kinoko--Ω我要为你做做饭Ω-- 紫薯泥芝士蛋糕。

柠檬绿茶

金针花和zucchini还没吃过
用来焖就的山楂是拿来泡茶的那种吗？

ycfong22

我很喜欢你的家常菜 。。。 我要时常进来偷师了 。。。

麻烦人

金针花好吃啦！
妈妈煮过，我可不会。。

38隐形人

小b小小就吃茄子
很乖
长大不会像那些老姨挑食

spa99

楼主你好~~
最近妈妈不在家，我想用她的厨房来作反，终于看到楼主这个火热的帖，还爬了帖一下，表示支持。。
看到一道我男友最爱吃的菜肴。。
潮州蒸鱼。。


请问楼主大大可以分享下receipe吗？
跪求了。。

kinoko

enidsyl 发表于 30-9-2013 06:00 PM
请问青皮和黄皮zucchini是怎样的？

我去问了谷神，她说是这样的：
http://us.123rf.com/400wm/400/400/brookefuller/brookefuller1110/brookefuller111000001/10858399-golden-yellow-and-green-zucchini-isolated-on-white.jpg

kinoko

julieleu23 发表于 30-9-2013 10:39 PM
Kinoko
我真的好久没回来这里
每一次就是路过而已

我也是没能天天来这里报道了。

kinoko

柠檬绿茶 发表于 1-10-2013 09:59 PM
金针花和zucchini还没吃过
用来焖就的山楂是拿来泡茶的那种吗？

谷神借我相片：http://a1.att.hudong.com/54/32/01300000195282124356320817386.jpg

kinoko

spa99 发表于 9-10-2013 10:57 AM
楼主你好~~
最近妈妈不在家，我想用她的厨房来作反，终于看到楼主这个火热的帖，还爬了帖一下 ...

如果你是菜鸟，听我仙就没错了

鱼[完全退冰]，鱼露，麻油，酱青，姜丝，鲜菜丝，豆腐，番茄切片，花鼓片，青葱，大红辣椒切丝。。。
以上的如果你不喜欢就skip，如果家里没有也skip，大火蒸熟就可以了。
简单吗？

kinoko

牛油蛋糕

2013 Raya 回娘家的时候刚好是婆婆的忌日。
阿娘叫我做个蛋糕来拜。
一口气做了两款。
第一是老式鸡蛋糕。 虽然它不错吃，可是被以下的肥滋滋牛油蛋糕给打败了哈。


第二是我从小吃到大的牛油蛋糕。这个得到了爸爸的好评。不断的好评，呵呵。。。 好了啦好了啦老爸，再赞下去你老婆大人要吃醋了。这蛋糕不只是香喷喷，而且还是我要的口感。湿润不油腻，蓬松不扎实。

上次做了 Lemon butter cake， 不是我要的口感。
然后说不甘愿，下次再战。
这次虽然做成功了，不过还是要‘再’战。
因为要让我的同事们尝尝~
手痒加了ganache。


牛油蛋糕材料：
牛油 250g
鸡蛋 5个
糖 250g [可以减到200g]
普通面粉 250g
发粉 半小匙

kinoko

黄金 Kaya。



我的kaya味道除了甜味就是鸡蛋味 T.T 因为忘了买椰奶就用鲜奶代替。
还有印象中，妈妈做kaya时是没有把班兰汁扎出。只是把班兰叶打个结加入一起炖。
可是为什么我的那么黄啊？
打电话问妈妈，她说如果觉得太黄，她会加一点椰糖。所以，妈妈的kaya带褐，不带青，也没那么黄。所以，要褐加椰糖。要青加班兰汁。记起来了！
庆幸我的烘焙路虽然跌跌撞撞，可是很少浪费食材益了 Mr. Bin。 一般都是成品欠佳，不过还是可以入口的。 这kaya口感还是顺滑的，让孩子，达令， 同事涂面包都没有被投诉过不好吃。
下次一定要进步啰~

kinoko

Ganache马芬，班兰戚风。

家婆从家乡带来了臭豆给媳妇吃，带来榴莲给孙子们吃。
我做了马芬，带去二伯家相聚时可以大人小朋友一起吃。
结果。。。没派上用场。因为二嫂准备了很多食物呐！



有位喜欢班兰戚风蛋糕的同事辞职了。送他一个谜你的。谢谢他这一年里的体贴。

kinoko

2013年8月，面食。

清汤果条。加了炸葱，味道很棒~

这本来想煮番茄果条汤。结果手多加了金瓜。

味道又番茄又金瓜（=.=）乱水下。

排骨果条汤。

大B长大了，会自己把骨头取出。菜也不必剪小小了哈~

板面。今天迟一些下班，快速的来碗板面暖暖胃~

kinoko

2013年8月，家常菜。



我：熹。。。你喜欢面？
他：[点头]
我：熹也喜欢鱼丸？
他：[再点头]
我：如果鱼丸变成面呢？
他：？？？
我：Tala~! [打开盖]
他：哈哈哈，做莫这样子的？哈哈~
又是开心的一餐

kinoko

2013年8月，便当。

那个辞职的L同事，也很爱午餐肉。

第一次。

第二次。

这位只是美食带盐人。并不是L同事。

我很喜欢炒饭加乌龟豆。

这个是东炎炒饭。

海鲜豆腐+乌龟豆+小洋葱+蒜末+鸡胸肉

同事妈妈又炒饭给我们吃。这次发现橄榄菜炒饭放芫茜很好吃。

我照着她的材料，再学炒一次。效果很棒喔~

四面豆+芫茜+橄榄菜+姜末+鸡蛋

马铃薯沙拉

38隐形人

很多午餐肉
很多炒饭
很多吃的
很多很多

天空蓝

午餐肉我喜欢，加上炒饭，娃哈哈哈

kinoko

南瓜派

kinoko

臭豆

家婆带来的臭豆非常多。
难以想象一个老人家哪来的力气。
这些臭豆都是家婆早上摘，晚上就乘火车带来的。
新鲜，大颗，脆口，好吃！

特地上巴刹买了两条新鲜的酥东。跑了好几档，终于买到了。非常好吃。

这个吃法叫ulam。意思就是生吃，搭配喜欢的酱料。除了臭豆，还有pegaga和jering。

今天搭配的是tempoyak。就是发酵过的榴莲肉。加点酱青的小辣椒拌匀就可以了。

臭豆炒饭。今天的饭太软了。

简单的大葱叁巴臭豆很下饭！

再来辣椒臭豆炒梅肉丝。

kinoko

焦糖卤肉

打个电话给阿娘问食谱，照着做，成品还是差十万八千里。
虽然不是外婆家卤肉的味道，孩子还是很喜欢。把自己那份扫光光。
礼拜天卤了一大锅。星期一放工不用赶着回家煮。还可以吃两餐。越卤越入味。

这水份太多太多了，下次要注意。

这又太少了。

儿子的晚餐。