Kittymiao猫窝的厨房--塔模排排坐+侄儿的生日

Fatmoon

cheese的可乐饼一定很好吃 。。
miao,先恭喜你要满１００页咯。。。

Rosemount

你的可乐饼还真的是pattern聊料

看来你已经变成bakery的consultant了，哈哈！

等我要开始学baking的时候我就会问你多多问题了... 肯定比之前的多 haha


p/s 你的可乐饼弄得很美呢！

戴雨轩

原帖由 38隐形人 于 14-10-2009 07:38 PM 发表
那么多PATTERN
我每次做可乐饼
都弄到一手烂烂

我喜欢吃自己做的可乐饼，还是我们快乐厨房的做法好吃，jusco卖的


但是很懒惰做。。多工

Rosemount

原帖由 戴雨轩 于 17-10-2009 10:44 AM 发表
我喜欢吃自己做的可乐饼，还是我们快乐厨房的做法好吃，jusco卖的


但是很懒惰做。。多工

jusco 卖的真的很难吃的灭？？

那我只好勤劳一点自己做liao...

有狗团团长

原帖由 kittymiao0210 于 9-10-2009 02:10 AM 发表
Tatura Cream Cheese Tart

诚如八爪鱼说的，阿猫“升值”了，所以比较忙，也比较少上菜了。而且楼愈逼近100，我就越懒散，害怕很快就要封楼了。
注：此“升值”非彼“升职”哦！是阿猫恢复单身贵族生活，更懂得 ...

就是这个.~~~~抢!!!!!!跑..!!!!!
找到cheese tart filling 的recipe 了.....
成功了再来请你吃..

香草儿~

唔， kitty 你的 可乐饼 也不忘记做到很sweet sweet 的。
我好久没吃了。

想问你中间的cheese是普通的片装cheese?

pityoon

可乐饼我从来没有做过,我也是进来CARI才知道的呢,suagu哦
看到你pattern撩撩的可乐饼,让我也有冲动要做呢

kittymiao0210

原帖由 chiang 于 14-10-2009 12:26 PM 发表
啊猫,家乡这里的烘培店算龙华的RED STAR最便宜了,其它的都蛮贵的,可是RED STAR卖的不是很齐全,如果你有机会去PONTIAN的话,你可以去KFC旁边的烘培用品店,那里东西齐全价格也便宜,RM39的 4.5KG PLANTA就是在那里看到的 ...

Red Star的豆类相当便宜，包装材料也很多，那天我没有买很多东西，却让我意外找到我找了很久的RUM香精和芋头香精。

原帖由 ilove9887 于 14-10-2009 01:57 PM 发表
我买的鲜奶油也是这牌子RM11.00， 比你的贵这么多。但好像没注意到有粉红色的字眼。 是不是解冻之后就可以用来打发？ 适合做水果挞吗？
Miao， 可以大概分类一下， 比方说植物性鲜奶油比较适合做什么什么的， 同样 ...

我买的这个鲜奶油是没有冰冻的，通常我开来用了之后才会拿来冰冻。我知道一些烘焙原料店会把这类鲜奶油冰冻储藏售卖。解冻了就可以直接打发使用了。适合用来装饰蛋糕和做塔类。
对于鲜奶油我没有很大的研究，上网应该找得到它们之间的分别。
简单来说，动物性鲜奶油成分比较油，通常用来做Chocolate Ganach，西式餐点例如蘑菇汤或酥皮馅料，一些芝士蛋糕等等。
植物性鲜奶油已经有甜味，可以直接打发来装饰西点，或做为芝士蛋糕和慕丝的材料。

原帖由 MIKIKO 于 14-10-2009 02:09 PM 发表
龙华red star靠近那里？我回家乡去找了2次都没看到咯～
靠近龙华芳邻那区吗?

阿米，我还是比较喜欢去伍星咯。不过Red Star那里有很多包装材料例如各类纸袋盒子等等。有时间的话去逛逛也不错。

原帖由 pynnlee 于 14-10-2009 03:03 PM 发表
猫猫
你说得对，要一次过投资。。
但是应该买什么siza 先比较好呢？
你买的fresh cream 好便宜
我这里卖要RM 11.50

等一下我把我用的塔模的照片贴出来让你参考一下。
至于买什么size的，要视乎你比较常做什么类型的塔了。
我的鲜奶油是在新山总代理这里买的，当然便宜啦！

原帖由 minipotato 于 14-10-2009 03:46 PM 发表
那个可乐饼。心型的很sweet的感觉

心型的是我嫂嫂捏的

原帖由 chiang 于 14-10-2009 03:55 PM 发表
跟芳邻同排,不过在下面,倒数第3间,也就是在五谷栈(素食)隔壁,MIKIKO是几点去呢?我记得它是开到傍晚7.00,礼拜没有开.

是我们第一次约会的地方哦

原帖由 LHTH 于 14-10-2009 04:33 PM 发表
可乐饼
我没吃过
请我吃

自己动手做啦。外面卖的又贵又不好吃。

原帖由 阿莫33 于 14-10-2009 04:52 PM 发表
可乐饼，我也做了一些库存，随时可以炸来吃，不过没有你这么多PATTERN

我们当时做了很多也想库存，可是最后

原帖由 youngmummy88 于 14-10-2009 04:52 PM 发表
是哦~现在都在忙网店的生意。
而且还要做工，做家务，很忙哦！
都很少煮了~烘焙更不用说啦！
你的可乐饼，里面有cheese的那张，看起来真的很好吃酱咧！！

你有店面的吗？改天去找你一下。至今我才和chiang见过面呢！哈哈！
有cheese的那个最好吃，我妈妈专挑这个来吃

原帖由 fridatan 于 14-10-2009 04:57 PM 发表
真的很多pattern哦。
那个cheese的很不错，我下次做。
还好我昨天也做了很多可乐饼，等下去“叮”热吃
不然看到我流口水又没得吃就惨了

自己做可乐饼真的比外面卖的好吃很多呢！

kittymiao0210

原帖由 戴雨轩 于 14-10-2009 07:37 PM 发表
果然pattern liao liao，拍写真集啊ha?

pattern多过badminton

原帖由 38隐形人 于 14-10-2009 07:38 PM 发表
那么多PATTERN
我每次做可乐饼
都弄到一手烂烂

怎么会呢？我通常是两只手来捏形状，然后一只手拿可乐饼沾粉，另一只手拿可乐饼沾蛋液，然后用干净的那只手把面包屑铺满整个可乐饼，就可以了。

原帖由 八爪魚 于 15-10-2009 08:57 AM 发表
可爱，可爱的可乐饼，我喜欢nike牌的，哈哈。。。这个应该比较贵

Nike的是小侄儿做的，他的妈妈帮忙整形

原帖由 迷糊蛋 于 15-10-2009 11:40 PM 发表
真的好多pattern下～而且全部炸到很美，很金黄下～
我每次越炸越黑～

妈妈负责在那里掌镬，我负责buy-off，所以全部炸到很美，哈哈！

原帖由 Fatmoon 于 16-10-2009 12:19 AM 发表
cheese的可乐饼一定很好吃 。。
miao,先恭喜你要满１００页咯。。。

对，有cheese的最好吃哦！

原帖由 Rosemount 于 17-10-2009 10:16 AM 发表
你的可乐饼还真的是pattern聊料
看来你已经变成bakery的consultant了，哈哈！
等我要开始学baking的时候我就会问你多多问题了... 肯定比之前的多 haha
p/s 你的可乐饼弄得很美呢！

哈哈，我懂的只是皮毛，最近正打算上课，希望可以增加多些知识。
可乐饼的那些造型是嫂嫂做的，我只做圆形，哈哈！

原帖由 戴雨轩 于 17-10-2009 10:44 AM 发表
我喜欢吃自己做的可乐饼，还是我们快乐厨房的做法好吃，jusco卖的
但是很懒惰做。。多工

Jusco卖的真的不好吃
其实不会很多工啦，一次做多几个来冰冻咯。

原帖由 Rosemount 于 17-10-2009 11:51 AM 发表
jusco 卖的真的很难吃的灭？？
那我只好勤劳一点自己做liao...

不只是Jusco的难吃，上次我朋友吃到外面日本餐厅卖的也说我做的比较好吃

原帖由 有狗团团长 于 18-10-2009 03:58 AM 发表
就是这个.~~~~抢!!!!!!跑..!!!!!
找到cheese tart filling 的recipe 了.....
成功了再来请你吃..

记得要请我吃哦！

原帖由 香草儿~ 于 18-10-2009 03:56 PM 发表
唔， kitty 你的 可乐饼 也不忘记做到很sweet sweet 的。
我好久没吃了。
想问你中间的cheese是普通的片装cheese?

对，中间的是片装的cheese，我折叠起来给它厚一点（大概3-4层）才切小块来包，很好吃哦！

原帖由 pityoon 于 19-10-2009 08:35 AM 发表
可乐饼我从来没有做过,我也是进来CARI才知道的呢,suagu哦
看到你pattern撩撩的可乐饼,让我也有冲动要做呢

你还没有做过吗？我一直以为我是最后一个做的那个呢！
之前我一直看到大家做，很久之后才动手，真的是很好吃呢！
之后一直没有机会做，到上几个星期长假期才有时间做。

kittymiao0210

塔模排排坐+侄儿的生日

之前pynnlee有问关于塔模的问题，在这里和大家分享我的塔模哦！
我有三个size的塔模，从左到右的直径分别是：
大-7cm，中-6.5cm，小-5cm，直径的测量是从上面开口这里量的。


底部的照片。小的底部是有一圈凸出来的。


让大家来看看各个形状的塔模做出来的成品。
这个是用大的塔模做的蛋塔。外面也是通常这个size。我比较喜欢这个size的蛋塔，比较深，可以有比较厚的蛋液，烘出来很好看，分量也恰好。


这个是用中的塔模做的。在买大的塔模之前都是用这个来做蛋塔什么的。可是中的塔模的纹比较密，我比较喜欢大的塔模的纹。中的塔模也比较浅，不能有太厚的馅料。现在这个塔模通常被我用来做苹果塔和芝士塔。


这个是用小的塔模做的水果塔。从这里大家应该可以大概看得出塔模的大小吧！我喜欢用这个size的塔模做芝士塔和水果塔，很精致。两口一个刚刚好。如果是有聚会，我才做这么小个的蛋塔。


中和小的芝士塔在一起，让大家比较一下。中的芝士塔我通常只吃一个，小的就可以吃两三个，哈哈！



上个周末回家为侄儿庆祝10岁生日。想当年他出生的时候适逢我还在统考，如今已经这么大了。
一个多月之前妈妈就已经提议侄儿生日的时候去吃KFC，这是我第一次和全家人去KFC吃晚餐，期待了很久，也兴奋了很久。记得小时候隔几个月爸爸会带全家去吃快餐，那时侯是流行McDota，那家的炸鸡还是接到订单了才炸的，所以热腾腾的特别好吃。
这次有六个大人和两个小朋友，我们叫了一个大盒装15片的。小侄女则另外买了Kiddie Meal。妈妈竟然比小侄女还期待里头的玩具


我只吃了两片鸡肉和一些side dish。妈妈吃薯条吃到津津有味


晚餐之后去附近买了东西才回家，一上车妈妈竟然很兴奋的说：“Yeah!回家切蛋糕咯”。那天到底是谁庆祝生日啊？
我做给侄儿的蛋糕。他很喜欢Ben10，可是小姑姑我不会画，就做了小朋友们都会爱吃的巧克力口味蛋糕。我选择了月亮之前分享的巧克力慕丝蛋糕食谱。上面一半撒了一些黑白巧克力豆，另一半我用巧克力糖心点缀。结果妈妈问我万一大家都要吃有巧克力豆的怎么办？我就回答先到先得


切开来，里头有三层，第一次把蛋糕切三层，还蛮整齐的，很有成就感


我觉得做三层的话，慕丝相对比较薄了，上次我做两层的，可以吃到很多慕丝，下次再post上来。


因为手脚比较慢，融化的巧克力有少许结块了我不管三七二十一的一起搅下去，结果小侄儿在慕丝里面吃到巧克力块，竟然交代我下次手脚再放慢一点，让更多巧克力结块
Kesimpulannya，这次提小侄儿庆祝生日，最开心的好像是我妈妈呢！哈哈！

阿莫33

哈哈，我还不把蛋糕切三层呢。。因为每次都切歪掉。。小孩子都是喜欢巧克力口味的蛋糕，你给我很好的构思，我正打算做蛋糕给儿子，在想放些巧克力块在奶油里，不懂会好吃吗。。。

戴雨轩

原帖由 kittymiao0210 于 22-10-2009 04:15 PM 发表
塔模排排坐+侄儿的生日

之前pynnlee有问关于塔模的问题，在这里和大家分享我的塔模哦！
我有三个size的塔模，从左到右的直径分别是：
大-7cm，中-6.5cm，小-5cm，直径的测量是从上面开口这里量的。
http://i7 ...

很美的蛋糕。。看到你说你妈妈很开心，我也感到很开心，我妈妈还在的话，我很希望她每天都可以像你妈妈酱开开心心的过下半辈子

babyroz

楼主的蛋糕做得很美哦！！！
不知道什么时候我才有这种手艺！！！
好羡慕哦！！！
那个蛋塔，看起来也好好吃哦！！！

38隐形人

我手脚慢
左右手不会协调
鸡手鸭脚
所以弄到两手黏黏

蛋糕很美
高高的

思念离我很近

原帖由 kittymiao0210 于 22-10-2009 04:15 PM 发表
塔模排排坐+侄儿的生日

之前pynnlee有问关于塔模的问题，在这里和大家分享我的塔模哦！
我有三个size的塔模，从左到右的直径分别是：
大-7cm，中-6.5cm，小-5cm，直径的测量是从上面开口这里量的。
http://i7 ...

好巧哦!上两个星期我也做了月亮的巧克力慕丝蛋糕!
不过我的蛋糕只分了两份!
我是用比较大的模型,所以很大一个,蛋糕也不高
而且我也没做外面的巧克力酱~因为那次是testing的!
味道真的很不错下!下次我要弄完整的!要巧克力酱的!

LHTH

猫猫
我很喜欢你这个巧克力慕丝蛋糕呢
因为慕丝都薄薄的
又多多巧克力豆
很合我意呢

八爪魚

你的蛋糕做到很高哦，这是几寸的模，我每次想切3片都怕怕，好像都不够切那样，呵呵。。。你的侄儿一定很开心了，生日还有姑姑做蛋糕给他吃。

我的蛋塔模就是那个最小的，我觉得用那个做出来的塔很可爱，做小小一个蛋塔或芝士塔都很适合。

pityoon

原来挞模还有酱多的SIZE,我的才一种SIZE而已呢!让我也做你的侄女,酱我才有这么美的蛋糕吃了.

pynnlee

猫猫
谢谢你的详细的照片
有你的提供，我就决定买大及小的先
因为要想做蛋塔及cheese 踏

月亮的巧克力慕丝蛋糕
我也有抄下
但是还没有做

猫猫想问你
你的巧可力酱怎么倒下去
而不会流到蛋糕低下的呢？

chiang

啊猫,还好你去RED STAR有寻到宝,不然我就害你白跑一趟了!!

约会 四个吵毁灭小熊饼的约会