHEESE 土司
55。果冻和糖水
56。PANDAN 椰丝卷
57。黄梨苹果酵素
58。香腸面包
59。加里角(karipuff)
60。巧克力冰淇淋
61。发糕
62。南瓜面包
63。經典巧克力蛋糕
64。紅豆沙壽桃(饅頭)
65。燒包
66。雞蛋韭菜包
67。金杯,新加坡薄餅
68。咖啡戚風
69。一堆面包
70。鮮奶油蛋糕,黑芝麻戚風
71。提子辮子面包
72。古早味的烘木薯糕
73。巧克力冰淇淋加花生米
74。加里山豬肉
75。壽桃(pandan椰子餡)
76。好吃又簡單的糖水
77。三味蛋糕
78。油炸包子(肉餡和“茫光”餡)
79。美乃滋南瓜肉鬆面包
80。阿拉棒-巧克力和綠茶口味
81。Cheese cake
82。榴蓮冰淇淋
83。Pandan椰香水晶月餅
84。加哩雞
85。加了葉子的壽桃
86。燒肉
87。黑糖蛋糕發糕
請到pg72接新的目錄-#1795

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薇薇肥婆 + 10 精品文章
长江漆号 + 100 精品文章

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发表于 6-9-2009 08:05 AM | 显示全部楼层
哇~~~蛋糕都做得很美!!!楼主,可以分享制作过程吗?

[ 本帖最后由 美若天仙 于 6-9-2009 08:08 AM 编辑 ]
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发表于 6-9-2009 04:38 PM | 显示全部楼层
搂主,你的作品都很美
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 楼主| 发表于 6-9-2009 06:35 PM | 显示全部楼层

回复 3# 美若天仙 的帖子

可以。可是要等我有FREE 的时候(NOW孩子要考试〕
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发表于 6-9-2009 07:05 PM | 显示全部楼层
欢迎你加入~
你做的蛋糕很美,公仔饼很可爱~

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 楼主| 发表于 7-9-2009 06:36 PM | 显示全部楼层

回复 3# 美若天仙 的帖子

本帖最后由 lim72 于 26-5-2011 01:05 PM 编辑

材料
3个-旦
80g_-糖
少许-盐and tata粉
50g-低粉
40ml-鲜奶
50g-牛油 融化

1。把旦,糖,盐打到可以在面糊上写“8”字才加入低粉拌均。
2。把3份之1的面糊加入牛油和鲜奶拌均后再把BLN 的一起拌均。
3。如模以160C 烘25分钟。
4。出炉倒扣。
5。再抹上奶油就美美了。
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发表于 15-9-2009 09:04 PM | 显示全部楼层
原帖由 lim72 于 7-9-2009 06:36 PM 发表
材料
3个-旦
80g_-糖
少许-盐and tata粉
50g-低粉
40ml-鲜奶
50g-牛油 融化

1。把旦,糖,盐打到湿性发泡,加入低粉拌均。
2。把3份之1的面糊加入牛油和鲜奶拌均后再把BLN 的一起拌均。
3。如模以160 ...


谢谢分享。。。。

但楼主可以讲解下。。。什么是tata粉和低粉吗?哪里可以买到?英文活或马来文叫。。。?
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 楼主| 发表于 15-9-2009 09:34 PM | 显示全部楼层

回复 8# 美若天仙 的帖子

低 粉 就 是 低 筋 粉 OR  你 可 以 用BLUEKEY  的SELF-RAISING FLOUR. ( 一  盒 RM3.80 )
TATA  粉 就 是 CREAM TARTAR  超 級 市 場 或 烘 培 店 都 有 賣( 如 果 旦 新 鮮 沒 有 放 也 可 以)
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发表于 15-9-2009 09:43 PM | 显示全部楼层
如果不介意,我想补充一下,没有tartar 粉用几滴白醋替代也可以,省钱又健康。

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参与人数 1人气 +1 收起 理由
22向日葵 + 1 我很赞同

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 楼主| 发表于 15-9-2009 09:53 PM | 显示全部楼层

回复 10# 爱吃 的帖子

謝 謝 你.  我 有 聽 過 可 以 加 白 醋  檸 檬  也 可 以 .
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发表于 15-9-2009 09:56 PM | 显示全部楼层
原帖由 lim72 于 15-9-2009 09:53 PM 发表
謝 謝 你.  我 有 聽 過 可 以 加 白 醋  檸 檬  也 可 以 .


不用客气,白醋很方便,每家都有吧~

我做戚风就是用白醋的。
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发表于 16-9-2009 11:39 AM | 显示全部楼层
欢迎欢迎!
你的猪猪好可爱哦!
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发表于 16-9-2009 11:53 AM | 显示全部楼层
看不到照片涅
无论如何,欢迎你加入我们这个大家庭,加油.
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 楼主| 发表于 20-9-2009 01:41 PM | 显示全部楼层

2009 年 的 公 仔 餅

本帖最后由 lim72 于 29-8-2011 02:35 PM 编辑

買 了 一 個 多 啦A 夢 的 餅 模  做 了  公 仔 餅。

材 料  如 下

1KG  糖 漿
230G  油
30G  鹼 水
3G  蘇 打 粉
1300G  面 粉

拌 均 所 有 材 料 休 面2 個 小 時, 造 型 后 烘20 分 鐘.
烘好的公仔饼必须放几天让它漏风吃起来才会软。





[ 本帖最后由 lim72 于 27-10-2009 09:31 AM 编辑 ]
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发表于 20-9-2009 06:18 PM | 显示全部楼层
可爱的公子饼
食谱我偷走咯!
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 楼主| 发表于 21-9-2009 06:00 PM | 显示全部楼层

回复 16# pynnlee 的帖子

歡 迎...A... 忘 了 寫 剛 烘 好 的 餅 是 硬 硬 的 要 放4  到5 天 才 會 軟.
剛 剛 才 吃 了 一 個 YAMY...MM 好 軟.
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 楼主| 发表于 2-10-2009 09:49 PM | 显示全部楼层

又 愛 又 恨 的 月 餅

今 天 剛 做 好 的 月 餅.
今年的月饼














  祝 大 家 中 秋 節 快 樂

[ 本帖最后由 lim72 于 27-10-2009 09:38 AM 编辑 ]
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 楼主| 发表于 21-10-2009 05:55 PM | 显示全部楼层

甜甜圈

本帖最后由 lim72 于 13-7-2012 10:31 PM 编辑

做了甜甜圈口感很軟食譜如下








A
350G 面粉
75G   糖
1點  鹽
1個  旦
110G 牛奶
10G  酵母

B
25G  牛油
125G 番薯泥

1.把A料拌均揉光亮的面團
2.把牛油加入揉到光滑不黏手然后加入番薯泥
3.把面靜置10分鐘
4.用桿面棍,桿成2公分再做造形
5.用中溫油炸到金黃.
6.好后可加入糖粉 OR CHOCOLAT 漿

[ 本帖最后由 lim72 于 27-10-2009 09:42 AM 编辑 ]
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 楼主| 发表于 22-10-2009 04:19 PM | 显示全部楼层

"咸煎餅" 謝謝 FEI .FEI 的食譜

本帖最后由 lim72 于 8-11-2010 06:12 PM 编辑

今天做的"咸煎餅"謝謝FEI. FEI的食譜





食谱

面种
1tsp 酵母
3tbsp 面粉
200ml 水
(把面种拌均待发1个小时)

材料a
600g 面粉
150g 糖
2tsp 盐
半tbsp 碱水
1tsp 五香粉
300ml 水

1.把全部材料a倒入发好的面种里拌均待发4个小时。
2.发好的面团分割小团后轻轻压扁再沾上芝麻就可以炸了。(我建议压扁后再让它发酵半个小时再炸会比较好吃)
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发表于 25-10-2009 09:07 PM | 显示全部楼层

回复 21# lim72 的帖子

今天我也试做了'咸煎饼',可是有点失败..
你做的很好看..
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