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楼主: LHTH

LH煮吃记。面包造型花样做法,超松软巧克力海绵蛋糕,比萨做法,章魚燒,黄酒的做法

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发表于 6-8-2009 08:07 PM | 显示全部楼层
炖南瓜
炖3小时
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发表于 6-8-2009 08:41 PM | 显示全部楼层
原帖由 38隐形人 于 6-8-2009 08:07 PM 发表
炖南瓜
炖3小时


是冬瓜~~
难以想像南瓜拿去炖会怎样~~
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发表于 6-8-2009 09:09 PM | 显示全部楼层

回复 42# liontnl 的帖子

人家打错字了嘛
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发表于 6-8-2009 09:31 PM | 显示全部楼层
我小时,妈妈会炖给我们吃的,作莫我妈妈炖出来的是深巧克力色的?
我记得她说要花半天的时间来炖的。
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发表于 7-8-2009 12:50 AM | 显示全部楼层
水超过半个瓜,那吨的当儿冬瓜里渗出来的汤水岂不就流到外面的水里?
不会浪费吗?那外面的水可以喝吗?
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 楼主| 发表于 7-8-2009 03:55 AM | 显示全部楼层
很眼睡了,回复随便一点了


原帖由  香草儿~  5-8-2009 07:46 AM  发表
choiii  叫我草儿姐?我还年轻哪!!!   
哈哈哈 隐形人,我要用手吃你了!
好彩你是女的。

嘻嘻。。。 原来我喊错啦
抱欠啦。。让你忽然变姐字辈去了




原帖由  pynnlee  6-8-2009 09:31 AM  发表
喜欢你的炖冬瓜
食谱我偷走咯!

欢迎拿去。。
如果你觉得只是冬瓜和干龙眼肉会太单吊的话
你可以考滤放些其它的材料,如鲍鱼,鲍贝,猪肉,鸡肉,雪耳。。。

对了,冰糖要用大块的那种,只要放2,3块就很甜的了
小粒的冰糖就要放很多才会甜





原帖由 平淡一生  6-8-2009 11:29 AM  发表
今天没有炒饭喽.....  
我喜欢那个炖冬瓜......

就是因为这两天炒太多的饭了(因为都是自己吃)
有点上火了,嘴巴开始有点痛了
所以就炖冬瓜来消消火





原帖由 huisean87  6-8-2009 02:42 PM 发表
正好这两天我熬夜读书..进来看见你的炖冬瓜,给我带走消消火气吧..

欢迎拿去。。
如果你觉得只是冬瓜和干龙眼肉会太单吊的话
你可以考滤放些其它的材料,如鲍鱼,鲍贝,猪肉,鸡肉,雪耳。。。

对了,冰糖要用大块的那种,只要放2,3块就很甜的了
小粒的冰糖就要放很多才会甜





原帖由 liontnl 6-8-2009 08:04 PM 发表
你觉得那个牡丹豆腐好吃吗?
其实很难做~~那个蟹柳很难开~~~不像花~~你的也是没开到哦~~

因为我准备好材料后,才发现我家没有花雕
我改用耗油,味道我觉得豆腐没有入味
可能是我煮错了的关系
对啊。。。蟹柳的花~~也是不会开





原帖由  38隐形人  6-8-2009 08:07 PM  发表
炖南瓜
炖3小时



对啊。。。就是要炖将久
冬瓜肉才会入味
而且软软嫩嫩的




原帖由 liontnl  6-8-2009 08:41 PM  发表
是冬瓜~~
难以想像南瓜拿去炖会怎样~~

不用想了有机会我就拿南瓜做甜品
到时就放上来给你看





原帖由  lawleeghee  6-8-2009 09:31 PM 发表
我小时,妈妈会炖给我们吃的,作莫我妈妈炖出来的是深巧克力色的?
我记得她说要花半天的时间来炖的。

没有错,如果龙眼干放多了颜色也就深了,
而且你妈妈用了半天,而我只用了3,4小时
炖冬瓜的时间长短也会影响它的颜色的

炖冬瓜也不是只局限在放干龙眼肉和冰糖而已
也可以放些其它的材料,如鲍鱼,鲍贝,猪肉,鸡肉,雪耳。。。
所以这些都是颜色不同的原因





原帖由  香草儿~  7-8-2009 12:50 AM  发表
水超过半个瓜,那吨的当儿冬瓜里渗出来的汤水岂不就流到外面的水里?
不会浪费吗?那外面的水可以喝吗?  

可能是拍摄角度的问题
我那冬瓜里的水是低过冬瓜的切口的
所以不会有渗出来的问题


香草如果爱喝冬瓜外面的水
我会很欢迎的
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发表于 7-8-2009 02:44 PM | 显示全部楼层
鲍鱼,鲍贝,猪肉,鸡肉,雪耳?????
鲍鱼好贵咯..我只是一名学生而已..那里吃得起???我妈妈说拿那个鱼翅瓜来炖甜品也是不错咯..
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 楼主| 发表于 8-8-2009 02:30 PM | 显示全部楼层
回复 47# huisean87 的帖子


我只是给个建议罢了
我自己本身也只爱喝放冰糖和干龙眼肉的
鱼翅瓜吗。。。你煮好后我去你的楼吃
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 楼主| 发表于 9-8-2009 01:29 AM | 显示全部楼层
明虾炒青瓜


**妈妈食谱
材料:
虾 青瓜 蒜米 盐 蚝油
做法
1, 热油放蒜米炒香,加入虾然后加入青瓜微炒
2, 加入水,水要盖过青瓜然后盖起来闷,闷至青瓜微软化就关火
3, 关火后以盐,蚝油来调味即可上碟

(不喜欢青瓜太熟的朋友, 只要青瓜闷至熟就可以关火了)









于香(九层塔)肉碎

** 妈妈食谱
材料:

于香(切碎),肉碎,蒜米
做法:
1  热油下蒜米炒香,下肉碎然后加蚝油,味精,盐调味。
2 入味后,加入于香稍微炒下即可。









失败的鸡蛋糕

这么容易的蒸蛋糕我都做不好
对了各位前辈如何处理蒸蛋糕时滴下来的水呢





[ 本帖最后由 LHTH 于 30-9-2009 03:09 PM 编辑 ]
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发表于 9-8-2009 08:26 AM | 显示全部楼层
没关系,没关系
失败乃成功之母
我也是经常失败的
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发表于 9-8-2009 02:50 PM | 显示全部楼层
原帖由 LHTH 于 4-8-2009 02:13 AM 发表
今天上的菜还是。。。炒饭

素鸡丁炒饭




这饭材料我放了思念,八爪魚,potato,然后用香草儿来调味
...
哇~~~~炒饭里很多主角
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发表于 9-8-2009 07:07 PM | 显示全部楼层
虾炒青瓜是我妈时常煮的菜肴,故乡在哪?
失败是成功之母.
加油!!加油!!
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发表于 10-8-2009 02:01 PM | 显示全部楼层
你用的那个锅盖不适合蒸蛋糕,那个盖要比较尖顶的,水会从旁流下,不会滴在中间蛋糕。
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发表于 10-8-2009 03:00 PM | 显示全部楼层
我蒸过两次蛋糕
一次我的锅盖是尖形的, 没有沾到蛋糕
另一次跟着食谱用锡箔纸包着模型, 你可以试试这样
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发表于 10-8-2009 03:10 PM | 显示全部楼层
对对对,我的锅盖就是有点尖上来的,像他们说的你换下其他锅看看。
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发表于 10-8-2009 03:15 PM | 显示全部楼层
突然看到你的炒饭有我的名字 ,我成了炒饭的料之一,哈哈哈
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发表于 11-8-2009 01:26 AM | 显示全部楼层
九层塔搭配什么都香香好吃的,搭配肉碎肯定也很美味。。

[ 本帖最后由 阿莫33 于 11-8-2009 01:27 AM 编辑 ]
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 楼主| 发表于 11-8-2009 03:01 AM | 显示全部楼层
原帖由 pynnlee 9-8-2009 08:26 AM 发表
没关系,没关系
失败乃成功之母
我也是经常失败的



嘻嘻。。。你比我好的多了
我完全是蛋糕白痴


原帖由 我是戴雨轩  9-8-2009 02:50 PM  发表
哇~~~~炒饭里很多主角



嘻嘻。。就是看到好多材料在快乐厨房到处乱跑
所以全捉来炒饭用了  


原帖由 catdog001   9-8-2009 07:07 PMM 发表
虾炒青瓜是我妈时常煮的菜肴,故乡在哪?
失败是成功之母.
加油!!加油!!




好的。。。加油!!加油!!
我家乡在霹雳洲。怡保
现在长住柔佛洲。古来




原帖由 lawleeghee  10-8-2009 02:01 PM  发表
你用的那个锅盖不适合蒸蛋糕,那个盖要比较尖顶的,水会从旁流下,不会滴在中间蛋糕。




我不可能去买一个盖来放在厨房
我家婆会哇哇叫的
我看我在用其它方法




原帖由 38隐形人 10-8-2009 03:00 PM 发表
我蒸过两次蛋糕
一次我的锅盖是尖形的, 没有沾到蛋糕
另一次跟着食谱用锡箔纸包着模型, 你可以试试这样
而且软软嫩嫩的



锡箔纸我有
下次我再来试下



原帖由 八爪魚 10-8-2009 03:10 PM 发表
对对对,我的锅盖就是有点尖上来的,像他们说的你换下其他锅看看。



我不可能去买一个盖来放在厨房
我家婆会哇哇叫的
我看我在用其它方法



突然看到你的炒饭有我的名字 ,我成了炒饭的料之一,哈哈哈



嘻嘻。。。炒饭放八爪魚也是很美味的



原帖由 阿莫33 11-8-2009 01:26 AM 发表
九层塔搭配什么都香香好吃的,搭配肉碎肯定也很美味。。



对啊。。。搭配什么都好吃的
我也是因为太想恋我老妈煮的菜
兴奋起来就煮了  
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 楼主| 发表于 11-8-2009 03:08 AM | 显示全部楼层
本帖最后由 LHTH 于 26-10-2010 04:13 PM 编辑


从椰子糖那里看到了自制蛋豆腐后 按这
心血来潮的改了改椰子糖的食谱
就变成了椰香布丁





我又再用另外的方法再做了一次  
这次的很好吃
也很香               
椰香布丁     按这



星期天老公带我去吃的 penang laksa







今天回老妈家,煮了麦片虾来孝敬老妈
老妈吃得哈哈笑
两个老弟直说好吃       我好开心呢



麥片蝦         长江漆号的食谱

材料:大虾。       去虾壳留尾巴
      咖喱叶。
      子天椒。         少许。切碎。
      蛋黄。              打散。
      planta。            两大汤匙
      麥片即煮料包

调味料:少许白糖。
                少许味精。

做法:把虾沾上一层薯粉然后放入热油锅中炸至虾转换颜色就捞起来。。备用
      在锅中炒溶两大汤匙的planta。。。
      爆香咖哩葉
      然后把打散的蛋黄成丝状的慢慢倒入锅中。。。
      一边倒一边用锅铲搅动锅中的planta油。。。这样就能炒出蛋丝了。。。
      搅动到蛋丝出现很多泡沫时就能加入调味料。材料和虾。。。        
      翻炒几下再加入麦片。。。快炒几下就能上桌了。。。

注:麦片不能炒太久。。。很容易烧焦。。









还抄了星洲米粉



材料:
米粉,虾,蒜米,叉烧(切丁),鸡蛋,包菜丝


做法:
1。热油放蒜米炒香,加米粉下去炒,放点酱青,炒到米粉开始粘锅,就捞起备用
2。煎蛋,炒碎,加蒜米炒香,加虾,叉烧去炒,然後加入包菜丝一起炒。
3。然後加入盐,味精,耗油調味,再加入米粉拌勻。

4。加少许的水入鍋,炒到米粉的水收乾為止。









我姐也煮了咸鱼豆芽
我觉得油太多了

材料: 梅香咸鱼,豆芽,蒜米,葱(切段)
做法: 热油,加蒜米炒香,加咸鱼炒香,加豆芽微炒
              放味精调味,加葱微炒一阵即可









[ 本帖最后由 LHTH 于 30-9-2009 03:50 PM 编辑 ]
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发表于 11-8-2009 08:57 AM | 显示全部楼层
椰香布丁,看起来滑滑的,给我一粒来

麦片虾,想吃!!
咸鱼豆芽的油真的很多哦
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