厨房记事簿-重新出发－芋头扣肉包+蜜枣雪耳木瓜糖水+蛋花炖燕窝

LHTH

番茄面包好奇特
真想看看这面包的做法

ehon

番茄还可以酱烤面包哦，当天做就得当天吃吧 ！
红萝卜蛋糕配上这些材料还有cream，好像很好吃leh！

dicelo

回复 2342# pityoon


    你好，我也跟着你的食谱作了这个蛋糕  但是我的蛋糕体组织不像蛋糕，，好像kuih的？味道却好好吃哦  尤其是加了上面的一层cream cheese...
谢谢你的食谱！

pityoon

有像哦
不过你的比较美
孟老师的有点焦焦的
wind_of_fire 发表于 12-5-2010 11:06 AM

哎哟！我的那可以和孟老师的比呢!Paiseh..

棒棒冰

萝卜蛋糕哦？我没吃过咧~是不是要下去还会有萝卜的粒粒？
tomato bun很得意~烤过了应该不会酸酸吧？

pityoon

是咯 好老板很重要
不然用一下电 就脸黑黑

麻烦你了  

芝士片没有焦哦
美
38隐形人 发表于 12-5-2010 08:51 PM

38，我觉得我的老板真的很好的。
你的东西我还没有时间去寄，应该这两天可以办妥的。
   

好像很好吃！
sweetheart 发表于 12-5-2010 09:27 PM

paiseh,还可以啦！

   

番茄面包，烤到很美，我也觉得番茄没有烤到干干保留一点水分会很好吃！
八爪魚 发表于 13-5-2010 08:57 AM

这番茄面包真的不错吃的，家里有番茄酱的朋友一定要试做来吃。

   

萝卜蛋糕
我还真的没有吃过也

下次要试看做乐
pingpong_gurl2 发表于 16-5-2010 08:18 PM

这萝卜蛋糕一定要试做，真的很好吃的呢！

大大我做了我做了~ （不好意思用手机乱乱拍到很丑 希望不会伤到大大的眼睛）


妈妈蛮喜欢吃的 :lovelin ...
wind_of_fire 发表于 17-5-2010 11:39 AM

你这么快就做啦！难得你妈妈还喜欢，开心哦！
谢谢你那面包，很可爱呢！

38隐形人

不忙 不忙
麻烦你了

pityoon

[quote]还有哦大大阿
那个萝卜蛋糕是没有萝卜味的吗？？
wind_of_fire 发表于 17-5-2010 05:19 PM
这蛋糕真的没有红萝卜的味道，就只有很香的肉桂味道

msbroccoli

番茄面包 & 萝卜蛋糕
新 idea.. 还没吃过呢..

pityoon

雪蛤炖白果百合


中种的芝士面包，做成辫子造型



午餐肉面包。面团涂了些美奶芝才放上午餐肉卷起来（午餐肉得先煎香）



竹炭土司，原本想用我一贯的中种法做的，突然间却让我翻到孟老师的一百道面包里的竹炭乳酪土司，那就跟着孟老师的食谱做吧！


材料：高筋面粉300克,,糖30克。盐1/2小匙，酵母4克，奶粉25克，竹炭粉2小匙，水165克,奶油（牛油）20克，高熔点芝士100克（我没有放，如要放就是将芝士分布在杆好的面团，然后卷起就是了）
做法：除了牛油和芝士外，其他材料全部混合，用慢速搅拌成团，再用中速搅拌成稍具光滑的面团。
加入牛油，先用慢速搅拌，然后用中速搅拌成伸展性的面团，盖上保鲜膜发酵80分钟。
取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，杆成长型后，将切片的高熔点芝士分布的面团上，紧密的卷成圆柱体，放入土司模，进行最后的90分钟发酵。
烘焙：190度，约30分钟。

竹炭戚风
虽然已经加多了竹炭粉，但颜色还是没有达到我要的黑色。下次再做时一定还要重手一点点才行

pingpong_gurl2

竹炭戚风>>>好美噢

加多竹炭粉，不会变苦MEH?


我发觉我做的威风只是可以放一天就坏了
感觉自己做出来的威风很湿

你的会这样吗?

pityoon

番茄面包好奇特
真想看看这面包的做法
LHTH 发表于 18-5-2010 01:59 AM

这面包就在搅拌面团时候加了一些的Prego番茄酱而已，其余的就和其他面包做法一样的。

番茄还可以酱烤面包哦，当天做就得当天吃吧 ！
红萝卜蛋糕配上这些材料还有cream，好像很好吃leh！
ehon 发表于 18-5-2010 09:23 PM

我的这面包就像其他面包一样的，在第二天池也没有问题的。

回复  pityoon


    你好，我也跟着你的食谱作了这个蛋糕  但是我的蛋糕体组织不像蛋糕，，好像kuih的 ...
dicelo 发表于 19-5-2010 11:37 PM

不用客气，有好东西一定要和大家分享的

萝卜蛋糕哦？我没吃过咧~是不是要下去还会有萝卜的粒粒？
tomato bun很得意~烤过了应该不会酸酸吧？:drool ...
棒棒冰 发表于 25-5-2010 04:48 AM

这蛋糕的红萝卜是要屑成丝的，并没有一粒粒的。
番茄面包没有酸酸的，放心
   

不忙 不忙
麻烦你了
38隐形人 发表于 26-5-2010 10:10 PM

我昨天已经寄了，今天应该会收到吧！

pityoon

番茄面包 & 萝卜蛋糕
新 idea.. 还没吃过呢..
msbroccoli 发表于 1-6-2010 02:09 PM

不是新IDEA，我也是看书学来的

pityoon

竹炭戚风>>>好美噢

加多竹炭粉，不会变苦MEH?


我发觉我做的威风只是可以放一天就坏了
感觉自己 ...
pingpong_gurl2 发表于 1-6-2010 11:53 PM

竹炭粉其实并没有味道的，所以加多了也不会苦的。
为什么放一天就坏呢？太湿润了吧!或许你将蛋黄部分的水分减少一点点，烤的热度也很重要哦！

pityoon

KAYA BUTTER蛋糕卷
用的是分蛋法，涂上小侄女指定的Kaya和Butter，蛋糕切开后，小瓜就立刻吃了2片，而他就吃了4片.哈！没想到这蛋糕卷还真的很受欢迎的。



朋友妈妈送我们吃‘猪脚醋’礼尚往来，我也做了这些面包送他妈妈，因为他家里有三个小朋友，所以我特地做了香肠，火腿和鸡丝的面包，（普遍上小孩子都是喜欢这样的面包）为了要照顾到大人的口味，有一些我就挤了些辣椒酱和美奶芝。
还是一贯的中种法面包，但这次是双倍的分量，一共做了24粒的面包，除了朋友家的分量外，自己妈妈家的几个小瓜也很喜欢的哦！小侄女还一次就吃了2粒鸡丝面包（我一直骗他吃香肠的她都不要呢!)
问她好吃吗，她一直说：好吃好吃。
我问他为什么要说两次好吃的。
她说：吴老师说好吃的东西要说好吃好吃的。（哈！很听话的学生哦！）

ehon

哇 ！做了酱多好料，看得我流口水啦。。。。
竹炭的吃了会满口黑黑吗

wind_of_fire

大大的作品越做越美哦
照片也拍的很有feel的
那个戚风好美哦
我到现在还没试作过

38隐形人

收到了 谢谢
哇 那么大一个哦
都做多少面粉 份量?

哇卡卡
都是黑黑的

蛋糕卷
美

面包
美

pityoon

要买两个人的菜其实真的是一门大学问，买得太多会浪费，太少又不好意思，像上星期买的长豆和茄子，长豆是已经扎好一扎的，总不能跟老板说我要半扎吧！茄子也不好意思买一条，结果一样的菜我得分两次煮。
为了避免同样的煮法，这次我用乾煎的方法，先将长豆和茄子炸过备用，下蒜蓉，虾干，小辣椒，黑晒油和豆鼓炒香后，加入长豆，茄子，调味料（盐和糖）和一点的水炒至乾就可以上碟了。

好像很久都没有吃鱼了，所以买了这块石斑鱼清蒸。他最喜欢我蒸的鱼了，说比外面酒楼的更好吃呢

koaylm123

奇怪。。竹炭吐司。。竹炭蛋糕。。
日本人的玩意。。台湾跟风。。。
医生专家已经说过。。竹炭食品对人体有益的说法是不能成立的。。
反而对消化有着不良影响。。
台湾一直HOT不起来。。。风潮已经过了。。。
还是有人。。。。。