《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

sinyi5533

原帖由 koalabear 于 6-8-2009 01:45 PM 发表

我失败了。。。。。。
是不是因为我用的是普通面粉？
家里也没有粟米油，所以我用了一点的食油。

koalabear
你好！我来kepoh 一下


其实你不一定要用粟米油的，你可以用葵花油或橄榄油也是可以的

粟米油，葵花油和橄榄油～味道比较淡（这样才不会影响蛋糕的味道）

用普通面粉也可以做蒸蛋糕的，只是蛋糕组织会比较粗

用低筋面粉就会比较细

你也可以用自粉面粉（用这个就不必加发粉）

你失败也许是
- 鸡蛋打的不够发（盘里不可以有水，会影响蛋糕）

swee_95

哈哈，谢谢妳，sinyi 小姐。
欢迎妳来 kepoh    我今天比较忙，所以迟了回复 koalabear，我也是半桶水的   记得多上“蒸蛋糕”的食谱，等你咯  

swee_95

妳的蛋糕体松软吗？好像很好吃leh  
我没用普通面粉做过蛋糕  

swee_95

原帖由 dorae 于 6-8-2009 02:17 PM 发表
好像很简单的样子
我也试试
我拎走你的蛋糕囖

请妳也试试做看，期待妳的作品咯！！

swee_95

请妳试做看，让大家分享妳的“斑马蒸蛋糕”

koalabear

原帖由 sinyi5533 于 6-8-2009 04:36 PM 发表
koalabear
你好！我来kepoh 一下


其实你不一定要用粟米油的，你可以用葵花油或橄榄油也是可以的

粟米油，葵花油和橄榄油～味道比较淡（这样才不会影响蛋糕的味道）

用普通面粉也可以做蒸蛋糕的， ...

原来如此！！！
谢谢你！
那我需要把蛋黄和蛋白分开来打，还是一起打？

原帖由 swee_95 于 6-8-2009 05:15 PM 发表
妳的蛋糕体松软吗？好像很好吃leh  
我没用普通面粉做过蛋糕  

蛋糕有点硬，不知道是不是放多面粉了。
我会再试看看。

swee_95

如果我的蛋糕不够松软，我会减少些低粉，再加点粟米粉，好像比较松软了  

美人spa馆

看起来好像很好吃。。。。

swee_95

原帖由 美人spa馆 于 7-8-2009 03:38 PM 发表
看起来好像很好吃。。。。

欢迎妳来，有兴趣的话，请试做看看
看见美美的蛋糕，会很开心咯

koalabear

原帖由 swee_95 于 7-8-2009 02:15 PM 发表
如果我的蛋糕不够松软，我会减少些低粉，再加点粟米粉，好像比较松软了  

谢谢你！下次我试看看。
家里就只有普通的面粉。
我刚刚又试了38隐形人的蒸蓝莓蛋糕。
成功了！
用的是普通面粉和巧克力。
听了sinyi5533 的意见，我把材料打的时间加长。
真的不会硬硬的！！

swee_95

恭喜妳啦。。 在这里有好多高手，要常来这里多多学习。她们真好，无私的分享，我在这向各位热心网友 ： 致敬，谢谢妳们 ！！！

HOURSEH

你的蛋糕真的好美哦！
请问什么是泡打粉？牛奶是什么牌子的?

swee_95

原帖由 HOURSEH 于 8-8-2009 10:12 PM 发表
你的蛋糕真的好美哦！
请问什么是泡打粉？牛奶是什么牌子的?

妳好, 泡打粉就是发粉 (baking powder), 牛奶是用dutch lady full cream milk.
试试看啦   

longvacation

我失败了．．．蒸了２５钟了．．．可是不知道做么我的蛋糕里面湿湿这样．．是不是没有熟阿？？

swee_95

原帖由 longvacation 于 10-8-2009 04:23 PM 发表
我失败了．．．蒸了２５钟了．．．可是不知道做么我的蛋糕里面湿湿这样．．是不是没有熟阿？？

妳好，欢迎妳来   妳之前有蒸蛋糕的经验吗？
妳的模具是用几寸的？通常比较大而厚的蛋糊需要比较长的去蒸熟，拿蛋糕之前用竹签插下，
竹签拿出来是不沾黏的，为之蒸熟。
虽然这次尝了失败滋味，但没有经历失败，就不知道成功的甜美 ！！
要加油咯，大家一起努力

pynnlee

我看你有很仔细的研究食谱哦！
而且那么厉害就成功咯！
恭喜恭喜！！

swee_95

原帖由 pynnlee 于 10-8-2009 05:10 PM 发表
我看你有很仔细的研究食谱哦！
而且那么厉害就成功咯！
恭喜恭喜！！

欢迎妳来，我知道妳是“猛人” 一名，会做很多好料leh， 要好好向妳多多学习才对
我偶尔间发现，原来面粉，鸡蛋，糖和粟米油，这么简单的材料就能蒸一个蛋糕，才想要学蒸蛋糕。
对于一个新手来说，材料简单，但功夫却不简单。我刚学做的时候，也试过好几次，蒸不发，变kuih ，
有时还蛋糊消泡，这些失败的经验就像一桶冷水，浇在我热乎乎的心上，差不多要放弃了
但是嘛，我不会轻易认输的:@ :@ ，还好现在做的都能吃，没变kuih了
是了，妳有“好料”的蒸蛋糕食谱分享吗？

香草儿~

low,看到你很认真哦！！
加油啊！
鸡蛋打发，牛油打法　都是很基本和很关键的步骤，一定要掌握好！

38隐形人

原帖由 koalabear 于 7-8-2009 10:48 PM 发表

谢谢你！下次我试看看。
家里就只有普通的面粉。
我刚刚又试了38隐形人的蒸蓝莓蛋糕。
成功了！
用的是普通面粉和巧克力。
听了sinyi5533 的意见，我把材料打的时间加长。

蛋糕不错哦

鸡蛋一粒打5分钟那样 , 就打很发了

longvacation

原帖由 swee_95 于 10-8-2009 04:47 PM 发表



妳好，欢迎妳来   妳之前有蒸蛋糕的经验吗？
妳的模具是用几寸的？通常比较大而厚的蛋糊需要比较长的去蒸熟，拿蛋糕之前用竹签插下，
竹签拿出来是不沾黏的，为之蒸熟。
虽然这 ...

我是新手哦。。。pai seh..我的模具也是拿我小姑得来用的。。呵呵。。。
谢谢你的回复哦。。我会再试试看的。。。对了。。请问你在蒸的时候。。锅盖的水会不会滴下去蛋糕的呢？？