LH煮吃记。面包造型花样做法，超松软巧克力海绵蛋糕，比萨做法，章魚燒，黄酒的做法

wkloh

为什么你的咖啡要加果冻粉的 ( jelly powder)
你要做咖啡果冻吗？
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

我其实是看到你的食谱有写：
『果冻粉     1 小茶匙  『(喝咖啡用的那种)』
觉得很 ，才向你确定嘛！

ravenlee

我和你说你不要笑我，我蒸蛋糕时（我是用大大的汤锅蒸的），我在锅子上面包上干净的尿片布， 。一滴水也没掉到蛋糕。呵呵。我是看台湾太太这样做的，他们有的用大大台布，我又没有大的，尿片刚刚好，在盖子上束了条塑胶带绑住布。。qq

[ 本帖最后由 ravenlee 于 16-9-2009 08:31 PM 编辑 ]

LHTH

这几天都没机会上网

我趁着猪仔睡着了就来上网
可是字都打不到几行
房间就传来哭声了
结果猪仔哭醒后就不肯睡回去
我就没办法再继续上网了

LHTH

猪仔又哭了  
晚上再继续回复

可爱的北极熊

原帖由 LHTH 于 17-9-2009 02:55 PM 发表
猪仔又哭了  
晚上再继续回复

先去安慰安慰你的猪仔吧

38隐形人

三杯鸡酸的咩?

成功啦
很好呀
再常做 多做就可以做出很好的

你很喜欢班兰口味的蛋糕哦

LHTH

回复 193#   香草儿~

香草儿 其实我一直在找你的楼
想去跑跑呢



回复 194#   八爪魚

我看大家做蛋糕做的那么过隐
我也想做啊
没有烘炉用
就只好玩蒸蛋糕了


回复 195#   pynnlee

我老公嫌蛋糕做的不够松

下次再做过
做到松松的再塞进他的嘴里
看他还敢嫌吗



回复 196#   可爱的北极熊

你做来吃了后在给我知道喜不喜欢那味道
我老公很排斥那味道呢

终于做到有点成绩了
好开心呢



回复 197#  椰子糖

蒸的蛋糕真的没有烤的那么好吃, 那么香
我老妈嫌蛋糕有蛋的腥味

口感嘛 ..... 不会很硬, 可是也不松



回复 198#  戴雨轩

我都有把我的做法抄下来
再重复看有没有哪里是不对的
希望下次能再改进



回复 199#  迷糊蛋

我在烘模内放防油纸
蛋糕真的很容易脱模
不知道是不是模有碰到水的关系
蛋糕底部有点发不起的



回复 200#  小星99

我还在学呢
蛋糕做出来的效果还不到家



回复 201#  wkloh

哦 ... 原来是我让你误会了
『果冻粉     1 小茶匙  『(喝咖啡用的那种茶匙)』
我因该加写茶匙下去才对的



回复 202#  ravenlee

可是蛋糕蒸时发起来发的太高的话
不就粘在尿片布上了吗



回复 203#  可爱的北极熊

猪仔哭醒了
我中午又没的上网了



回复 204#  38隐形人

因为我抄下来的三杯鸡食谱有放醋的
所以会有酸味

不是我喜欢班兰蛋糕
而是不敢做太难的
我怕不成功

妤妤的妈妈

原帖由 LHTH 于 15-9-2009 01:52 AM 发表
我成功了

这次的蛋糕终于能见人了
好高兴哦........

多谢 猫猫, 38姐, 椰子糖, 八爪魚, pityoon 教我蛋糕脱模的方法呢

谢谢你们无私伟大的分享
对了, 我会把你们教我的方法贴出来
你 ...

看到很想吃咧
不然你dhl给我好了

catdog001

LHTH,蒸蛋糕好玩吗？
蒸蛋糕我没做过。

ravenlee

lh,你用锡纸包住哪个cake 盘吗？那蛋糕会不会发不到？
。。我的不会粘到啦，因为我的煲很高的
lh，你会做pandan layer cake 吗？我想学~
如果你有图文并茂的就好了。。
我也很喜欢香兰蛋糕，，我刚刚又蒸了一个，呵呵

LHTH

回复 208# 妤妤的妈妈

味道还不是很好呢
等我功夫到家时再请你吃


回复 209#   catdog001

蒸的蛋糕没有烤的那么好吃, 那么香
我老妈嫌蛋糕有蛋的腥味


回复 210#   ravenlee

我pm你了

LHTH

巧克力蛋糕

我家猪仔昨天 (18/9/2009) 2岁生日了
我做了巧克力蛋糕给猪仔吃

我做蛋糕时照着食谱上的方法来做
180c 烤 50分钟
结果时间到了, 烤摸里的还是面湖来的
我又再用 200c 烤 40分钟
这次成功了

我家的 oven 热度真的有问题呢


朱古力牛油蛋糕~
材料
高 6.5cm x 闊 6.5cm x 長 17cm  
牛油 90克
朱古力（刨碎）100克
發粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
低筋麵粉 100克
砂糖 50+50克
雞蛋（蛋黃．蛋白分開）2隻（100克）
做法
1.牛油置室溫中退冰放軟備用
2.麵粉、發粉一起篩勻；朱古力隔熱水座溶
3.牛油加砂糖攪勻，打至軟滑忌廉狀（略為浮起，砂糖也溶解）
4.蛋黃輕輕打勻，慢慢倒入牛油中混合；拌入麵料（2.麵粉、發粉），然後加入已溶化的朱古力攪勻
5.蛋白打至出細泡，再加入砂糖打至企身（可參考FAQ）
6.蛋白分3次拌入麵糊中，輕手拌勻
7.再倒入已準備好的模內，用180C焗50分鐘（或用竹簽試入，如没有麵糊沾上）即成





表面看起来很美




底部不知道是不是没有烤够火的关系
粘着防油纸的地方不是很干




蛋糕很松,可是它并不软
味道也不是很好吃,可能我放少什么了





特幼特白面粉,  用来做蛋糕时要不要加发粉的呢




.



[ 本帖最后由 LHTH 于 1-10-2009 01:49 PM 编辑 ]

LHTH

卤肉加蛋


材料:  五花肉，鸡蛋（煮熟去壳），豆腐
卤料:  黑晒油，五香粉，耗油，糖，八角（跟其它卤料包在一起的那种），水
做法:
1。将花肉用沸水煮过去腥后，在热锅里加糖(这不是卤料的糖，另外放一些)将花肉煎到金黄色后，关火
2。捞起花肉切厚片，把蛋和肉放入煲内备用.
3。将所有的卤料都放进煲里搅拌均匀，水最后放（水要盖过一半以上的肉），再放入豆腐
4。用大火煮滚后，改小火焖煮2-3小时到肉软化就可以了

注： 在闷一段时间后要试味道，如果味道太淡就要再加入黑晒油，耗油，糖









叉酱香肠


食谱
材料:  李锦记叉烧酱,  香肠,  牛油,  糖

做法
- 牛油放入锅以中火解溶,  加入香肠煎至熟
- 油如果太多的话就舀掉,  留剩一点就好
- 加入叉烧酱,  糖调味微炒一下即可上桌

注:  一定要配饭吃,  不然kosong吃就太咸了











豆根小白菜                 食谱来自长江漆号


材料：小白菜
      豆根
      香菇/切半
      红萝卜/切片
      红辣椒/切片

调味料：蚝油/适量
        味精/少许
        麻油/少许
        花雕酒/少许
        黑酱油/少许

做法：
把小白菜一分为二[直立的方式]。。。然后把香菇。红萝卜。红辣椒。小白菜一起过个热水。。
记得在热水中加入少许的油。。。这样糖果热水的蔬菜才不会失去光泽。。
然后把水倒掉。。。加入少许的油把香菇。红萝卜。红辣椒。小白菜一起倒入锅中快炒。。
加入蚝油。 味精。麻油。花雕酒在快炒一番便可起锅装盘。。
洒一些薯粉在豆根上。。。搅拌均匀。。倒入油锅中炸至金黄色便可起锅。。。
把适量的蚝油。少许的水。麻油。花雕酒。倒入锅中搅拌均匀。。放入之前炸好的豆根大火快炒至均匀。。。
淋在之前炒好的小白菜便算大功告成了。








.

[ 本帖最后由 LHTH 于 2-10-2009 04:57 PM 编辑 ]

阿莫33

卤肉加蛋，叉烧酱香肠，这2个我看了肚子一直响。。

38隐形人

通常食谱应该有说明要不要放发粉

LHTH

回复 214#  阿莫33

我也是看大家一直有上卤肉
就不tahan了
昨天就煮来吃
还加了我爱吃的鸡蛋

叉烧酱香肠很送饭的呢
这几样菜我就吃了2大碗饭



回复 215#  38隐形人

38姐 原本我要买的是低筋面粉
我懒惰去蛋糕专卖店买
就在附近的商场买到这个特幼特白面粉
盒子上没有标明有参入发粉

我就想先问下
如果食谱说用自发面粉
而我就用这特幼特白面粉的话
那到底要不要放发粉呢

如果不放发粉做出来的蛋糕会发吗


.

[ 本帖最后由 LHTH 于 1-10-2009 01:54 PM 编辑 ]

wkloh

你还真的很会煮哦！
刚刚，我的马来邻居拿来好多“吃”的！
我最喜欢的就是他们的“饼干”

fua086

呵呵~我也是有个猪仔，过两个月要两岁了~
你的叉烧酱香肠是香肠炸了然后放叉烧酱去煮吗？？
想问问~平时你的猪仔都吃什么？我的很偏食。。

塔·死海·泡影

迟来的祝福。
祝猪仔生日快乐。快高长大

叉烧酱香肠，我看第一眼就有被诱惑到了。
我喜欢粘稠的酱汁。

还有做么你的鸡蛋糕是青色的？
你放了pandan paste？

香草儿~

LHTH, 如果要用普通面粉来代替自发粉就必须要加一点发粉。

你找到我的楼了吗？
拍写啦，最近没空update hor, 又荒废掉了。

很爱你家的住家菜，每一样我都爱！
叉烧酱香肠很特别，一定很下饭！
卤肉加蛋的蛋在哪里？应该是黑到我分不出了。