★tina的亂煮日記★久久上菜一次~ 月兒炸雞，菲律賓酸魚湯 sinigang

蓝月儿

原帖由 思念离我很近 于 5-11-2007 11:10 PM 发表

两样我最怕的食物...


逃跑...

我们一起逃!

tina1129

原帖由 nanas 于 4-11-2007 05:00 PM 发表
哇..天娜還會"釀豆腐"叻~
我喜歡羊角豆, 但不敢吃苦瓜!!
老板娘, 來碗果條湯來配好吃的釀豆腐吧~

ps: 剛剛看到"閑云"的巧手, 現在又看到天娜的玉手, 現在這里流行一展 ...

原帖由 思念离我很近 于 5-11-2007 11:10 PM 发表
两样我最怕的食物...
逃跑...

原帖由 蓝月儿 于 5-11-2007 11:35 PM 发表
我们一起逃!  

噗，不好意思把思念和藍月兒給嚇跑了
苦瓜很好吃呀
燈籠椒也不錯
好孩子不可以挑食唷

艾豆的粉丝

我也很怕苦瓜的（瓜类蔬菜都怕...黄瓜最怕 ）
可是
红椒青椒我都不怕

tina1129

原帖由 艾豆的粉丝 于 6-11-2007 03:30 PM 发表
我也很怕苦瓜的（瓜类蔬菜都怕...黄瓜最怕 ）
可是
红椒青椒我都不怕

第一次來唷，歡迎你
黃瓜很好吃呀，尤其愛日本小黃瓜
你是怕黃瓜的瓜囊？還是它的味道？

tina1129

原帖由 妮可斯 于 6-11-2007 03:27 PM 发表
tina,手艺很棒哦！
还会弄酿豆腐哦！
那苦瓜会苦吗？
通常苦瓜不苦我不吃的！
我最爱那种苦苦的苦瓜！
所以啊，苦瓜炒蛋我要，
那个红椒鸡丁就麻烦你把红椒拿走吧！
我要鸡丁就好。

這個釀苦瓜沒有洗過鹽，所以帶苦，但是也不會太苦
好多人不愛吃燈籠椒唷

tina1129

懶人早餐

這是煮給男友吃的即食面
我好久沒吃了

tina1129

炒菜花

呵呵，今天炒的菜花裏也有藍月兒,思念,妮妮討厭的紅椒
不怕不怕，我先挑起來吃完




釀雞翅
煎雞翅的時候才走開一下，就有雞翅變黑人了




裏面釀了糯米加紅蘿蔔碎，香菇和蔥白



補上做法
份量都是agak-agak的

雞中翅起骨，用鹽，糖，醬油，酒，麻油來醃。要用蠔油也可以。
糯米浸隔夜，瀝干，加入紅蘿蔔碎，香菇碎,蔥白。要加臘腸碎，蝦米碎也可以。重口味的人可以在糯米裏調味。
準備好的糯米先蒸熟，放涼后才釀入雞翅裏
釀好的雞翅用牙籤封口。
雞翅可以炸熟，或者煎熟

醬汁:
把姜末，蒜米，紅蔥頭，蔥白爆香
加入少許水，黑醬油，鹽，糖，少許酒煮沸
太稀的話可以勾芡
淋在釀雞翅上就可以嚕

注:
*封口要弄好以免煎炸的時候糯米漏出來
*如果糯米和雞翅醃很夠味的話，醬汁就不要調太重，以免太咸。
*也可以把雞翅稍微煎黃後加入醬汁裏燜煮至熟

[ 本帖最后由 tina1129 于 6-11-2007 08:35 PM 编辑 ]

蓝月儿

tina既然已经解决了紅椒，那我就来吃菜花和釀雞翅了
tina,你是不是现把鸡翅的骨去掉才酿糯米进去的?

喵眯

tina，醸鸡翅这么麻烦的菜肴你也做得出来，很有耐心

皓皓

酿鸡翼好像很多工哦！tina你的乱日记要改一改了
很考工夫列！你是怎样去掉鸡翼的骨头的？

tina1129

原帖由 妮可斯 于 6-11-2007 04:11 PM 发表
哗！我也才走开一下，
tina你就上菜了！
幸好我可以吃先。嘻嘻。。
嗯，那个釀雞翅我要。
食谱来！快！

做法已經補上。
我都是agak-agak的，你可以自由發揮

原帖由 蓝月儿 于 6-11-2007 05:09 PM 发表
tina既然已经解决了紅椒，那我就来吃菜花和釀雞翅了
tina,你是不是现把鸡翅的骨去掉才酿糯米进去的?

對，把雞中翅的骨頭去掉了才釀糯米進去

原帖由 喵眯 于 6-11-2007 07:02 PM 发表
tina，醸鸡翅这么麻烦的菜肴你也做得出来，很有耐心

我是貪玩才弄的
這個釀雞翅真的很麻煩
不過還滿好吃的

原帖由 皓皓 于 6-11-2007 07:08 PM 发表
酿鸡翼好像很多工哦！tina你的乱日记要改一改了
很考工夫列！你是怎样去掉鸡翼的骨头的？

其實是還好啦，只是我慢手慢腳的就摸了好久
買回來的雞全翅，從關節處把小雞腿的部分切掉
把食指插入雞中翅
用拇指把雞肉慢慢推下去，讓雞肉和骨頭分離
一直慢慢推到雞翼尖關節處
這時候把雞中翅的骨頭轉幾圈，骨頭就會自動脫出來了

艾豆的粉丝

原帖由 tina1129 于 6-11-2007 03:53 PM 发表


第一次來唷，歡迎你
黃瓜很好吃呀，尤其愛日本小黃瓜
你是怕黃瓜的瓜囊？還是它的味道？

谢谢你的招待
我很怕黄瓜，整个黄瓜都很怕....
我知道我很怪...

又看到鸡翅...哈哈！今天真好运哦！
里面还酿料呢！厉害涅……
看到你教的起骨方法……我还是不懂……笨
不过不要紧，我暂时不需起什么骨头……

馨韵公主

原帖由 tina1129 于 11/6/2007 04:04 PM 发表
炒菜花

呵呵，今天炒的菜花裏也有藍月兒,思念,妮妮討厭的紅椒
不怕不怕，我先挑起來吃完

http://i175.photobucket.com/albums/w129/tinayong/cauliflower2.jpg


釀雞翅
煎雞翅的時候才走開 ...

唷，tina师傅，你好棒哦！

nanas

釀雞翅看起來真的很美味!
我也是覺得天娜真的很用心, 一點都不亂來~
都是買足材料, 然后又很細心的來做料理!!

tina1129

原帖由 艾豆的粉丝 于 6-11-2007 08:47 PM 发表
谢谢你的招待
我很怕黄瓜，整个黄瓜都很怕....
我知道我很怪...

又看到鸡翅...哈哈！今天真好运哦！
里面还酿料呢！厉害涅……
看到你教的起骨方法……我还是不懂……笨: ...

呵呵，你不會奇怪啦
每個人都有不敢吃的東西

原帖由 馨韵公主 于 6-11-2007 11:49 PM 发表
唷，tina师傅，你好棒哦！

師傅
不敢當
我也是在廚房學習中

原帖由 nanas 于 8-11-2007 12:19 AM 发表
釀雞翅看起來真的很美味!
我也是覺得天娜真的很用心, 一點都不亂來~
都是買足材料, 然后又很細心的來做料理!!

哈哈~
我是看心情煮飯的
心情不好的時候，嘿嘿~
煮出來的東西我都不敢看  

tina1129

昨天偷懶沒煮去逛街
在one utama吃士林



來到士林當然要叫一碗熱騰騰的蚵仔面綫



蛋餅



我喜歡吃~
肉絲和蛋餅的味道真的很搭



超大炸雞排，比我的手掌還大



金黃酥脆
好吃~

艾豆的粉丝

原帖由 tina1129 于 8-11-2007 10:53 AM 发表
昨天偷懶沒煮去逛街
在one utama吃士林



來到士林當然要叫一碗熱騰騰的蚵仔面綫

http://i175.photobucket.com/albums/w129/tinayong/m ...

哈哈！我又来了
那个蚵仔面綫好像很好吃哦！！
是不是不提供筷子的？因为要用传统方式吃，用汤匙....
哈哈！！我去1U也去过这间
不过只是买了他的‘甜不辣’（不知道是不是这样写的）
其实那时也没有饿
只是很好奇这到底是什么
一条条的，很像马来人卖的‘调味过的lekor’
味道也不错啦！

nanas

one utama士林的食物看起來好像比新山City Square的士林好吃~
蚵仔面綫看起來很美味!!

tina1129

原帖由 艾豆的粉丝 于 8-11-2007 03:54 PM 发表
哈哈！我又来了
那个蚵仔面綫好像很好吃哦！！
是不是不提供筷子的？因为要用传统方式吃，用汤匙....
哈哈！！我去1U也去过这间
不过只是买了他的‘甜不辣’（不知道是不是这样写的）
其实那时也没有饿
...

要筷子的話可以向工作人員拿
我沒吃甜不辣，因爲覺得就是你說的調味了的lekor

原帖由 nanas 于 9-11-2007 01:20 AM 发表
one utama士林的食物看起來好像比新山City Square的士林好吃~
蚵仔面綫看起來很美味!!

這次吃覺得沒上次好吃了，不知道是心理作怪還是水準下了
然後呢，吃完面綫，發現身上和手都出現紅色小點
難道他的蚵仔讓我皮膚敏感？

tina1129

辣椒炸蛋



好久沒吃了~
可是我是用煎的，所以外皮不漂亮
而且也不敢煮太辣，怕生病