~长江上菜2~蒙古排骨~浙江排骨~黑胡椒鸡~长江肉扒~金瓜虾球~咸蛋苏东~

长江漆号

原帖由 sushi6211 于 7-3-2009 02:32 AM 发表


我無法對你負責啦....就算要對你負責你的粉絲那麼多也不會放過我
所以請你放心...你的完美形象依然完美
我決定了...明天如果買到美美的嫩骨我就鐵下心來去買那個什麼奶

題外話...某人只 ...

哈哈。。。谢谢寿司帮我推销。。。

寿司淡奶对你们来说应该不会浪费。。。因为你们会做蛋糕。。。

原帖由 啊土 于 8-3-2009 01:57 AM 发表
抱歉。。。我是来偷师的。
调味料的份量能不能大概的透露一点。。。。
谢谢。。。

你好。。。

腌制方面的调味料要看材料的分量了。。。都是适量的。。。

腌料只是为了能让材料入味。。。不像主味。。。所以不需要太重。。。

主调味料的份量我都有写上了。。。

谢谢你来支持我。。。

豆包子

长江哥哥，好久不见liao！
想不到老朋友们也有在搞失踪哦。。
我也回来了。。。
希望娜娜丝他们会回来～～

哇～～好多红烧的肉肉，美味！！

Rosemount

长江.. 老板娘起你50%薪水，顺便给你20%股份   好不好？


你在笨真！！ 我回去就去你的海鲜园高官了！

那个咖啡的鸡我喜欢，我也要做！！~

baBypRincesS

你做的东西好好吃哦。。。我要学。多多指教。。

傻傻

原帖由 长江漆号 于 7-3-2009 02:21 AM 发表

你来迟了。。。
欢迎你来到快乐厨房。。。这里都是爱料理的人。。。
傻傻。。。不用客气。。。能帮到你 ...

谢谢。
我还没试着煮，因为油炸的对我来说比较麻烦。
一个人吃，炸了之后的油要搁置很久，所以还不想动手。哈哈~
看到你说，喜欢芝士蛋糕。
昨天做了玉蜀黍芝士蛋糕，就送一片来给你吧。

有缘

长江。。（我应该是年纪比你大。。不敢称呼你为大哥。。 ）
每次在外用餐。。最爱点蒙古排骨这道菜。。
真的很喜欢蒙古酱汁的味道。。
看到你的食谱。。马上COPY起来了。。
真的太谢谢你了。。
想请问下。。调味料里所写的。。黑胡椒。。是指黑胡椒粉还是胡椒粒。。？

咖啡鸡。。我没有吃过。。
不过看到你煮出来的卖相很棒。。也很吸引我。。
食谱也一起拿走了。。
谢谢你的分享。。

爱吃

好奇怪，我的回复怎么又不见了，是我的问题还是佳礼的问题，很多次了呀

长江漆号

原帖由 豆包子 于 8-3-2009 01:11 PM 发表
长江哥哥，好久不见liao！
想不到老朋友们也有在搞失踪哦。。
我也回来了。。。
希望娜娜丝他们会回来～～

哇～～好多红烧的肉肉，美味！！

豆包子。。。 欢迎你回来。。。我也希望娜娜还有大家都能回来。。。

这样厨房就会更热闹了。。。

原帖由 Rosemount 于 8-3-2009 04:15 PM 发表
长江.. 老板娘起你50%薪水，顺便给你20%股份   好不好？


你在笨真！！ 我回去就去你的海鲜园高官了！

那个咖啡的鸡我喜欢，我也要做！！~

谢谢老板娘。。。

老板娘也是笨珍人吗。。

原帖由 baBypRincesS 于 8-3-2009 04:50 PM 发表
你做的东西好好吃哦。。。我要学。多多指教。。

你好。。。

欢迎你。。。希望我们能多多交流。。。

原帖由 傻傻 于 8-3-2009 05:40 PM 发表


谢谢。
我还没试着煮，因为油炸的对我来说比较麻烦。
一个人吃，炸了之后的油要搁置很久，所以还不想动手。哈哈~
看到你说，喜欢芝士蛋糕。
昨天做了玉蜀黍芝士蛋糕，就送一片来给你吧。 ...

哦。。。傻傻自己一个人住吗。。。

谢谢你的蛋糕。。。真的很诱人。。。好想朝着银幕咬下去。。。

长江漆号

原帖由 有缘 于 8-3-2009 07:36 PM 发表
长江。。（我应该是年纪比你大。。不敢称呼你为大哥。。 ）
每次在外用餐。。最爱点蒙古排骨这道菜。。
真的很喜欢蒙古酱汁的味道。。
看到你的食谱。。马上COPY起来了。。
真的太谢谢你了。。
...

缘。。。你好。。。 不用客气。。。

我想你的年纪未必比我大。。。

黑胡椒指的是黑胡椒粒。。。炒香后打碎。。。

原帖由 爱吃 于 8-3-2009 08:13 PM 发表
好奇怪，我的回复怎么又不见了，是我的问题还是佳礼的问题，很多次了呀

哈哈。。。不是你的问题。。。是这里的问题。。。卡贴了。。。

长江漆号

~中式排骨~

材料：嫩骨。

调味料：蚝油。盐。白糖。麻油。蛋黄粉。鸡蛋。薯粉。蕃茄酱。辣椒酱。
        LP酱。酱青。咖喱粉。

做法：把嫩骨斩成小块。。。
      然后加入蚝油。盐。白糖。麻油。蛋黄粉。鸡蛋。稍许的水和薯粉。。。
      搅拌均匀之后腌制30分钟。。。
      把腌制好的排骨放入油锅中炸熟。。。便可捞起备用。。。
      在锅中加入少许的油爆香蒜蓉。。。加入3大汤匙的水。2大汤匙蕃茄酱。
      1大汤匙辣椒酱。半大汤匙白糖。1小匙LP酱。1小匙咖喱粉。一小匙酱青
      。半小匙盐。小火煮均匀之后把炸好的排骨倒入。。。
      大火快炒。。。均匀后便可起锅。。。

注：一样不可炸太熟。。。太熟会变硬。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 9-3-2009 03:58 AM 编辑 ]

n_star

原帖由 长江漆号 于 9-3-2009 02:57 AM 发表






~中式 ...

哇。。。好好吃的中式排骨。。。流口水了。。
长江大哥。。。我把食谱给抄下来了。。
谢谢你喔。。。

kittymiao0210

我好像还没有做过排骨的料理，所以对我来说这些是有难度的
加上我家猫窝很小，这些要大煮的料理有点不是很方便的说.......
我已经跟妈妈pakat好，下次回去买好嫩排骨等我哦！

siewchinscv

又是一道人間極品哦。。


看了口水滴滴流

quixotic_fairy

原帖由 长江漆号 于 7-3-2009 02:21 AM 发表


你来迟了。。。

欢迎你来到快乐厨房。。。这里都是爱料理的人。。。





傻傻。。。不用客气。。。能帮到你 ...

有一点像上次的咸蛋蟹不过炒出来是湿湿的
我在kl吃到的
这里好像没看过
师傅你会做吗？

38隐形人

够力
又是这样好料的肉

38不是在苯珍啦
也不是在KUKUP
不过以前常去那里
也有去玫瑰吃东西
玫瑰在那里是有名气的呢
不过几年前我去吃的时候, 不知道是不是你掌厨

amy09

七号大哥请问蛋黄粉是什么粉，我问过我妈妈她也不知道是什么粉

爱吃

原帖由 amy09 于 9-3-2009 11:24 AM 发表

七号大哥请问蛋黄粉是什么粉，我问过我妈妈她也不知道是什么粉

这个应该是 tepung kastard (castard powder), 用来弄糕的，就是那种弄 jagung 糕的粉，一碰到水就变成黄色的。

（长江大哥，我kp 帮你答这个，错了请纠正）

长江漆号

原帖由 n_star 于 9-3-2009 03:48 AM 发表


哇。。。好好吃的中式排骨。。。流口水了。。
长江大哥。。。我把食谱给抄下来了。。
谢谢你喔。。。

你好。。。不用客气。。。 尝试之后记得给点意见哦。。。

原帖由 kittymiao0210 于 9-3-2009 08:40 AM 发表
我好像还没有做过排骨的料理，所以对我来说这些是有难度的
加上我家猫窝很小，这些要大煮的料理有点不是很方便的说.......
我已经跟妈妈pakat好，下次回去买好嫩排骨等我哦！

哦。。。原来已经找到高手相助。。。

刀枪联手。。。想必一定威震厨林。。。

原帖由 siewchinscv 于 9-3-2009 09:58 AM 发表
又是一道人間極品哦。。


看了口水滴滴流

谢谢你的赞美。。。

原帖由 quixotic_fairy 于 9-3-2009 11:13 AM 发表


有一点像上次的咸蛋蟹不过炒出来是湿湿的
我在kl吃到的
这里好像没看过
师傅你会做吗？

听起来我应该是不会煮这道菜哦。。。抱歉。。。

在kl吃到的吗。。。湿湿的咸蛋蟹。。。我们煮的咸蛋蟹。。。都是比较干的。。。

会不会加了芝士呢。。。我去问问我的同行。。。

原帖由 38隐形人 于 9-3-2009 11:19 AM 发表
够力
又是这样好料的肉

38不是在苯珍啦
也不是在KUKUP
不过以前常去那里
也有去玫瑰吃东西
玫瑰在那里是有名气的呢
不过几年前我去吃的时候, 不知道是不是你掌厨

隐形人。。。

你对笨珍很熟悉哦。。。不过还是不要透露太多。。。

因为我怕我老板会炒我鱿鱼。。。

原帖由 amy09 于 9-3-2009 11:24 AM 发表
七号大哥请问蛋黄粉是什么粉，我问过我妈妈她也不知道是什么粉

安这里。。。~蛋黄粉~。。。

amy09

爱吃 谢谢你
因为我是新手请大家多多指教

[ 本帖最后由 amy09 于 9-3-2009 01:25 PM 编辑 ]

有缘

午餐时间。。绝对不能进来长江的厨房。。。
看了肚子很饿啦。。!!
beh tahan叻。。。！！！