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~长江上菜2~蒙古排骨~浙江排骨~黑胡椒鸡~长江肉扒~金瓜虾球~咸蛋苏东~
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发表于 12-3-2009 04:00 PM
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发表于 12-3-2009 04:32 PM
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发表于 12-3-2009 05:00 PM
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~中式排骨~
材料:嫩骨。
调味料:蚝油。盐。白糖。麻油。蛋黄粉。鸡蛋。薯粉。蕃茄酱。辣椒酱。
LP酱。酱青。咖喱粉。
做法:把嫩骨斩成小块。。。
然后加入蚝油。盐。白糖。麻油。蛋黄粉。鸡蛋。稍许的水和薯粉。。。
搅拌均匀之后腌制30分钟。。。
把腌制好的排骨放入油锅中炸熟。。。便可捞起备用。。。
在锅中加入少许的油爆香蒜蓉。。。加入3大汤匙的水。2大汤匙蕃茄酱。
1大汤匙辣椒酱。半大汤匙白糖。1小匙LP酱。1小匙咖喱粉。一小匙酱青
。半小匙盐。小火煮均匀之后把炸好的排骨倒入。。。
大火快炒。。。均匀后便可起锅。。。
酱青
and薯粉.go where find? |
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发表于 12-3-2009 08:20 PM
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发表于 12-3-2009 10:32 PM
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长江大哥竟然记得我。。。 paiseh 啦。。。 我真的蛮喜欢烹饪的。。。 以前我也时常去寿司家,还有啊米家坐的。。很可惜,寿司姐没有上菜了。。。现在我等到你上菜啦。。。我一定会时常上来的。。。你的菜肴真的可以帮到我。。。 谢谢啦。。 |
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楼主 |
发表于 13-3-2009 03:31 AM
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发表于 13-3-2009 07:35 AM
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我也不知道咧... 去哪里买都是臭的..
害我在都不敢吃最喜欢 谷老肉 |
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发表于 13-3-2009 09:04 AM
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发表于 13-3-2009 06:08 PM
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发表于 13-3-2009 09:20 PM
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发表于 13-3-2009 09:36 PM
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原帖由 长江漆号 于 13-3-2009 03:31 AM 发表
不要这么说啦。。。我真的很感谢你的。。。大家互相交流才有进步啊。。。
这样才是论坛真正的用途。。。你说对吗。。。
对,论坛就是互相交流, 彼此学习的地方。。
这些很多师傅呢。。
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楼主 |
发表于 16-3-2009 01:48 AM
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楼主 |
发表于 16-3-2009 02:08 AM
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发表于 16-3-2009 08:36 AM
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又是日本豆腐!!
我看了伤心咧...
那天以为会有日本豆腐吃.. 哪里知道买回来跟水豆腐没有两样..
你还拿来引诱人!!
我很喜欢豆腐,豆腐怎样煮都好吃,包括日本豆腐。
我的乌龟,吃了豆腐就一直放屁! 所以我们很少煮咯。
你放多多豆腐,给我过过隐~ |
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发表于 16-3-2009 08:38 AM
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回复 193# 长江漆号 的帖子
这道牡丹豆腐,让我想起另一道豆腐。。。
长江师傅有听过‘星光豆腐’?
不晓得是不是这样写的。。。
如果有,要向你请教煮法, 不知道可以吗 |
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发表于 16-3-2009 03:05 PM
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发表于 16-3-2009 04:09 PM
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发表于 16-3-2009 04:11 PM
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请问长江大哥,排骨要怎样煎才会软呢?为什么我煎的排骨每次都硬硬的?还有,我昨天看到某个食谱有写到“急汁”(worcestershire sauce),你知道是什么来的吗? |
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发表于 16-3-2009 05:43 PM
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发表于 16-3-2009 05:49 PM
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