|
厨房记事簿-重新出发-芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝
[复制链接]
|
|
发表于 17-11-2008 11:32 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 18-11-2008 08:46 AM
|
显示全部楼层
昨晚的晚餐其中一道菜,ASAM酱烧SOTONG |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 18-11-2008 09:13 AM
|
显示全部楼层
回复 59# pityoon 的帖子
谢谢你!感恩!感恩!(意难忘看太多,台湾电影) ,
今晚会尝试希望会有改变但是我没有用bread improver。 |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 6-1-2009 10:10 AM
|
显示全部楼层
原帖由 pityoon 于 1-1-2009 02:02 AM 发表
谢谢你和LAW的青睐,中种面包的确是不错,比直接发酵的较软,你真的要试看.不明白可以问我的,我会的一定会和你分享的.
也在此祝你新年快乐,事事平安.
刚买了面包改良剂,现等时机开工大吉。呵呵! |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 18-11-2008 12:14 PM
|
显示全部楼层
巧克力面包看起来好好吃哦!
把芝士这样包在里面也是好好吃的。 |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 18-11-2008 12:19 PM
|
显示全部楼层
回复 62# pityoon 的帖子
可以分享巧克力面包的食谱吗?
女儿很爱巧克力。。。做给她吃,她一定很开心。。。
什么是中种发酵? |
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 18-11-2008 12:34 PM
|
显示全部楼层
回复 65# 美牙 的帖子
美牙,
你看我的59#的贴有解释中种发酵法,如要更详细的,我迟点连巧克力的RECIPE一起上给你. |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 18-11-2008 12:35 PM
|
显示全部楼层
回复 66# pityoon 的帖子
谢谢你,我会去看看 |
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 18-11-2008 12:56 PM
|
显示全部楼层
回复 37# ching1696 的帖子
南瓜小蛋糕
牛油 250克
黄糖 180克 (我只放140克,南瓜会甜)
蛋4粒
南瓜 400克(蒸熟压烂)
自发分 300克*
发分 1茶匙*
姜分 1茶匙*
*一起筛过
腰果 / 开心果 120克 (烘热切碎)
于热烘炉180度
牛油,黄糖打发,加入蛋和南瓜,
加入面粉,最后加入腰果
倒进小杯里,烘30-35分钟就好了
[ 本帖最后由 pityoon 于 18-11-2008 03:02 PM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 18-11-2008 02:28 PM
|
显示全部楼层
原帖由 pityoon 于 18-11-2008 12:56 PM 发表
南瓜小蛋糕
牛油 250克
黄糖 180克 (我只放140克,南瓜会甜)
蛋质4粒
南瓜 400克(蒸熟压烂)
自发分 300克*
发分 1茶匙*
姜分 1茶匙*
*一起筛过
腰果 / 开心果 120克 (烘热切碎)
于热烘炉180度
牛油,黄 ...
pityoon 谢谢你的食谱,
你试过加了姜粉的南瓜蛋糕了吗?
味道会比较美味吗? |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-11-2008 09:21 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 09:52 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 09:55 AM
|
显示全部楼层
昨晚的晚餐
江鱼仔炒菜胆
清蒸马友鱼 |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-11-2008 10:27 AM
|
显示全部楼层
你的晚餐好丰富哦!想吃!
面包还好啊。那里不成功? |
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 10:39 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-11-2008 11:16 AM
|
显示全部楼层
怎么会失败呢?我看到ok啊?
再练习几次就可以了。加油哦! |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-11-2008 11:21 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 19-11-2008 03:00 PM
|
显示全部楼层
原帖由 ching1696 于 18-11-2008 02:28 PM 发表
pityoon 谢谢你的食谱,
你试过加了姜粉的南瓜蛋糕了吗?
味道会比较美味吗?
ching,
我还没试呢!或许你试了可以告诉我味道如何. |
|
|
|
|
|
|
|
发表于 19-11-2008 04:21 PM
|
显示全部楼层
原帖由 pityoon 于 19-11-2008 10:39 AM 发表
造型失败了,但我还会努力的
我看到也是ok. |
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-12-2008 08:21 AM
|
显示全部楼层
黄糖巧克力鸡蛋糕
sinyi的食谱,好软的鸡蛋糕
|
|
|
|
|
|
|
| |
本周最热论坛帖子
|