~长江上菜2~蒙古排骨~浙江排骨~黑胡椒鸡~长江肉扒~金瓜虾球~咸蛋苏东~

yoyoyuki

长江师傅，做摩没有上菜的？肚子很饿了。。。。

kooilieng

长江大哥~~大家都肚子饿了噢~~

kooilieng

原帖由 长江漆号 于 2009-5-16 12:57 AM 发表
引用:

原帖由 yoyoqus 于 15-5-2009 07:45 PM 发表


今天逛shopping 看到了
想起你讲的，尽然敢敢买了

是我的凉茶来的。。。丹麦凉茶。。

...

不要教坏人家的孩子哦~~

kooilieng

原帖由 长江漆号 于 2009-5-16 12:57 AM 发表


不要这么悲观。。。机会是留给做好准备的人的。。。

在快乐厨房的大家就好像一家人。。。

有缘的话大家一定会聚首的。。。


...

我没有悲观啦。。。只是觉得想煮，可是又不热闹咯~~这样很显的咧~~

长江漆号

很多人都问过港蒸的做法。。。教大家一个简单的做法。。。

不妨试试。。。

~港蒸鱼~

材料：鱼。
      姜丝。
      青葱丝。
      蒜茸。
      芫茜。

调味料：生抽。白糖。麻油。花雕酒。

做法：将鱼去鳞。鳃和内脏。。。然后洗干净切斜纹。。。
      放入蒸炉中大火蒸8分钟左右。。。
      然后起锅倒干水份备用。。。
      在锅中加入3汤匙的水。3汤匙的生抽。1茶匙白糖。1茶匙花雕酒。
      少许麻油。。。
      煮滚后淋在鱼身上。。。洒上切好的青葱丝。。。
      在锅中倒入适量的油。。。炒香姜丝和蒜茸。。。然后淋在葱丝上。。。
      最后在放上芫茜便完成了。。。

38隐形人

就是这样 就是这样  
外面饭店吃的
一条就很贵

阿七仔师傅
为什么外面卖鱼要卖到那么贵?

爱吃

arggggg, 是我最喜欢的鱼！ho chiak!

看起来简单，其实不容易，蒸太久鱼肉太老，蒸太短时间鱼肉不熟。。。

anyway, 谢谢了~

将心比心

炸鸡屁股
没试过是损失！！！！

长江漆号

原帖由 yoyoyuki 于 16-5-2009 10:47 AM 发表
长江师傅，做摩没有上菜的？肚子很饿了。。。。

原帖由 kooilieng 于 17-5-2009 01:57 AM 发表
长江大哥~~大家都肚子饿了噢~~

原帖由 kooilieng 于 17-5-2009 01:58 AM 发表




不要教坏人家的孩子哦~~

我没有。。。是凉茶来的。。。

是她教坏我。。。

原帖由 kooilieng 于 17-5-2009 02:01 AM 发表



我没有悲观啦。。。只是觉得想煮，可是又不热闹咯~~这样很显的咧~~

不可能的。。。只要你煮一定有很多支持者的。。。

家人朋友一定会很乐意帮你吃完的。。。

原帖由 38隐形人 于 17-5-2009 02:51 PM 发表
就是这样 就是这样  
外面饭店吃的
一条就很贵

阿七仔师傅
为什么外面卖鱼要卖到那么贵?

38 。。。

要看你叫得是什么鱼了。。。鱼虾都是时价的。。。

买贵了当然就要卖贵咯。。。贵与便宜的关键就在于渔夫的收获。。。

如果捕到很多。。。大致上就会便宜。。。如果少。。。呵呵。。。你知道了咯。。。

原帖由 爱吃 于 17-5-2009 03:00 PM 发表
arggggg, 是我最喜欢的鱼！ho chiak!

看起来简单，其实不容易，蒸太久鱼肉太老，蒸太短时间鱼肉不熟。。。

anyway, 谢谢了~

爱吃。。。

好久没看到你进来了。。。

你说的没错。。。鱼要蒸的刚刚好最棒。。。太熟或不熟都会很少兴。。。

原帖由 将心比心 于 17-5-2009 08:05 PM 发表
炸鸡屁股
没试过是损失！！！！

哈哈。。。你说的没错。。。极品哪里可以浪费了。。。

pityoon

鸡屁股!!!我吃过虫,蚕蛹,炸蜢,山蝎子等,但没有吃过鸡的pet pet呢.我在中国看到人们很喜欢吃烧鸡头,但我竟然不敢吃.

pityoon

港蒸鱼就是港式蒸鱼吗?看到材料,除了糖,其他就和我蒸鱼的一样的,但做法却不同,看到很好吃,下次我也可以试做了,谢谢长江师傅.

tenshi

哥哥。。。我来了。。。好久好久没上来这里了。。。也好久没吃你煮的了。。。哈哈！！不过还是色香味聚全。。。加油哦！！

八爪魚

我也是除了糖，其他材料都是平时蒸鱼都用到的，昨晚刚好有蒸鱼就加了点糖，呵呵。。。会比较鲜甜咯。
想问7哥，蒸好的鱼，要把水倒掉吗？？我每次都是鱼和酱汁一起蒸。

MIKIKO

长江大哥，坏蛋阿米来自首了~~

从长江大哥这里看到牡丹豆腐后，我就想学煮了

但是家里只有水豆腐，又不想特地去买日本豆腐

所以，我只好变换长江大哥食谱里的食材做这道菜肴了

。

我用水豆腐代替原食谱的日本豆腐

用生菜代替芫茜

还有一样就是，长江大哥只用蛋白勾芡

我却不愿意浪费蛋黄，所以蛋黄我打在碗底，和豆腐一起蒸熟

上面才淋上勾了芡粉水的蛋花。。

。

虽然改变了食材，但是味道很好，谢谢长江大哥的食谱与做法

我向来都是肉碎炒豆腐，这个做法算是换个口味

。

SF03

原帖由 长江漆号 于 17-5-2009 02:50 PM 发表




很多人都问过港蒸的做法。。。教大家一个简单的做法。。。

不妨试试。。 ...

这个就是我想学的，谢谢分享

kinoko

原帖由 长江漆号 于 17-5-2009 02:50 PM 发表




很多人都问过港蒸的做法。。。教大家一个简单的做法。。。

不妨试试。。 ...

好想配粥吃。。。

mayyap

今天煮了洋葱鸡，好好吃。谢谢7哥。

kooilieng

原帖由 pityoon 于 2009-5-18 08:06 AM 发表
鸡屁股!!!我吃过虫,蚕蛹,炸蜢,山蝎子等,但没有吃过鸡的pet pet呢.我在中国看到人们很喜欢吃烧鸡头,但我竟然不敢吃.

啊~~~你~你~你~~~你竟然吃虫,蚕蛹,炸蜢,山蝎子。。。。。

tina1129

雞屁股...   我不敢吃~

港蒸魚，我喜歡
做法還蠻簡單的，抄起來嚕~
謝謝長江~

突然發現，長江變成版主了~
恭喜喲~

CK08

原帖由 长江漆号 于 14-5-2009 01:02 PM 发表
哈哈。。。发现很多人都不敢吃。。。试试嘛。。。

保证你会爱上它。。。

呵呵~~想到很难入口的

我也刚看到~~恭喜恭喜~~请客请客

[ 本帖最后由 CK08 于 19-5-2009 10:53 AM 编辑 ]