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狮子厨房～～～再战Oreo Yogurt Cheese Cake～～料多多的批萨
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发表于 1-8-2011 01:08 PM
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我不明白你的意思～你是指哪一个部分？蛋糕底层还是蛋糕上层？
liontnl 发表于 29-7-2011 10:22 PM 
对不起, 我是指巧克力霜, 可以用烘培巧克力来弄吗?然后就是巧克力， 奶油， 鲜奶油， 三样直接煮？ |
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发表于 1-8-2011 09:49 PM
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之前在楼主和大家热心解答下，上星期6终于在KEPONG的JUSCO买到新鲜蓝莓。买了两盒，一盒要RM8-9块，超贵的. ...
Osis03 发表于 1-8-2011 09:57 AM 
蓝莓确实要这么贵的～呵呵！所以我都很少买～
蓝莓，好像不太耐放～其实在你买回来的时候也不知道已经放了多久～我觉得几天而已～一阵子，就开始脱水了～还是尽快用完较妙～ |
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楼主 |
发表于 1-8-2011 09:52 PM
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对不起, 我是指巧克力霜, 可以用烘培巧克力来弄吗?然后就是巧克力， 奶油， 鲜奶油， 三样直接煮？
ilove9887 发表于 1-8-2011 01:08 PM
对，是用烘焙巧克力～我建议用烘焙黑巧克力，比较好吃～
我的方法是先将巧克力和奶油隔水煮溶，然后离火，快速拌入鲜奶油至均匀即可～
另外，我忘了提醒，这蛋糕的食谱我个人觉得不够甜，吃起来还有点咸，所以在芝士糊部分的糖分我多加20g～那味道就刚刚好～ |
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发表于 2-8-2011 12:20 AM
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蓝莓确实要这么贵的～呵呵！所以我都很少买～
蓝莓，好像不太耐放～其实在你买回来的时候也不知道已 ...
liontnl 发表于 1-8-2011 09:49 PM 
嗯嗯.......对啊...! 我去买的时候，刚好已经剩下最后两盒.......够力下，没得选择就敢敢买了，好歹难得有去那边买...我现在打算全部拿来吃完......如果是拿来做果酱，请问用幼砂糖可以吗？还需要加什么呢？谢谢 |
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楼主 |
发表于 2-8-2011 08:50 PM
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嗯嗯.......对啊...!我去买的时候，刚好已经剩下最后两盒.......够力下，没得选择就敢敢买了，好 ...
Osis03 发表于 2-8-2011 12:20 AM
不好意思，我不会做果酱呢～呵呵～帮不到你～ |
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发表于 3-8-2011 01:29 AM
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回复 818# liontnl
哇。。你做的很美哦。。。你的还更吸引我呢！我想吃一片。。
你让我心动想做你这款式的了。。。很美做到！不知难做吗？ |
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发表于 5-8-2011 10:13 PM
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楼主 |
发表于 7-8-2011 11:27 PM
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Cream Cheese Butter Cake
冰箱剩下cream cheese，找找食谱想消耗掉这块cheese，结果遇上这食谱～～Cream Cheese Butter Cake
食谱上写这蛋糕有出奇的浓郁芝士味，引发我的好奇心，就动手～
老实说，做法是超容易，可是味道，就是牛油蛋糕咯！完全没有芝士味道，失望！
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发表于 7-8-2011 11:38 PM
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牛油蛋糕不NGAM我  |
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发表于 7-8-2011 11:51 PM
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冰箱剩下cream cheese，找找食谱想消耗掉这块cheese，结果遇上这食谱～～
食谱上写这蛋糕有出奇的浓郁芝 ...
liontnl 发表于 7-8-2011 11:27 PM 
双料的噢
怎么只有牛油的味道罢了涅？？？ |
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发表于 8-8-2011 12:14 AM
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牛油蛋糕不NGAM我
38隐形人 发表于 7-8-2011 11:38 PM
确实很多人都不爱吃牛油蛋糕～～但是我超爱的～
双料的噢
怎么只有牛油的味道罢了涅？？？
lim72 发表于 7-8-2011 11:51 PM 
也不知道～很困惑～牛油和芝士的分量相同，但是就只有牛油味道～唉！只好当它牛油蛋糕来吃咯～ |
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发表于 8-8-2011 04:31 PM
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我之前做过一次牛油芝士蛋糕，牛油和奶油乳酪的分量也是一样的。。
结果也是没有Cheese 味，只是觉得牛油味更香了。。。
老公还说明明就是牛油蛋糕 |
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楼主 |
发表于 10-8-2011 10:41 PM
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我之前做过一次牛油芝士蛋糕，牛油和奶油乳酪的分量也是一样的。。
结果也是没有Cheese 味，只是觉得牛油 ...
swinter 发表于 8-8-2011 04:31 PM
嗯～同意～觉得根本就是牛油蛋糕～或许，我用金桶牛油，以致牛油味太重？呵呵！完全觉得自己白白浪费了芝士～哈哈！ |
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发表于 12-8-2011 01:57 PM
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回复 2150# liontnl
请问楼主当你做这款CHOCOLATE INDULGENCE的蛋糕体会不会发到很大？我想问为什么当我把所有的面粉分次倒入湿性泡发的鸡蛋糊里后，搅拌了一下后，蛋糊就像塌楼这样往下沉。结果烤出来的蛋糕就变很结实，也不会涨大？到底哦是哪里出错了？
谢谢请指点。。。感恩
巧克力海绵蛋糕（7寸）
蛋 5个
幼糖 170g
Chocolate Emulco 1½汤匙
特幼面粉 50g
玉米粉 50g
自发面粉 50g
可可粉 20g
植物油 25ml |
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楼主 |
发表于 12-8-2011 10:23 PM
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回复 liontnl
请问楼主当你做这款CHOCOLATE INDULGENCE的蛋糕体会不会发到很大？我想问为什么当我把所有 ...
桑果 发表于 12-8-2011 01:57 PM
你好～
首先，这种全蛋式的做法，蛋糕体是比较实，没有分蛋式的来得松软～而这蛋糕也不见得发得很大 ，还好，是有发涨的～
你说会往下沉，应该是因为过度搅拌～其实当鸡蛋拌至湿性发泡后，直接筛入所有粉类，然后轻轻地用刮刀由底逆时搅拌～拌的时候不要拌太久，尽量拌得轻快、均匀～
希望有帮到你～ |
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发表于 13-8-2011 11:26 PM
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今天是学校庆祝儿童节～身为老师的我，除了要求孩子们带食物来，我当然也要准备些什么的～和这班孩子相处了 ...
liontnl 发表于 20-11-2009 12:58 AM 
我想请问lz巧克力的食谱哦，第一次想动手制作饼干呢
饼干是免烘的吗？ |
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发表于 15-8-2011 01:52 PM
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回复 2455# liontnl
谢谢你。我想我的问题因该是拌的时间太久了，蛋黄糊才会消泡。其实我在做戚风蛋糕时，蛋糕体也是不松软的。我想大概也是因为这个的问题。下次我再战过这款蛋糕希望会成功。 |
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发表于 24-8-2011 11:38 AM
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狮子, 想请问你chocolate orea cheese cake 的蛋糕底可以用戚风来代替吗?海棉蛋糕， 我没信心啦．
还有， orea 饼１０块是10块直接从包装拿出来， 包括它的夹心直接切？谢谢! |
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楼主 |
发表于 7-9-2011 09:40 PM
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狮子, 想请问你chocolate orea cheese cake 的蛋糕底可以用戚风来代替吗?海棉蛋糕， 我没信心啦．
还有 ...
ilove9887 发表于 24-8-2011 11:38 AM
对不起～那么迟才看到你的留言～
蛋糕底要很薄的一层而已，戚风？好像不太适合～其实海绵蛋糕比戚风还容易的～不怕～
至于那个饼，对了，连夹层的馅料一起切～ |
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楼主 |
发表于 7-9-2011 09:43 PM
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